Name: Souvlakit, suippokaalitsatsiki ja maroulosalata-salaatti
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram suippokaalia; ½ tablespoon merisuolaa; 2½ dl kreikkalaista jogurttia; 2-4 cloves valkosipulinkynttä; ½ - sitruunan mehu; mustapippuria myllystä; 400 gram porsaan fileepihviä; 2 cloves valkosipulinkynttä; ½ - sitruunan mehu; 1 tablespoon ekstraneitsytoliiviöljyä; 1 teaspoon kuivattua rosmariinia; 1 teaspoon kuivattua oreganoa; 1 teaspoon paprikajauhetta; 1 teaspoon merisuolaa; mustapippuria myllystä; tuoreita mausteyrttejä, esim. tilliä; 2 - sydänsalaattia; 4 - kevätsipulia; 1 bundle tilliä; 100 gram fetaa murennettuna; 1 can vihreitä linssejä; 1 - sitruunan mehu; 1 tablespoon ekstraneitsytoliiviöljyä; ripaus merisuolaa

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

Suippokaalitsatsiki:

150 g suippokaalia
¼ rkl merisuolaa
1 dl kreikkalaista jogurttia
1 kynsi valkosipulinkynttä
¼ sitruunan mehu
mustapippuria myllystä

Souvlakit:

200 g porsaan fileepihviä
1 kynsi valkosipulinkynttä
¼ sitruunan mehu
½ rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
½ tl kuivattua rosmariinia
½ tl kuivattua oreganoa
½ tl paprikajauhetta
½ tl merisuolaa
mustapippuria myllystä
tuoreita mausteyrttejä, esim. tilliä

Maroulosalata ja vihreitä linssejä:

1 sydänsalaattia
2 kevätsipulia
½ nippu tilliä
50 g fetaa murennettuna
½ tlk vihreitä linssejä
½ sitruunan mehu
½ rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
ripaus merisuolaa

Valmistus

Pane varrastikut veteen 5–10 minuutiksi.

Hienonna suippokaali ja sekoita joukkoon merisuola. Anna vetäytyä puoli tuntia. Hiero suippokaalia käsin ja painele ylimääräinen neste pois. Murskaa valkosipuli. Sekoita suippokaali, valkosipuli, jogurtti, sitruunamehu ja pippuri. Pane tsatsiki jääkaappiin ilmatiiviissä rasiassa.

Leikkaa liha suupaloiksi. Murskaa valkosipuli ja sekoita se ja muut souvlakimarinadiainekset. Kääntele lihapalat marinadissa ja jaa 8 varrastikkuun.

Leikkaa sydänsalaatti ja kevätsipuli ja hienonna tilli. Jätä hieman tilliä myös koristeluun. Valuta ja huuhtele linssit. Sekoita salaatti, linssit ja murennettu feta, sitruunamehu, oliiviöljy ja merisuola. Lisää halutessasi hieman raastettua sitruunankuorta.

Kypsennä vartaat grillissä, tähän menee noin 10 minuuttia. Vartaat voi paistaa myös grillipannulla tai tavallisessa paistinpannussa korkealla lämmöllä. Kääntele vartaita useaan kertaan kypsennyksen aikana. Ripottele lopuksi päälle hienonnettuja mausteyrttejä.

Vinkki

Tsatsiki kannattaa valmistaa edellisenä päivänä – sen maku vain syvenee vähän odotellessa.
Anna sianlihan marinoitua jääkaapissa muutama tunti. Se antaa lihalle enemmän makua ja tekee siitä mureampaa.
Jos käytät kuivattuja linssejä, muista liottaa ja keittää ne ennen käyttöä.
Puiset varrastikut tulee liottaa ennen käyttöä. Valmistele varmuuden vuoksi muutama ylimääräinen tikku katkeilun varalta.