Mikä ei ole ultraprosessoitua ruokaa? Vaikka mikä! Listasimme hyvien valintojen tueksi elintarvikkeet, jotka eivät ole teollisesti pitkälle jalostettuja.
MIKÄ EI OLE ULTRAPROSESSOITUA RUOKAA? | Käsittelemättömät, luonnolliset raaka-aineet ovat varma valinta.
Ruokakaupassa voi olla vaikea tehdä selkoa siitä, mitkä kaikki tuotteet ovat ultraprosessoituja. Parilla nyrkkisäännöllä ja tuoteselosteisiin tutustumalla pääsee onneksi jo pitkälle.
Listasimme lisäksi monia hyviä esimerkkejä ei-ultraprosessoidusta ruoasta, jotka ovat aina hyviä valintoja.
Alla on luettelo monista elintarvikkeista, jotka eivät ole (melkein) koskaan teollisesti pitkälle jalostettuja.
Parsakaali, tomaatit ja muut kasvikset ovat ei-ultraprosessoituja elintarvikkeita.
Voit huoletta syödä kaikenlaisia tuoreita vihanneksia. Pakaste- ja säilykevihannekset eivät nekään yleensä ole ultraprosessoituja.
Haluatko tietää, miten kasviksista saa parhaat terveyshyödyt? Lue lisää täältä.
Pelkästä täysjyväkaurasta valmistetut kaurahiutaleet eivät ole ultraprosessoitua ruokaa, riippumatta siitä, millaisiksi itse hiutaleet on käsitelty.
Kaura on sen sijaan hurjan terveellistä – se sisältää runsaasti kuitua sekä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Omenat, banaanit, appelsiinit, vadelmat, greipit, melonit...
Tuoreet ja pakastetut hedelmät ja marjat eivät ole millään muotoa ultraprosessoituja. Sen sijaan ne ovat erinomaisia vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteitä.
Lue myös: Top 10 – terveellisimmät hedelmät.
Leikkeleet voivat sisältää muun muassa nitriittiä, emulgointiaineita ja sakeutusaineita.
Munat ovat hyvä vaihtoehto proteiinipitoiseksi leivänpäälliseksi – ne eivät ole ultraprosessoituja vaan sitä vastoin varsinaisia ravintoainepommeja.
Jos ostat tuoretta tai pakastettua kalaa, et voi mennä vikaan.
Vältä kuitenkin pakastekaapilla paneroituja kalatuotteita, sillä ne saattavat olla jo pidemmälle jalostettuja.
Lue myös: Näin valmistat täydellisen uunilohen
Perunat eivät ole sinällään erittäin pitkälle jalostettuja elintarvikkeita – ranskanperunat ja perunalastut taas ovatkin asia erikseen.
Vaikka perunan suosio on laskenut viime vuosina, tämä pieni mukula on ehdottomasti terveellistä ruokaa. Se sisältää nimittäin sekä C-vitamiinia, B-vitamiinia sekä mineraaleja, kuten kaliumia ja rautaa.
Kaikki tuoreet juurekset ovat turvallinen valinta, jos haluat välttää erittäin pitkälle jalostettuja elintarvikkeita.
Marjoilla ja pähkinöillä maustettu kaurapuuro on erinomaisen terveellinen, kunhan puuroonsa ripottaa maustamattomia pähkinöitä.
Niistä saadaan energiaa ja hyviä rasvoja, ja ne auttavat myös lisäämään kylläisyyttä.
Teollisesti pitkälle jalostettua ruokaa välttävälle sekasyöjälle tuore liha on hyvä proteiinin lähde. Kun vain valitsee tuotteen, joka ei sisällä valmiita marinadeja tai panerointia, voi olla myös varma, että kyseessä ei ole ultraprosessoitu elintarvike.
Kanan liha on yksi proteiinipitoisimmista elintarvikkeista – se sisältää 20 grammaa proteiinia 100 grammaa kohden.
Löydä inspiraatiota herkullisiin kanaresepteihin täältä.
Linssit, pavut ja kikherneet eivät ole ultraprosessoituja vaan sen sijaan ultraterveellisiä ja erinomaisia kasviperäisiä proteiinin lähteitä.
Lue myös: Maukasta ruokaa palkokasveista – yli 70 terveellistä reseptiä
Monet ruokakaupan leivät voidaan laskea ultraprosessoiduiksi, ja kaikki leivät ovat joka tapauksessa jollain tavalla jalostettua tai prosessoitua. Jos kutenkin valitsee leivän, joka sisältää vain tuttuja ainesosia, joita käyttäisit itsekin omassa keittiössäsi, voit välttää erittäin pitkälle jalostetut leivät.
Jos leivot leivän itse tai ostat sen leipomosta, vältät myös monet teolliset lisäaineet, joita voi olla valmiissa leivissä.
Lue myös: Tätä ultraprosessoitua ruokaa voi syödä hyvillä mielin
Toisin kuin moniin kasvijuomiin, lehmänmaitoon ei ole lisätty stabilointiaineita tai happamuudensäätöaineita.
Vaikka se on luonnollista eikä ultraprosessoitua, onko maitoa oikeasti terveellistä juoda?
Oluet ja viinit eivät tyypillisesti ole ultraprosessoituja.
Tämä ei toki tarkoita, että niiden juominen olisi silti varsinaisesti terveellistä.
Voi on luonnollinen tuote, jota ei ole ultrajalostettu. Se ei kuitenkaan tarkoita, että voi olisi erityisen terveellistä.
Esimerkiksi tutkimus on osoittanut, että jos vaihtaa voin terveellisempään vaihtoehtoon, voit vähentää ennenaikaisen kuoleman riskiä jopa 17 prosenttia.
Öljyjen osalta kannattaa valita kylmäpuristettu tai neitsytoliiviöljy ultraprosessoitujen öljyjen, kuten auringonkukkaöljyn, sijaan.
Onko juusto erittäin pitkälle jalostettua? Lyhyt vastaus: riippuu tuotteesta.
Hyvä uutinen on, että juusto on lähtökohtaisesti luonnollinen tuote, joka useimmiten ei ole erittäin pitkälle jalostettu.
Valitse juustoja, joihin ei ole lisätty makuaineita, kuten perinteinen kova, leivälle höylättävä juusto, mozzarella, raejuusto ja parmesaani.
Sen sijaan sulatejuusto, juustoraasteet ja maustetut tuorejuustot sisältävät usein lisäaineita, kuten makuaineita, stabilointiaineita ja säilöntäaineita.
Lista ei-ultraprosessoiduista elintarvikkeista on pitkä – samoin kuin luettelo elintarvikkeista, jotka ovat ultraprosessoituja. Valitettavasti.
Ultraprosessoiduille elintarvikkeille ei ole yhtä selkeää määritelmää, mutta lähtökohtaisesti ne sisältävät yhtä tai useampaa ainesosaa, joita ei yleensä löydy tavallisesta keittiöstä (kuten kemiallisia säilöntäaineita ja keinotekoisia väri- ja makuaineita).
Tyypillisiä esimerkkejä on koottu myös tähän ultraprosessoitujen elintarvikkeiden luetteloon.
Mitä eroa sitten on jalostetulla ja erittäin pitkälle jalostetulla ruoalla?
Jälkimmäinen on tällä hetkellä monien huulilla, koska se on todettu olevan tutkitusti terveydelle haitallista. Mutta miten erottaa toisistaan eri jalostusasteen elintarvikkeet?
Lue myös: Tutkimus: Ultraprosessoidut elintarvikkeet vahingoittavat kaikkia elinjärjestelmiä
Apuna käytetään yleisesti NOVA-luokitusta:
Seuraavat ohjenuorat auttavat tekemään terveellisiä valintoja ruokaostoksilla.