Name: Pataleipä
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: P0Y0M0DT2¼H0M0S
Yield: 1
Ingredients: 30 gram hiivaa; 1 tablespoon sokeria; 100 gram maustamatonta jogurttia; 3 dl haaleaa vettä; 250 gram kaura-, speltti- tai grahamjauhoja; 200 gram vehnäjauhoja; 1 teaspoon merisuolaa

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Valmistus

Sekoita vesi, jogurtti ja sokeri. Liota hiiva joukkoon. Lisää suola.

Lisää jauhot ja vaivaa 5 minuuttia.

Anna taikinan nousta leivinliinan alla vähintään 1 tunti ja 15 minuuttia. Taikinaa voi kohottaa jopa 12 tuntia.

Pane pata uuniin ilman kantta ja kuumenna uuni 225 asteeseen.

Kaada taikina jauhotetulle alustalle. Vaivaa taikina sileäksi. Käännä reunat kohti keskustaa, pyöräytä taikina ympäri ja muotoile palloksi.

Nosta taikina pataan, pane kansi päälle ja kypsennä 30 minuuttia.

Kypsennä ilman kantta vielä 15 min, niin saat kuoreen väriä ja rapeutta.

Jäähdytä leipä ritilällä.

VINKKI! 1 dl nesteestä voi korvata hapanjuurella. Silloin hiivaa ei tarvita.