Name: Lohta tomaattisalaatin, basilikapeston ja perunoiden kera
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gram pieniä perunoita; 300 gram pieniä kirsikkatomaatteja; 2 - pientä salottisipulia; 1 handful basilikanlehtiä; 1 tablespoon basilikapestoa; 2 - lohifileetä, à 125 g; oliiviöljyä; 1 handful tilliä; merisuolaa; mustapippuria; 1 - sitruuna tai limetti; 2 dl pinjansiemeniä; 1 bundle basilikaa; 100 gram parmesaania; 2 dl oliiviöljyä; merisuolaa; mustapippuria; sitruunamehua

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

400 g pieniä perunoita
300 g pieniä kirsikkatomaatteja
2 pientä salottisipulia
1 kourallista basilikanlehtiä
1 rkl basilikapestoa
2 lohifileetä, à 125 g
oliiviöljyä
1 kourallista tilliä
merisuolaa
mustapippuria
1 sitruuna tai limetti

Basilikapesto

2 dl pinjansiemeniä
1 nippu basilikaa
100 g parmesaania
2 dl oliiviöljyä
merisuolaa
mustapippuria
sitruunamehua

Valmistus

Kuori ja keitä perunat.

Paahda pinjansiemenet kuumalla, kuivalla pannulla. Sekoita yhteen basilikanlehtien, parmesaaniraasteen ja öljyn kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.

Leikkaa tomaatti puolikkaiksi tai isoiksi lohkoiksi, viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi ja hienonna basilikanlehdet. Sekoita tomaatit sipulin, basilikan ja peston kanssa yhteen.

Paista lohifileet pannulla kypsiksi, noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla.

Hienonna tilli, viipaloi sitruuna ja mausta lohi niillä. Tarjoa lohi tomaattisalaatin kera. Tarjoa lisäksi perunoita, joiden päälle voi vielä ripotella tilliä.