Salaatit, pastat ja jopa juomat. Basilika sopii monenlaisiin ruokiin ja juomiin. Tutustu ihaniin basilikaresepteihin ja opi, miten pidät yrtin hengissä talven yli.
BASILIKA VIIHTYY IKKUNALAUDALLA, jossa se voi hyvinhoidettuna kasvaa kookkaaksikin.
Basilika maistuu miedolle, hieman makealle mutta aromaattiselle, ja maussa on häivähdys pippuria ja minttua. Suosittu yrtti kruunaa esimerkiksi tomaattisalaatin ja -kastikkeen mutta sopii mainiosti myös moniin muihin ruokiin.
Alla kerromme, miten käytät herkullista yrttiä monipuolisesti, ja vastaamme kysymyksiin basilikasta ja paljastamme samalla maukkaimmat basilikareseptit.
Ohjeiden avulla onnistut myös siinä, missä moni menee metsään – nimittäin basilikan pitämisessä hengissä. Myös ruokakaupasta ostetusta basilikasta voi kasvattaa suuren yrttipensaan, kunhan oikeaoppinen hoito on hallussa.
Kyllä, basilikaa voi ilman muuta pakastaa. Etuna on se, että käden ulottuvilla on aina ”tuoretta” yrttiä. Pakastaminen onnistuu kahdella tavalla: voit pakastaa joko basilikan lehtiä tai voit hienontaa lehdet ja sekoittaa ne öljyyn.
Jälkimmäinen tapa sopii erityisen hyvin pata- ja uuniruokiin, pastaan ja muihin samantyyppisiin ruokiin.
Basilikan lehtiä irrotettaessa on parasta aloittaa ylemmistä yksittäisistä lehdistä tai irrottaa kaikki ylemmät lehdet. Ei kannata aloittaa irrottamalla yksittäisiä lehtiä kasvin alaosasta.
Leikkaa tai nyppäise varsi poikki kahden ison lehden välistä. Näin yrtti saa parhaat mahdollisuudet kasvaa tiheäksi ja tuuheaksi.
Jos basilika alkaa kukkia, kukat kannattaa nyppäistä pois. Silloin kasvi voi keskittyä lehtien kasvattamiseen.
BASILIKAN LEHTIEN IRROTTAMINEN edistää yrtin kasvua. Koskaan ei kannata irrottaa kerralla enempää kuin enintään kaksi kolmasosaa kasvin lehdistä.
Sen lisäksi, että herkullinen basilika sopii moniin ruokiin, se sisältää myös runsaasti hyviä ravintoaineita.
Basilikassa on muun muassa A-vitamiinia, C-vitamiinia ja K-vitamiinia, ja lisäksi basilika sisältää myös kalsiumia, rautaa ja magnesiumia. Maukas yrtti sisältää myös antioksidantteja, jotka auttavat ehkäisemään muun muassa tulehdusta.
Yrttejä syödään kuitenkin yleensä niin vähäisiä määriä, että niiden varaan kivennäisaineiden ja vitamiinien saantia ei kannata jättää. Basilikaa kannattaakin käyttää ennen kaikkea hyvän maun vuoksi, ja samalla voi ajatella, että se antaa myös pientä lisäpotkua terveelliseen ruokavalioon.
Kyllä, basilika on terveellistä. Kuten voit täältä lukea, suosittu yrtti sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita sekä antioksidantteja.
Basilikaa on kuitenkin vaikea syödä niin suuria määriä, että sillä olisi sen suurempaa vaikutusta terveyteen.
Basilika ja muut yrtit voivat kuitenkin tehdä ruokavaliosta terveellisemmän eräällä toisella tavalla. Nimittäin kun ruoan maustaa basilikalla, voi vähentää esimerkiksi suolan määrää, ja siitä elimistö ehdottomasti kiittää.
Yrtit voivat myös saada terveelliset, kasvispainotteiset ruoat maistumaan paremmilta, mikä tietysti edesauttaa niiden syömistä ja sillä taas voi olla merkittäviä terveysvaikutuksia.
BASILIKAA VOI KASVATTAA myös parvekkeella. Jos basilika on lämpimässä ja aurikoisessa paikassa, sitä kannattaa kastella päivittäin.
Kyllä, mutta vasta, kun sää on tarpeeksi lämmin. Basilika ei pidä kylmästä tai tuulesta.
Helpointa basilika on saada kasvamaan ruukussa mieluiten etelään päin olevalla parvekkeella tai pihalla ja tuulelta suojassa, tai sitten voit kasvattaa basilikaa kasvihuoneessa.
Jos basilika istutetaan maahan, maan täytyy olla tarpeeksi lämmintä, mieluiten vähintään 20 astetta.
Basilika vaatii säännöllistä kastelua, mutta vettä ei saa laittaa kerralla liikaa. Yleinen virhe on kastella kasvi kerralla liian märäksi, jolloin se lakastuu ja kuolee.
Parasta on kastella sitä usein mutta antaa vettä pieni määrä kerrallaan. Kokeile multaa sormella parin sentin syvyydeltä. Jos multa tuntuu kuivalta, basilika vaatii kastelua.
Basilika ei myöskään pidä siitä, että vettä suihkuaa sen lehdille. Kastele siis multa varovasti tai anna basilikan imeä vesi itse. Varmista, että ylimääräinen vesi pääsee valumaan pois.
Kyllä, basilika voi säilyä talven yli mutta ei ulkona. Basilika ei siedä kylmää, saati pakkasta.
Jos basilika kasvaa ulkona ruukussa, ota ruukku säiden viilentyessä sisään ja laita se lämpimään ja aurinkoiseen paikkaan, esimerkiksi ikkunalaudalle. Basilika viihtyy myös lämmitetyssä kasvihuoneessa.
Huomaa, että basilika kasvaa talvella hitaammin.
Basilika on raikas, hieman makea yrtti, joka sopii monenlaisiin ruokiin.
Basilika on peston olennainen ainesosa. Klassisessa italialaisessa pestossa basilika yhdistetään pinjansiemeniin, parmesaaniin, valkosipuliin ja oliiviöljyyn. Pesto sopii erityisen hyvin pastan tai hyvän hapanleivän kaveriksi.
Täältä saat herkullisen basilikapeston ohjeen
Viimeistele maukkaat salaatit tuoreella ja ihanan tuoksuvalla basilikalla. Basilika on myös klassisen caprese-salaatin tärkeä ainesosa.
Kokeile herkullista tomaatti-mansikka-melonisalaattia
Pasta ja basilika ovat mahtava pari! Jos lisäät basilikaa pastakastikkeeseen, se kannattaa laittaa ruokaan vasta juuri ennen tarjoilua, jotta yrtin maku säilyy. Basilika toimii myös valmiin pasta-annoksen päälle ripoteltuna.
Basilika ei monienkaan mielessä yhdisty aasialaiseen ruokaan, mutta erityisesti thaimaalaisessa keittiössä basilika on suosittu ainesosa. Tämä koskee erityisesti thaibasilikaa, jonka maku on lakritsimaisempi kuin tavallisen makean basilikan.
Kokeile herkullista punaista katkarapu-currykeittoa
HUOM: Thaibasilikan sisältämä lakritsihappo eli glykyrritsiini voi esimerkiksi Duodecim-lehden mukaan vaikuttaa haitallisesti sikiöön raskausaikana. Raskaana olevien kannattaa välttää syömästä suuria määriä thaibasilikaa tai sitä sisältäviä yrttijuomia.
Basilika sopii loistavasti yhteen tomaatin kanssa, sillä sen raikas ja pippurinen maku korostaa tomaatin happamuutta ja makeutta. Siksi basilika on tomaattikastikkeiden itseoikeutettu maustaja.
Kokeile maukasta tomaattikastiketta ilman kermaa
Hienonna tuoretta basilikaa ja sekoita se voin tai öljyn kanssa yhteen. Näin saat herkullista maustevoita tai yrttiöljyä, joka sopii esimerkiksi kalan tai halloumin kanssa nautittavaksi.
Täältä saat ohjeen halloumisalaattiin ja basilikavinegrettiin
Basilika sopii ruokien lisäksi myös juomiin. Lisää muutama basilikanlehti vaikkapa sitruunalimonadiin tai cocktailiin, niin juoman maku syvenee. Raikas Basil smash -cocktail sisältää giniä, sitruunamehua, sokerisiirappia, basilikaa ja jääpaloja ja vie kielen mennessään.
Tästä saat 10 herkullista basilikareseptiä.