Surauta vihannekset, hedelmät, inkivääri, pähkinät ja kupillinen yrttiteetä tehosekoittimessa, niin saat maailman terveellisimmän aamiaisen, jota kutsutaan ”professorin viherpuuroksi”. Tapaa professori, kokeile hänen puuroaan ja koe sen ihmeitä tekevä vaikutus suolistolle.
PROFESSORIN VIHERPUURO saa suolistobakteerit ilahtumaan ja on täydellinen aloitus päivälle.
Tässä on professorin viherpuuron resepti, jonka kehittänyt professori Oluf Borbye Pedersen on itse syönyt viherpuuroaan aamiaiseksi jo 35 vuotta. Puuro sisältää runsaasti vihanneksia ja muita terveellisiä, suolistoa helliviä ainesosia, ja kun syöt sitä aamiaiseksi, se antaa puhtia pitkälle päivään.
VINKKI: Lisää puuroon 1–1,5 dl rahkaa tai muuta hapanmaitotuotetta, jos haluat lisää proteiinia.
VINKKI: Puuroa voi mainiosti tuunata oman maun mukaan vaihtamalla esimerkiksi omenan ja kiivin muihin hedelmiin tai marjoihin ja parsakaalin johonkin muuhun kaaliin.
Professorin viherpuuro tekee hyvää etenkin kehosi mikrobiomille lisäämällä suolistosi hyödyllisten bakteerien määrää.
Kun aloitat päiväsi runsaalla annoksella viherpuuroa, tarjoat optimaalista polttoainetta terveellisille suolistobakteereille, jotka tukevat immuunijärjestelmäsi ja elimiesi optimaalista toimintaa.
”Suolistobakteerimme rakastavat sitä.”— Professori Oluf Borbye Pedersen ”professorin viherpuurosta”
Kasvikset auttavat ylläpitämään suolistobakteeriemme terveellistä tasapainoa. Bakteerit muuttavat kasvisten ravintokuidut ja kasviyhdisteet terveyttä edistäviksi aineiksi. Jotkin suolistobakteerit voivat muun muassa tuottaa entsyymejä, jotka voivat muuntaa esimerkiksi parsakaalin ja muiden vihannesten sisältämiä aineita syöpää torjuviksi molekyyleiksi.
Lisäksi professorin viherpuurolla on tulehdusta hillitsevä vaikutus, ja se täyttää hyvin ja edistää ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa. Voit lukea täältä lisää hyviä syitä syödä professorin viherpuuroa:
9 hyvää syytä aloittaa päivä vihreällä energiapuurolla
Kyllä, voit valmistaa professorin vihreää energiapuuroa kerralla enemmän ja pakastaa sen annoksina, niin sinun ei tarvitse sekoittaa sitä joka päivä.
Oluf Borbye Pedersen sanoo kuitenkin, että ei ole erityisesti tutkittu sitä, onko pakastetuilla vihanneksilla täsmälleen yhtä hyödyllinen vaikutus suoliston mikrobiomiin kuin tuoreilla.
”Mutta oletan, että se on yhtä hyvä”, hän summaa.
Vaihtelu on Oluf Borbye Pedersenin mukaan tärkeää vahvan mikrobiomin rakentamiseksi. Seuraavassa on ohjeet 6 erilaiselle viherpuuron versiolle, jotka kaikki hemmottelevat suolistoasi.
Oletko kaivannut niin hurmaavan viherpuuron ohjetta, että voisit tarjoilla sitä vaikka vieraille tai synttärisankarille aamupalaksi? Etsintäsi on päättynyt.
Tämä professorin vihreä energiapuuro sisältää runsaasti proteiinia. Siitä saa loistavan täyttävän aamiaisen tai vaikka välipalan ennen treeniä tai sen jälkeen.
Tässä on nopeasti valmistuvan viherpuuron resepti. Siihen tarvitaan vain 5 ainesosaa, jotka professori Oluf Borbye Pedersenin mukaan ovat ne tärkeimmät.
Jos laihdutat, kokeile professorin viherpuuron vähäkalorista ja runsasproteiinista versiota.
Professorin lempiväri ei ole vihreä vaan oranssi. Tässä on professorin viherpuurosta herkullinen oranssi versio, joka on täynnä tulehdusta hillitsevää hyvää.
FODMAP-ruokavaliolla voi olla haastavaa saada riittävästi vihanneksia ja hedelmiä. Tämä vatsaystävällinen viherpuuro auttaa pääsemään tavoitteeseen.
”Pierun ei pitäisi haista, vaan sen pitäisi tuoksua – metsältä.”
Näin sanoo yksi maailman johtavista suolistobakteeritutkijoista, Oluf Borbye Pedersen, joka syö itse päivittäin puoli kiloa kasviksia – aamiaiseksi.
Hän halkaisee ensin kypsän avokadon taitavasti kahtia pienellä yrttiveitsellään. Se humpsahtaa tehosekoittimeen yhdessä puolikkaan omenan, viinirypäleiden ja inkiväärinpalasen kanssa. Sekaan hän lisää vielä aimo annoksen pinaattia sekä saksanpähkinöitä, merilevää, ituja ja raakaa parsakaalia.
Lopuksi tutkija lorauttaa tehosekoittimeen tilkan piparminttuteetä ja kirpeää sitruunamehua ja surauttaa koneen käyntiin.
Lue myös: 7 asiaa, jotka professori itse tekee joka päivä
Ainekset soseutuvat hetkessä hienojakoiseksi puuroksi, joka tuoksuu ruoholta.
”Suolistobakteerit rakastavat tätä”, selittää Pedersen, joka syö lähes joka aamu vihreää energiapuuroaan.
Kun hän on matkoilla, hän pyytää hotellin kokkia valmistamaan jotain vastaavaa.
”En erottele elämässäni työtä ja huvia, enkä näin ollen ajattele, että olisin koskaan käynyt töissä perinteisessä mielessä – vaikka olenkin viettänyt suurimman osan aikuiselämästäni työskennellen 70–80 tuntia viikossa lääketieteellisen käytännön työn ja tutkimuksen parissa. Luulen, että olisi todella vaikeaa elää näin, jos en joka aamu tankkaisi kunnollista polttoainetta 6-sylinteriseen ferrarimoottoriini”, Pedersen sanoo viitaten viherpuuroonsa, joka maistuu hieman kuin samettiselta vastaleikatulta kesänurmikolta.
Lue myös: 10 sairautta, joihin suolistobakteerit vaikuttavat
Oluf Borbye Pedersen on sisätautien ja hormonisairauksien erikoislääkäri ja genomitutkimuksen professori. Hänet on palkittu lukuisilla kansainvälisillä palkinnoilla ihmisen dna:ta koskevasta perustutkimuksesta sekä uraauurtavasta työstä ihmisen suolistobakteerien kartoittamisessa. Hän on aiemmin toiminut Tanskan Stenon diabeteskeskuksen ylilääkärinä ja professorina sekä Tanskan diabetesyhdistyksen puheenjohtajana.
Pedersen on toiminut myös useiden vuosien ajan vierailevana professorina Bostonissa sijaitsevassa maineikkaassa Harvardin yliopiston Joslin Diabetes Centerissä, ja hän on ollut yksi Kiinassa sijaitsevan maailman suurimman dna-tutkimuskeskuksen voimahahmoista. Vuonna 2010 hänet pyydettiin perustamaan ja johtamaan Novo Nordisk -säätiön aineenvaihduntatutkimuksen keskusta Kööpenhaminan yliopistoon. Pederseniä voi myös luonnehtia elintapasairauksien ja suolistobakteerien tutkimuksen edelläkävijäksi. Vuosien varrella hän on julkaissut lukuisia tieteellisiä artikkeleita esimerkiksi Nature-lehdessä.
Tapaa neljä henkilöä, jotka syövät viherpuuroa joka päivä. Lue, miksi he syövät sitä ja mitä kokemuksia heillä siitä on.
Rikke kärsi vuosia turvotuksesta ja ummetuksesta. Sitten hän löysi viherpuuron ja alkoi syödä sitä päivittäin, ja yhtäkkiä oireet olivat hävinneet.
Jos joku olisi pari vuotta sitten kehottanut Mortenia syömään puoli kiloa kasviksia päivittäin, vastaus olisi todennäköisesti ollut kohtelias ”ei kiitos”. Nyt on toinen ääni kellossa.
31-vuotias Catharina tunsi usein kehossaan hieman määrittelemättömän levottomuuden tunteen – olo ei vain ollut hyvä. Tunne katosi, kun hän alkoi syödä viherpuuroa joka aamu.
Marc päätti puolisoineen kokeilla viherpuuroa kuukauden ajan laihdutuksen ja terveellisempien elämäntapojen tukena. Mutta se ei jäänyt yhteen kuukauteen!