Lihapyörykkä-kasvisratatouille (reseptit)

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

Tomaattikastike

1 sipuli
200 g munakoisoa
200 g kesäkurpitsaa
½ punaista paprikaa
2 rkl oliiviöljyä
½ tl rosmariinia
1 tl salviaa
½ tl merisuolaa
mustapippuria
1 tl sokeria
1 tlk tomaattimurskaa

Lihapyörykät

40 g kaurahiutaleita tai täysjyväkaurajauhoa
½ sipulia
125 g nautajauhelihaa
½ tl merisuolaa
mustapippuria
½ tl rosmariinia
1 muna

Valmistus

Paloittele sipuli, munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika suupaloiksi. Kuullota öljyssä salvian ja rosmariinin kanssa.

Lisää suola, pippuri, sokeri ja tomaattimurska. Anna kiehua hiljalleen kannen alla 15 minuuttia.

Jauha kaurahiutaleet tehosekoittimessa jos käytät hiutaleita.

Hienonna sipuli.

Sekoita pyörykkäainekset ja muotoile massasta 12 pientä pyörykkää leivinpaperille. Kypsennä pyöryköitä 180 asteessa noin 12 minuuttia.

Jaa ratatouille ja pyörykät lautasille.

VINKKI! Koska lihaskalvot rikkoutuvat lihan jauhatuksessa, bakteerit pääsevät jauhelihaan helposti. Tee kaikkia neljää lajia kerralla ja pakasta niistä ne, joita et syö samana päivänä, tai tee neljä annosta yhtä lajia, joista kolme pakkaseen.

VINKKI! Jauhelihojen rasvaprosentti vaihtelee. Useimpiin ruokiin sopii kaikkein vähärasvaisin vaihtoehto.