Name: Porkkana-auringonkukansiemen-sämpylät
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: P0Y0M0DT2,5H0M0S
Yield: 8-10
Ingredients: 3 dl kädenlämpöistä vettä; 15 gram hiivaa; 25 gram sokeria; 100 gram grahamjauhoja tai karkeita spelttijauhoja; 400 gram vehnäjauhoja, mielellään manitoba- jauhoja; 1 teaspoon merisuolaa; 40 gram pehmeää voita; 125 gram porkkanaa; 50 gram auringonkukansiemeniä; 1 - muna

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Valmistus

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää sokeri.

Sekoita joukkoon suola ja jauhot.

Lisää pehmeä voi ja vaivaa taikina sileäksi ja joustavaksi. Anna taikinan nousta tunti huoneenlämmössä.

Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Painele kuoppa keskelle ja lisää siihen porkkanaraaste, auringonkukansiemenet ja muna. Venytä taikinan reunat yhteen ainesten päälle ja vaivaa taikina tasaiseksi.

Jaa taikina 8–10 osaan. Nosta palat leivinpaperille ja peitä pelti kostutetulla leivinliinalla. Kohota kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti.

Kypsennä 225 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kullanruskeita. Nauti lämpiminä.

VINKKIManitoba-jauho on vahva vehnäjauho, jossa on korkea proteiinipitoisuus. Gluteeni antaa taikinalle kimmoisuutta
ja sitkoa.

VINKKI Jos porkkanaraaste on oikein kosteaa, lisää taikinaa vähän jauhoja. Jäähdytä sämpylät ritilällä.

VINKKI Käytä sämpylätaikinaan vaihteeksi omenaraastetta. Sämpylöistä tulee vielä makeampia.

KUNTO PLUS nro 7/2023