Erityisesti Välimeren alueen maissa rakastetaan rosmariinia. Mekin rakastamme, sillä tummanvihreät neulasmaiset lehdet nostavat ruoan kuin ruoan uudelle tasolle – ja ovat vieläpä terveellisiä.
ROSMARIINI tuoksuu ihanalta. Ota se käteesi ja nauti sen voimakkaasta, raikkaasta ja aromaattisesta tuoksusta.
Jotkin mausteyrtit ovat niin mietoja, että niiden maku häviää helposti muiden makujen alle. Ja sitten on rosmariini.
Rosmariinin voimakkaasta, aromikkaasta mausta (ja tuoksusta!) ei voi erehtyä, mutta se on yllättävän monipuolinen ja sopii moneen leivonnaisista pataruokiin.
Lue myös: Miten soveltaa Välimeren ruokavaliota aamiaisella?
Rosmariinia ei käytetä vain keittiössä, vaan se on myös vanha rohtoyrtti, jota käytetään nykyäänkin esimerkiksi hiustenhoidossa ja aromaterapiassa.
Täältä voit lukea lisää aromikkaasta mausteyrtistä, ja saat myös paljon vinkkejä ja reseptejä.
Rosmariini on ennen kaikkea erinomainen maunantaja, joka sopii moniin ruokiin. Sen voimakasarominen ja havumainen aromi voi suorastaan nostaa monet ruoat uudelle tasolle.
Rosmariini sisältää myös paljon terveellisiä ainesosia, kuten monia vitamiineja, esimerkiksi A-vitamiinia ja C-vitamiinia, sekä kivennäisaineita, kuten rautaa ja kalsiumia.
Lisäksi se sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka suojaavat kehon soluja niin kutsuttujen vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.
Rosmariinia on käytetty jo ammoisista ajoista lähtien lääkekasvina muun muassa ruoansulatusongelmien hoitoon ja immuunijärjestelmän tukemiseen.
Rosmariiniöljy ja rosmariinivesi ovat nousseet viime aikoina hittituotteiksi hiustenhoidossa.
Sosiaalisessa mediassa julkaistuilla videoilla rosmariinin luvataan muun muassa voivan edistää hiusten kasvua, estää hiustenlähtöä ja parantaa päänahan terveyttä.
Mutta onko väitteissä perää? Kysyimme sitä ihotautilääkäri Yasemin Topal Yükseliltä. Hänen vastauksensa löydät tästä artikkelista.
ROSMARIINÖLJY HIUSTENHOITOON valmistetaan sekoittamalla 2–3 tippaa eteeristä rosmariiniöljyä 1–2 teelusikalliseen neutraalia pohjaöljyä, esimerkiksi jojobaöljyä. Hiero öljyä hiuspohjaan.
Rosmariini on pieni varpukasvi, jossa on kapeat, neulasmaiset lehdet. Se on ikivihreä eli säilyttää vihreän värinsä vuoden ympäri.
Lehdet ovat tummanvihreät ja voimakkaan tuoksuiset.
Sen kukat muodostavat pieniä ryppäitä ja ovat usein väriltään vaaleansinisiä. Rosmariinin kukat voivat olla kuitenkin myös valkoisia, vaaleanpunaisia tai tummansinisiä.
Rosmariini rakastaa aurinkoa ja lämpöä, ja Välimeren alueella, jossa sitä kasvaa luonnossa, se voi kasvaa 1–2 metrin korkuiseksi.
ROSMARIINI on kotoisin Välimeren alueelta, jossa se kasvaa luonnossa ja voi kasvaa suureksi. Täällä meillä sitä kasvatetaan pensasmaisena tai rungollisena ruukuissa.
Sen terävä, hieman katkera maku, jossa on havupuun ja sitruksen vivahteita, sopii monenlaiseen käyttöön keittiössä.
Muista kuitenkin annostella rosmariinia varovasti ja kokeillen, jottei sen maku ole liian dominoiva.
Voimakas maku antaa syvyyttä miedon makuisille vihanneksille ja juureksille kuten perunoille, porkkanoille ja palsternakalle. Toisin kuin monet muut yrtit, rosmariini kestää hyvin kuumentamista, joten voit ripotella tuoreita tai kuivattuja lehtiä ruoan päälle ennen uuniin laittamista.
Katso resepti: kalapuikkoja, rosmariiniperunoita ja napostelukasviksia
Rosmariini on olennainen osa italialaista foccacciaa, ja se antaa yleensäkin ihanan mausteisen ja tuoksuvan vivahteen leivälle ja leivonnaisille. Ripottele vain tuoretta tai kuivattua rosmariinia taikinan päälle ennen paistamista.
Katso resepti: helppo rosmariinileipä
Rosmariini on perinteinen mauste voimakkaan makuisille lihoille, kuten lampaalle ja riistalle. Valmista yksinkertainen seos rosmariinista, valkosipulista ja hyvästä öljystä ja hiero seos lihaan ennen paistamista tai grillaamista.
Rosmariini kuuluu moniin perinteisiin yrttisekoituksiin, kuten Herbes de Provence -seokseen, jota käytetään grillattuihin ruokiin, vihanneksiin ja linturuokiin. Voit valmistaa sen itse sekoittamalla rosmariinia, timjamia, oreganoa, meiramia ja mahdollisesti laventelia.
Rosmariini sopii hyvin lähes kaikille lihoille, myös kanan- ja sianlihalle, joihin se tuo sekä raikkautta että syvyyttä. Pane esimerkiksi kokonaisia rosmariininoksia kanan sisään (mieluiten yhdessä hyvän öljyn, suolan, pippurin ja sitruunan kanssa) tai mausta sillä marinadi.
Katso resepti: broileri-juurespelti ja bataattidippi
Tomaattipohjaiset ruoat, keitot ja haudutetut pataruoat maistuvat vielä paremmalta, kun niihin lisätään hieman rosmariinia. Yrtin syvä maku sopii etenkin hieman tuhdimpiin ruokiin, kuten naudanlihalle tai riistalle.
Katso resepti: lihapyörykkä-kasvisratatouille
Hienonna rosmariini hienoksi ja sekoita voihin tai suolaan. Se on helppo ja herkullinen mauste ja lisuke grilliruoille, leivälle tai paahdetuille vihanneksille.
PARI VIIKKOA ALASSUIN, ja sinulla on kuivattua rosmariinia.
Tuoretta rosmariinia on myös helppo kuivattaa itse. Tee näin:
Tee puhtaista ja kuivista rosmariinikimpuista pieniä nippuja ja sido ne narulla. Ripusta kuivumaan alassuin pimeään, kuivaan ja lämpimään paikkaan 1–2 viikoksi.
Tai pane puhtaat ja kuivat rosmariininoksat yhdessä kerroksessa pellille leivinpaperin päälle ja kuivaa uunissa 35–40 asteessa vähintään kahdeksan tuntia.
Etsitkö reseptejä, joissa käytetään rosmariinia? Olemme koonneet parhaat reseptimme alle.