Kesäkurpitsa-bolognese porkkanoiden ja sellerin kera

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Valmistusaika: 40 minuuttia

Aika yhteensä: 50 minuuttia

1 sipuli

1 porkkana

2 varsisellerin vartta

2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä

250 g naudan jauhelihaa, 3-7 % rasvaa

1 tölkki tomaattimurskaa

1 dl kanalientä

merisuolaa ja rouhittua mustapippuria

1 kesäkurpitsa

1 pieni kourallinen basilikaa

parmesaanilastuja

Valmistus

• Kuutioi sipuli, porkkana ja sellerinvarret. Kuullota ne pehmeiksi oliiviöljyssä. Lisää liha ja kääntele kunnolla. Lisää tomaattimurska ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää 1 dl kanalientä. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
• Leikkaa kesäkurpitsa spagetiksi joko mandoliinilla tai erityisellä kasvisspagetin tekoon tarkoitetulla laitteella. Kuullota tai käytä raakana.
• Annostele kesäkurpitsaspagetti ja kastike lautaselle, lisää päälle hiukan basilikaa ja parmesaanilastuja.