Name: Kesäkurpitsa-bolognese porkkanoiden ja sellerin kera
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 sipuli; 1 porkkana; 2 varsisellerin vartta; 2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä; 250 g naudan jauhelihaa, 3-7 % rasvaa; 1 tölkki tomaattimurskaa; 1 dl kanalientä; merisuolaa ja rouhittua mustapippuria; 1 kesäkurpitsa; 1 pieni kourallinen basilikaa; parmesaanilastuja

Kesäkurpitsa-bolognese porkkanoiden ja sellerin kera

2 annosta

TARVITTAVA AIKA

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Valmistusaika: 40 minuuttia

Aika yhteensä: 50 minuuttia

AINEKSET

1 sipuli

1 porkkana

2 varsisellerin vartta

2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä

250 g naudan jauhelihaa, 3-7 % rasvaa

1 tölkki tomaattimurskaa

1 dl kanalientä

merisuolaa ja rouhittua mustapippuria

1 kesäkurpitsa

1 pieni kourallinen basilikaa

parmesaanilastuja

Valmistus

Kuutioi sipuli, porkkana ja sellerinvarret. Kuullota ne pehmeiksi oliiviöljyssä. Lisää liha ja kääntele kunnolla. Lisää tomaattimurska ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää 1 dl kanalientä. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
Leikkaa kesäkurpitsa spagetiksi joko mandoliinilla tai erityisellä kasvisspagetin tekoon tarkoitetulla laitteella. Kuullota tai käytä raakana.
Annostele kesäkurpitsaspagetti ja kastike lautaselle, lisää päälle hiukan basilikaa ja parmesaanilastuja.