Voiko kukintoja syödä? Entä mihin kaikkeen yrttiä voikaan käyttää? Kokosimme tuhdin tietopaketin tästä aromaattisesta yrtistä sekä 10 reseptiä, joissa se pääsee oikeuksiinsa.
PIENET, HERKÄT LEHDET kätkevät sisäänsä vahvasti makua.
Oregano (Origanum vulgare) on maailman käytetyimpiä ja tunnetuimpia mausteita.
Yrtin aromaattinen tuoksu ja voimakas maku vievät ajatukset Välimeren seudulle, mutta kasvia voidaan viljellä myös Suomessa.
Lue myös: Miten Välimeren ruokavaliota voi noudattaa aamiaisruoissa?
Oregano on varmasti monille tutuin italailaisherkkujen mausteena, etenkin pizzan päälle ripoteltuna, mutta mausteyrttiä voi käydä kotikeittiössä moneen muuhunkin.
Kokosimme alle tietopaketin tästä aromikkaasta yrtistä, vinkkejä sen käyttöön sekä herkullisia reseptejä, joissa yrtti on mausteena tärkeässä sivuroolissa. 🌱
Lue myös: Syö terveellisesti läpi elämän: Ravitsemusvinkit 6 eri vuosikymmenelle
Oregano, josta käytetään myös nimeä mäkimeirami, on mausteyrtti, joka on alun perin kotoisin Välimeren alueelta, missä se kasvaa luonnonvaraisena. Sitä kasvaa myös laajalti muuallakin Euroopassa ja aina Aasiassa asti.
Yrtti kuuluu huulikukkaiskasveihin, samoin kuin basilika, rosmariini ja timjami.
Kasvilla on pienet, soikion muotoiset, pehmeät ja untuvaiset lehdet ja ohuet varret.
Sen maku on aromaattinen, voimakas ja aavistuksen kitkerä ja muistuttaa hieman timjamia. Tuore yrtti maistuu voimakkaammalta kuin kuivattu, joka sekin tuo vahvaa mausteisuutta ruokiin.
Mausteyrtit ovat ylipäänsä terveellisiä – niin myös oregano. Se sisältää runsaasti muun muassa A-vitamiinia ja C-vitamiinia sekä kivennäisaineita, kuten kaliumia ja kalsiumia.
Etenkin lehdet sisältävät lisäksi eteerisiä öljyjä, joilla uskotaan olevan antibakteerisia, antioksidanttisia ja elimistön tulehdusta torjuvia ominaisuuksia.
Yrttiä onkin kautta aikojen käytetty luonnonlääkkeenä moniin vaivoihin – erityisesti hengitystieinfektioiden ja ruoansulatusongelmien hoitoon.
Oreganoöljyä on myydään myös ravintolisänä.
Kyllä, kukkia voi myös syödä.
Kukissa on muun yrtin tapaan voimakas, mausteinen maku mutta myös hieman makeutta.
Kauniit, hennon lilat kukat sopivat esimerkiksi salaattien koristeeksi, ja niitä voi ripotella myös voileipien päälle tai käyttää kastikkeissa ja maustevoissa.
PIENET, SULOISET KUKAT sopivat koristamaan esimerkiksi salaatteja.
Mausteyrtti sopii niin kuivattuna kuin tuoreenakin moniin ruokiin. Kokosimme alle kuusi vinkkiä sen käyttöön.
Oregano on yksi Kreikan yleisimmin käytetyistä mausteyrteistä, ja se kasvaa siellä luonnonvaraisena. Sitä käytetään kaikessa perinteisestä kreikkalaisesta salaatista pataruokiin ja kastikkeisiin, ja se sopii mainiosti myös maustamaan grillattuja kasviksia ja lihaa.
Katso herkullisen kreikkalaisen salaatin ohje täältä
Oregano tuo monilla mieleen italialaisen keittiön – ja hyvästä syystä. Yrtti sopii erinomaisesti moniin pastaruokiin ja erityisesti tomaattikastikkeisiin. Aromikas mauste on upea makupari makeille ja hapokkaille tomaateille.
Jatketaan vielä italialaisessa keittiössä, sillä oregano vain on pizzamauste numero yksi. Kuivattu tai tuore mauste ripotellaan pizzan päälle juuri ennen tarjoilua, ja se antaa pizzalle tyypillisen aromin, joka sopii täydellisesti juuston rasvaisuuteen sekä makeaan ja happamaan tomaattikastikkeeseen.
Ota mallia kreikkalaisista ja mausta grillatut kasvikset oreganolla. Kokeile yrttiä myös uunijuuresten mausteena – ripottele juuresten päälle ennen uunia, niin se saavat lämpimän mausteisen maku-ulottuvuuden.
Lue myös: Top 3: Terveellisimmät kasvikset
Oregano ja leipä ovat vastusmaton yhdistelmä. Mausteyrtti sopii erityisesti foccaciaan, ja se maistuu todella herkulliselta oliiviöljyn ja muiden Välimeren mausteiden kanssa.
Marinadi mehevöittää lihan, kalan ja kasvikset ja antaa niille muhkeammin makua. Helppoon mutta herkulliseen marinadiin tarvitaan vain oreganoa, oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Halutessasi voit lisätä valkosipulia ja muita yrttejä, kuten minttua ja basilikaa.
Oreganon toiseksi nimeksi mainitaan usein mäkimeirami, mutta tarkalleen ottaen ne eivät ole sama kasvi vaan oregano on oma lajikkeensa – mäkimeiramin latinankielinen nimi on Origanum vulgare, oregano on puolestaan Origanum vulgare 'Prismaticum'. Mäkimeiramia kasvaa luonnonvaraisena Suomessakin.
Oregano muistuttaa myös paljolti maustemeiramia (Origanum majorana), ovathan ne läheistä sukua, mutta meirami on maultaan miedompi ja makeampi.
VASEMMALLA OREGANO, oikealla lähisukulaisensa meirami.
Rakastamme tätä aromaattista yrttiä – siitä kertovat alla olevat reseptit.
Lähde makumatkalle ja löydä uusi suosikkireseptisi alta!