Name: Yön yli -sämpylät
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 9 h
Yield: 8
Ingredients: 1½ dl siemensekoitusta, jossa mahdollisesti myös esim. vehnänalkioita; 2 handful kurpitsansiemeniä; 5 dl vettä; 25 gram tuorehiivaa tai yksi pussi kuivahiivaa; 5 dl kaurahiutaleita; 1 tablespoon karkeaa suolaa; vehnäjauhoja maun mukaan; hieman oliiviöljyä voiteluun

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Valmistus

Laita vesi, siemensekoitus, kurpitsansiemenet ja puolet kaurahiutaleista isoon kannelliseen kulhoon. Jos mahdollista, anna ainesten pehmentyä vedessä pari tuntia.

Lisää hiiva. Kun hiiva on liuennut veteen, lisää loput kaurahiutaleet, suola ja vehnäjauhot. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja sekoita välissä hyvin. Vaivaa taikinaa käsin, se on hyvää treeniä käsivarsille! Taikinan tulee olla hieman tarttuvaa, ei liian kuivaa.

Peitä kulho kannella ja laita taikina yöksi jääkaappiin kohoamaan.

Seuraavana aamuna laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Peitä pelti leivinpaperilla. Ota kulho jääkaapista ja jaa taikina 8 sämpyläksi. Käytä taikinan käsittelyyn kahta isoa lusikkaa, sillä taikina on liian tarttuvaa käsin leivottavaksi. Voitele sämpylät oliiviöljyllä.

Paista sämpylöitä noin 30-35 minuuttia. Paistoaika riippuu uunista, mutta sämpylöiden tulisi olla kullanruskeita ja päältä rapeita ja niiden tulisi kuulostaa ontolta, kun koputat niitä pohjasta.

Lue myös: Tee itse taikinajuuri

VINKKI! Jos sämpylät ovat paistamisen jälkeen liian litteitä, käytä seuraavalla kerralla hieman enemmän jauhoja, jotta taikina on jämäkämpää eikä leviä lätyksi pellille.

VINKKI! Lue jauho-opas ja tutustu 14 eri jauhoon.

Kaura