Kasvisbolognese vegejauhiksesta
Klassikkoateria spagetti bolognese muuntuu helposti herkulliseksi vegeversioksi kasvisjauhiksella ja kesäkurpitsapastalla. Nam!
BOLOGNESE EI LIHAA KAIPAA - kokeile vaihteeksi vegebolognesea.
© wichmann+bendtsen
Kasvisbolognese vegejauhiksesta
Ainekset
2
annosta
- ½ sipuli
- 1 porkkanaa
- 100 g herkkusieniä
- ½ valkosipulinkynttä
- ¼ punaista chiliä
- ½ rkl oliiviöljyä
- 200 g vegejauhista
- ½ tölkki tomaattimurskaa
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1½ rkl punaviinietikkaa tai 1 dl punaviiniä
- ¼ dl parmesaaniraastetta
- ½ tl basilikaa
- ½ tl timjamia
- ½ tl oreganoa
- merisuolaa
- mustapippuria
Spagetiksi
- 2 kesäkurpitsaa
- ½ kourallinen lehtipersiljaa
Valmistus
- Raasta bolognesekasvikset.
- Kuullota kasviksia padassa oliiviöljyssä 10 minuuttia, lisää vegejauhis ja jatka vielä 5 minuuttia.
- Lisää tomaattimurska, tomaattipyre, punaviinietikka, parmesaaniraaste ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
- Tee kesäkurpitsasta spagettia spiraalileikkurilla.
- Jaa kurpitsaspagetti lautasille, lisää bolognese ja koristele annokset persiljasilpulla.
VINKKI! Kasvisbolognese maistuu myös paistoksissa ja pizzan täytteenä.