Hunajainen kaura-siemen-manteligranola
Mysli kruunaa aamiaisen. Mutta Michelin-tunnustuksen arvoiseen tähtiluokan suoritukseen yltää maailman paras, rapea granola.
GRANOLA – Tässä on paras ohjeemme terveellisen granolan valmistamiseen.
© wichmann+bendtsen
Hunajainen kaura-siemen-manteligranola
Jos hemmottelet itseäsi viikonloppuisin käymällä brunssilla tai hotelliaamiaisella, olet varmasti maistanut paksua jogurttia rapean rouskuvalla, kullanruskealla granolalla ja tuoreilla marjoilla kuorrutettuna. Se on hyvää! Tässä meidän paras ohjeemme terveellisen omatekoisen granolan valmistukseen.
VINKKI: Granolaan voi lisätä kuivattuja marja- ja hedelmäpaloja, esimerkiksi karpaloita, rusinoita tai aprikooseja.
Itse tehty granola maistuu mahtavalle ja on helppo valmistaa. Tekemällä sen itse voit käyttää suosikkiraaka-aineitasi ja tiedät täsmälleen, mitä se sisältää. Valmisgranoloiden ainesosat vaihtelevat, ja osa niistä on niin makeita, että ne ovat pikemminkin jälkiruokia kuin aamiainen, ja ne sisältävät usein myös runsaasti epäterveellistä rasvaa.
Tässä on vinkkejä siihen, miten voit valmistaa oman granolan, mitä siihen kannattaa laittaa ja mihin sitä voi käyttää (jogurtin päälle ripottelemisen lisäksi).
Sisällysluettelo
- Mitä granola on?
- Miten granolasta saa terveellistä?
- Mitä itse tehtyyn granolaan voi panna?
- Voiko granolan tehdä gluteenittomana?
- Voiko granolaa tehdä ilman sokeria?
- Voiko granolan tehdä uunissa?
- Voiko granolan paahtaa pannulla?
- Miten granola säilyy rapeana?
- Miten granolaa voi käyttää?
- Mikä on myslin ja granolan ero?
- Voiko granolasta tehdä patukoita?
- Kumpi on terveellisempää, mysli vai granola?
- Paljonko granolassa on kaloreita?
1 Mitä granola on?
Granola on rapeaa, paahdettua ripotetta, joka maistuu rahkan, jogurtin ja puuron päällä. Pääraaka-aine ovat usein kaurahiutaleet, ja niihin sekoitetaan siemeniä, kuivattuja hedelmäpaloja ja pähkinöitä. Seos makeutetaan hunajalla tai siirapilla, joukkoon lorautetaan vähän hyvää öljyä ja seos paahdetaan kullanruskeaksi ja rapeaksi.
Lue myös: Mihin manukahunaja sopii?
2 Miten granolasta saa terveellistä?
Olet jo oikealla tiellä. Ensinnäkin granola kannattaa tehdä itse, esimerkiksi meidän ohjeellamme. Silloin tietää tarkkaan mitä granolassa on – ja mitä siinä ei ole.
Monet valmisgranolat sisältävät palmuöljyä, joka on epäterveellistä sekä sinulle että ilmastolle. Itse tehdyssä granolassa voit jättää öljyn kokonaan pois tai käyttää esimerkiksi sydänterveellistä rapsiöljyä.
Sokerin, siirapin, hunajan ja kuivattujen hedelmien määrän voi myös itse päättää. Aamiaiseen saa halutessaan makeutta esimerkiksi tuoreista hedelmistä ja marjoista. Voit myös tehdä itse hilloketta esimerkiksi mangosta.
3 Mitä itse tehtyyn granolaan voi panna?
Vain mielikuvituksesi ja makumieltymyksesi ovat rajana sille, mitä aineita käytät. Tässä muutamia ehdotuksia.
HYVIÄ GRANOLAN AINESOSIA – itse tehtyyn granolaan voi laittaa vaikka mitä. Esimerkiksi (vasemmalta ylhäältä alkaen): kuivattua aprikoosia, goji-marjoja, kaakaojauhetta, ruishiutaleita, chiansiemeniä, seesaminsiemeniä, kurpitsansiemeniä, tummaa siirappia, hasselpähkinöitä, taatelinpaloja, tattarihiutaleita, kookosjauhoja, rusinoita, maapähkinöitä, pellavansiemeniä, manteleita, viikunoita, kanelia, kuivattua omenaa, kaurahiutaleita, karpaloita, hunajaa, inkiväärijauhetta ja auringonkukansiemeniä.
8 hyvää ainesosaa
Painele granolaseos tasaisen ohueksi kerrokseksi leivinpaperille uunipellille, niin siitä tulee läpikotaisin rapeaa.
VILJATUOTTEET ovat täyttävä, täysjyväinen ja kuitupitoinen pohja granolalle
Esimerkiksi kaurahiutaleet, ruisjauho, ruishiutaleet, ohrahiutaleet, vehnänalkio, tattari tai spelttihiutaleet.
PÄHKINÄT antavat makua, ja niistä saa kuitua, proteiinia ja hyvää rasvaa
Rouhi joukkoon manteleita, hassel-, cashew-, maa- ja saksanpähkinöitä.
KUIVATUT HEDELMÄT makeuttavat ja tuovat tullessaan kuitua ja kivennäisaineita
Esimerkiksi karpalot, kuivattu omena, rusinat, aprikoosit, taatelit, viikunat ja gojimarjat.
MAUSTEET erottavat sinun granolasi muista
Esimerkiksi kaneli, kardemumma, kaakao, vanilja ja inkivääri.
RASVAA tarvitaan paahtamiseen
RASVAA tarvitaan paahtamiseen. Käytä neutraalia rapsiöljyä tai kookosöljyä.
MAKEUS pyöristää maun
Käytä vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa.
VIIMEISTELY aateloi
Tee se kaakaonibseillä, suklaarouheella tai kookoshiutaleilla.
4 Voiko granolan tehdä gluteenittomana?
Kyllä voi! Jos haluat välttää gluteenia, osta gluteenittomia kaurahiutaleita. Kaura ei sisällä itsessään gluteenia, mutta kaurahiutaleiden joukkoon voi joutua muita viljoja viljely-, valmistus- ja pakkausvaiheessa.
Gluteenittomissa kaurahiutaleissa on varmistettu, että joukkoon ei ole päässyt muita viljoja.
Kokeile gluteenittomaan granolaan myös hirssi- ja tattarihiutaleita.
5 Voiko granolaa tehdä ilman sokeria?
Granolaan voi käyttää sokerin sijaan siirappia tai hunajaa. Tai sen voi makeuttaa kokonaan makeutusaineella tai hedelmäpaloilla, jos lisämakeutta hyvien aineksien lisäksi edes kaipaa.
Kokeile myös makeuttaa granola banaanilla: Muussaa 1 iso,kypsä banaani ja sekoita siihen 1 ruokalusikallinen kookosöljyä, siemeniä ja pähkinärouhetta, lisää 200 g kaurahiutaleita ja paahda granola uunissa.
Trooppinen, sokeriton granola
Kokeile herkullista, sokeritonta granolaa, jossa makuttajana toimii pääasiassa ananas.
6 Voiko granolan tehdä uunissa?
Kyllä voi. Katso ohjeet alta.
3 vinkkiä
- Levitä granolaseos mahdollisimman ohueksi kerrokseksi leivinpaperin päälle uunipellille. Mitä ohuempi kerros, sen rapeampaa granolasta tulee.
- Älä sekoita kuivattuja hedelmiä ja chiansiemeniä muiden ainesten joukkoon, vaan ripottele ne paahtumaan vasta kun aikaa on jäljellä enää 5 minuuttia.
- Sekoita granola heti uunista ottamisen jälkeen ja sekoittele vielä jäähtymisen aikana muutaman kerran, ettei se paakkuunnu.
7 Voiko granolan paahtaa pannulla?
Granolan voi hyvin valmistaa myös pannulla. Etenkin pieni annos granolaa kannattaa paahtaa pannulla sen sijaan, että kuumentaisi uunin sitä varten. Lisää hedelmäpalat vasta lopussa.
Valmistus
Paahda granolaseos kuivalla pannulla keskilämmöllä. Sekoittele koko ajan. Granola on valmista, kun väri on kauniin kullanruskea. Kaada paahtunut seos leivinpaperille, levitä ohueksi kerrokseksi ja jäähdytä välillä sekoittaen.
8 Miten granola säilyy rapeana?
Granolan kuuluu olla rapeaa. Piste. Siksi se pitää säilyttää ilmatiiviisti, esimerkiksi patenttikannellisessa lasitölkissä.
On kuitenkin myös tärkeää varmistaa, että granola on täysin jäähtynyt ennen kuin se pannaan purkkiin. Muuten se voi pehmentyä.
Granola säilyy 1–2 viikkoa.
9 Miten granolaa voi käyttää?
AAMIAINEN
Granola kuuluu kreikkalaisen jogurtin, rahkan, puuron ja tuorepuuron päälle. Ja jos lusikoit aamiaiseksi smoothien tai vihersmoothien eli greenien vaikka lennossa matkalla töihin tai kouluun, granola sopii sattumiksi niihinkin.
Lue myös: 10 terveellistä aamiaista, jotka sisältävät runsaasti proteiinia
BRUNSSI
Paahdetut greipinpuolikkaat kruunaavat minkä tahansa brunssipöydän. Halkaise greipit, sipaise puolikkaille vaaleaa hunajaa ja paahda 200 asteessa 15 minuuttia. Anna jäähtyä 15 minuuttia, lusikoi päälle paksua jogurttia ja rapeaa granolaa ja viimeistele mintunlehdillä.
KAHVIPÖYTÄ
Painele granolaseos muffinipellin kolojen pohjalle ja reunoille ja paahda kullanruskeaksi. Irrota kupposet varovasti vasta jäähtyneenä ja täytä jäätelöllä tai rahkalla ja marjoilla ja hedelmäpaloilla.
SÄMPYLÄT
Lisää kourallinen tai pari granolaa sämpylätaikinaan. Sämpylät saavat vähän makean maun, ja ne maistuvat erinomaiselta juustolla päällystettynä iltateen kanssa.
JÄLKIRUOKA
Rapea granola viimeistelee herkullisesti nyt taas niin muodikkaan marjakiisselin tai marjoilla maustetun rahkan.
6 ohjetta granolalle ja granolasta
Smoothie ja trooppinen granola
Kokeile tätä eksoottista aamusmoothieta, joka sisältää ananasta, mansikoita ja trooppista granolaa.
Hedelmäjogurtti ja granolaa
Hedelmillä höystetty jogurtti on hyvä aamupala. Vielä paremman siitä tekee granola.
Matchakulho
Nauti maistuva, herkullisilla lisukkeilla viimeistelty vihreä smoothie kulhosta.
Banana split kreikkalaisen jogurtin kanssa
Jäätelö, suklaakastike ja kermavaahto on vaihdettu kreikkalaiseen jogurttiin, granolaan ja marjoihin, joten tämä banana split sopii jopa terveelliseksi aamiaiseksi.
Marja- ja rahkatäytteiset granolaleivokset
Leivokset näyttävät monimutkaisilta valmistaa, mutta itse asiassa niiden teko sujuu valmiin granolan ja muffinipellin avulla käden käänteessä.
Rahkaa, mango-inkiväärihilloketta
Kokeile vaihteeksi rahkan kanssa eksoottista mangohilloketta ja mm. kookoksesta ja manteleista tehtyä granolaa.
4 käyttöä granolalle
Mustikkasmoothiekulho
Herkullinen ja hehkuvan värikäs smoothiekulho käynnistää päivän superterveellisesti!
Raparperitrifle ja rahka
Ihanan kirpsakka raparperi saa seurakseen makean mansikan, granolan ja rahkan. Voiko parempaa ollakaan? Kokeile raparperiherkkua ensi tilassa!
10 viileää välipalaa
Viileä kulho on ihanaa kesällä, niin jälkiruokana kuin välipalana. Tässä 10 herkullista viileää välipalaa.
Uunissa paahdettua greippiä jogurtin kera
Hemmottele itseäsi tällä herkullisella ja terveellisellä aamiaisella.
10 Mikä on myslin ja granolan ero?
Ero on valmistustavassa. Myslin raaka-aineet vain sekoitetaan yhteen, granolassa ne lisäksi paahdetaan.
Mysli vs. granola
Mysli
on kaurahiutaleiden, siementen, pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien sekoitus.
Granola
sisältää myslin aineksia, jotka makeutetaan siirapilla tai hunajalla. Seoksen kaunis paahto varmistetaan lorauttamalla joukkoon hieman hyvää öljyä. Granola on rapeampaa, makeampaa ja kaloripitoisempaa kuin mysli.
11 Voiko granolasta tehdä patukoita?
Jos osaat tehdä granolaa, osaat tehdä myös patukoita. Yksinkertaisin tapa on painella granolaseos paksummaksi kerrokseksi vuokaan ja kypsentää se matalammalla lämmöllä ja hitaammin. Leikkaa patukat heti uunista ottamisen jälkeen, mutta anna niiden jäähtyä ja jähmettyä vuoassa.
Kotitekoiset granolapatukat
Kun valmistaa granola- tai myslipatukat itse, tietää tarkalleen, mitä niissä on ja voi aina tarvittaessa ottaa yhden mukaan.
12 Kumpi on terveellisempää, mysli vai granola?
Mysli on pääsääntöisesti terveellisempää kuin granola, koska siihen ei ole lisätty öljyä, sitä ei ole paahdettu, eikä sokeriakaan ole välttämättä lisätty. Totuus kuitenkin riippuu käytetyistä aineksista. Granola voi oikein hyvin olla terveellisempää kuin mysli, johon on lisätty suklaarouhetta tai muita kaloripommeja.
Lue aina tuoteseloste ennen ostopäätöstä ja valitse paljon kaurahiutaleita sisältävä, kuitupitoinen granola.
Lue myös: Runsaskuituinen ruokavalio: Katso kuidun lähteiden TOP 10
13 Paljonko granolassa on kaloreita?
Granolan kaloripitoisuus riippuu siinä käytetyistä aineksista. Mitä enemmän se sisältää siemeniä, pähkinöitä, hedelmäpaloja ja makeutta, sen korkeammaksi kalorien määrä kipuaa. Makeus ja paahto tekevät granolasta myös maukkaampaa.
Granolassa on paljon kaloreita. Eikä meidän ohjeemme ole mikään poikkeus. Mutta kalorit tulevat pääosin siementen ja pähkinöiden hyvästä rasvasta ja makeus hunajasta.
537 kcal sisältää 100 g KUNTO PLUSsan itse tehtyä granolaa
Jos kartat kaloreita, säästä granola viikonlopun herkkuhetkiin. Mutta jos teet granolan meidän ohjeellamme, muista piilottaa se, ettei kukaan syö sitä ennen kuin viikonlopun herkutteluhetki koittaa.
KUNTO PLUS 19/2023