Name: Uuniperuna, tsatsikia ja välimerellistä salaattia
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 4 - jauhoista perunaa; 1 dl kvinoaa; 1 - punasipuli; 50 gram fetaa; 1 - lehtipersiljaa; 1 tablespoon oliiviöljyä; 1 tablespoon sitruunamehua; Merisuolaa; Mustapippuria; 1 - kurkku; 1 dl paksua jogurttia; 1½ cloves valkosipulinkynttä; 1 tablespoon oliiviöljyä; Merisuolaa; Mustapippuria; 250 gram tomaattia; 1 - kurkku; 1 - punasipuli; 1 - paprika; 1 can kikherneitä; 100 gram fetaa; 75 gram oliiveja; 2 tablespoon oliiviöljyä; 1 tablespoon punaviinietikkaa; 1 tablespoon sitruunamehua; 1 teaspoon dijoninsinappia; 1 teaspoon vaaleaa hunajaa; ½ teaspoon oreganoa; Merisuolaa; Mustapippuria

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

2 jauhoista perunaa
½ dl kvinoaa
½ punasipuli
25 g fetaa
½ lehtipersiljaa
½ rkl oliiviöljyä
½ rkl sitruunamehua
Merisuolaa
Mustapippuria

Tsatsiki

½ kurkku
½ dl paksua jogurttia
¾ kynsi valkosipulinkynttä
½ rkl oliiviöljyä
Merisuolaa
Mustapippuria

Salaatti

125 g tomaattia
½ kurkku
½ punasipuli
½ paprika
½ tlk kikherneitä
50 g fetaa
37 g oliiveja

Dressing

1 rkl oliiviöljyä
½ rkl punaviinietikkaa
½ rkl sitruunamehua
½ tl dijoninsinappia
½ tl vaaleaa hunajaa
¼ tl oreganoa
Merisuolaa
Mustapippuria

Valmistus

Pistele perunat haarukalla.

Kypsennä perunoita 200 asteessa noin tunti. Tarkista kypsyys pistämällä.

Raasta kurkku, valuta raaste ja painele loppu vesi pois talouspaperilla. Sekoita tsatsiki ja mausta suolalla ja pippurilla.

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita joukkoon silputtu punasipuli, murustettu feta, persiljasilppu, oliiviöljy, sitruunamehu ja suolaa ja pippuria.

Kuutioi salaatin tomaatti, kurkku ja paprika. Silppua sipuli. Sekoita joukkoon valutetut ja huuhdellut kikherneet. Tee kastike ja sekoita se salaattiin.

Tee salaattipeti lautasille. Leikkaa bataatit 4–5 paksuksi viipaleeksi ja levitä salaatin päälle. Ripottele kvinoatäyte perunoille. Viimeistele annokset tsatsikilla, fetamuruilla, oliiveilla, persiljalla ja sitruunamehulla.

Uuniperuna feta-kvinoatäytteellä ja välimerellistä salaattia

Uuniperuna, tsatsikia ja välimerellistä salaattia