Kevään korvalla moni kotimainen kasvis ja juures on vielä varastosesongissa – katso vinkit ja reseptit niiden käyttöön.
HUHTIKUUSSA SESONGISSA – kevään korvalla moni kotimainen kasvis on vielä varastosesongissa.
Kevät on jo aivan kulman takana, ja uusia satoja odotellessa monet mainiot kotimaiset kasvikset ovat vielä varastosesongissa.
Lue myös: Lataa juliste kauden kotimaisista kasviksista
Talviset lämmittävät keitot maistuvat kuulaina alkukevään päivinäkin, mutta kokosimme myös monia muita maukkaita ja helppoja reseptejä kauden raaka-aineista, niin arkeen kuin juhlaankin.
Kokosimme alle myös vinkit kauden kasvisten käyttöön – tiesitkö, että vanhasta kunnon punajuuresta saa myös herkullista hummusta? Edullisesta kaalista voi kokeilla myös hapattaa itse hapankaalia, joka hellii vatsaa ja tarjoaa terveellisille suolistobakteereille mieluisaa ravintoa. Katso reseptit alta!
Lue myös: KUNTO PLUS Ruokavalio – laihdu terveellisesti ja turvallisesti
Porkkanat maistuvat ympäri vuoden – huhtikuussa ne ovat edelleen varastosesongissa. Porkkanoita voi popsia vaikka sinällään välipalana, klassisena lisukeraasteena vaikkapa leivän täytteenä – kokeile esimerkiksi maukasta kinkku-punasipuli-pitaa.
Porkkanat tuovat myös mehevyyttä ja terveellisiä ravintoaineita leivonnaisiin, kuten porkkanasämpylöihin, pizzakierteisiin ja tietysti porkkanakakkuun.
Kokeile myös tätä maukasta arkeen ja juhlaan sopivaa reseptiä, jossa mehevä broileri saa seurakseen maukasta porkkana-kuskussalaattia.
KATSO RESEPTI:
Valkokaali yhdistetään ehkä eniten syksyyn ja talveen, mutta kotimaisen valkokaalin varastosesonki jatkuu vielä huhtikuussa. Tämä on hyvä uutinen myös kukkarolle, sillä valkokaali on varsin edullista.
Valkokaali sopii esimerkiksi salaatteihin, ja vatsa ilahtuu myös itse hapatetusta hapankaalista. Arjen pelastaja on koko perheelle maistuva jauheliha–porkkana–kaalipannu – kokeile myös herkullista broileritäytteistä uuniperunaa ja koukuttavaa coleslaw'ta.
KATSO RESEPTI TÄÄLTÄ:
Kotimaisen lantun varastosesonki jatkuu vielä huhtikuussa. Edullinen ja terveellinen juures maistuu vaikka sellaisenaan esimerkiksi dippikasviksena, ja uunissa se saa edelleen miellyttävää makeutta.
Lantusta saa uunissa myös mainioita ranskalaisia, ja se on erinomainen myös uunijuureksena – kokeile esimerkiksi seuraavan supermaukkaan reseptin täydennyksenä.
KATSO RESEPTI:
Sipuli on kenties hieman aliarvostettu kasvis mutta toisaalta monilla kotikeittiön vakiotavaraa. Sipuli säilyy pitkään, se on monikäyttöinen ja maistuu sekä raakana että kypsennettynä. Kotimaisen sipulin varastosesonki jatkuu vielä huhtikuussa.
Sipuli sopii melkeinpä ruokaan kuin ruokaan – tässä reseptissä hyödynnetään edellisen päivän riisitähteet ja valmistetaan herkullista paistettua riisiä runsailla kasviksilla höystettynä.
KATSO RESEPTI:
Kotimaisen palsternakan varastosesonki jatkuu huhtikuussa.
Palsternakka sopii esimerkiksi pataruokiin ja uunijuurekseksi, ja se on herkullista myös keitoissa. Kesän grillikautta odotellessa kannattaa pitää mielessä, että palsternakka sopii myös grillattavaksi.
Palsternakka sopii myös mainiosti täyttävään ja terveelliseen kulhoateriaan, jossa se saa seurakseen lohta, linssejä ja herkullista yrttikastiketta.
KATSO RESEPTI:
Piparjuurta voisi kutsua Pohjolan chiliksi. Se saa nenän vuotamaan ja silmät kyyneliin, joten jos pidät voimakkaista mausteista, kuten inkivääristä ja chilistä, kannattaa ehdottomasti kokeilla myös piparjuurta. Kotimaisen piparjuuren varastosesonki jatkuu huhtikuussa.
Valkoinen juures sopii erinomaisesti keittoihin, kastikkeisiin ja dippeihin. Kokeile myös ruisleivän päällä joko raastettuna tai piparjuuritahnan muodossa. Se sopii leivälle myös tomaatin seuraan tai savustetun lohen kanssa, kuten tässä reseptissä.
KATSO RESEPTI:
Kotimaisen punasipulin varastosesonki jatkuu huhtikuussa. Kaunis väri ja runsas maku ovat punasipulin suurimmat edut, mutta lisäksi se säilyy verrattain pitkään, ainakin oikeissa olosuhteissa. Paras säilytyspaikka on kuiva, pimeä ja viileä paikka, mieluiten ei jääkaapin vihanneslokero.
Raakana punasipuli tuo väriä ja potkua mihin tahansa salaattiin.
Uunissa kypsennettynä maku muuttuu makeaksi. Kokeile myös marinointia – marinoitu punasipuli on herkullinen ja monipuolinen lisuke.
KATSO RESEPTI:
Vinkki: käsittele punajuurta kumihanskoin. Punajuuri värjää nimittäin ihon komean punertavaksi, mutta tämän voi toki antaa anteeksi, sillä siitä saa myös tuhdisti kuitua. Kotimaisen punajuuren varastosesonki jatkuu huhtikuussa.
Purppuraisesta juureksesta voi valmistaa perinteistä borssikeittoa tai itämaista punajuurikeittoa, mutta jos keittoruoat eivät maistu, punajuuresta on niin paljon muuhunkin.
Sekoita esimerkiksi uunissa paahdetuista punajuurista punajuurihummusta tai kokeile herkullista vegaanista punajuuriburgeria, johon tulee täytteeksi myös avokadoa, hummusta ja marinoitua punasipulia. Nam!
KATSO RESEPTI: