Hokkaidokurpitsa valloittaa jo hehkuvalla värillään! Sen pähkinäinen maku sopii niin suolaisiin kuin makeisiin ruokiin – kokeile rohkeasti.
HOKKAIDOKURPITSOJA sisältää runsaasti A-vitamiinia ja kuitua. Tästä artikkelista saat vinkkejä hokkaidokurpitsan käyttön ruuanlaitossa.
Jos et vielä ole kokeillut hokkaidokurpitsaa, kannattaa rohkaista mielensä. Maukas, pähkinäinen maku ja pehmeä, kiinteä hedelmäliha tekevät siitä nimittäin erittäin monipuolisen raaka-aineen kotikeittiössä.
Lue myös: Kurpitsasta on moneksi – kokeile syksyn suosikkia
Hokkaidokurpitsa sisältää myös mukavasti A-vitamiinia ja kylläisyyttä lisäävää kuitua – enemmän kuin moni muu kasvis.
Kokosimme parhaat hokkaidokurpitsareseptimme aina keitoista salaatteihin ja leivonnaisiin. Hokkaidokurpitsa on herkullista myös sellaiseen uunissa pahdettuna.
Katso parhaat vinkit hehkuvan oranssin kurpitsan säilytykseen ja käsittelyyn.
Hyviä herkkuhetkiä!
Hokkaidokurpitsassa on mieto ja makea pähkinäinen maku, joka vain paranee ja korostuu uunissa paahtamisen myötä.
Uunissa kypsennetty hokkaidokurpitsa sopii esimerkiksi lämpimien ruokien lisukkeeksi, salaatteihin tai sosekeittoihin, soseisiin tai esimerkiksi lasagneen. Vain mielikuvitus on rajana!
Katso uunissa paahdetun kurpitsan reseptin alta:
Kaipaatko inspiraatiota kokkailuun? Kokeile näitä herkullisia ja helppoja reseptejä, joissa hokkaidokurpitsa on sekä pääosassa että kenties yllättävässä sivuroolissa.
Kurpitsan maku saa syventyä aluksi uunissa, ja kikherneet ja omenapalat kruunaavat samettisen täyteläisen sosekeiton.
Herkullisessa ja ruokaisassa salaatissa hokkaidokurpitsa saa terveellistä seuraa tofusta, kvinoasta, munakoisosta ja appelsiinista – nam!
Kulhon täydeltä herkullisia makuja ja vitamiineja! KUNTO PLUSsan buddha bowlissa pääosassa on paahdettu hokkaidokurpitsa.
Helppo marokkolaisvaikutteinen salaatti, jossa voi käyttää grillattuja vihanneksia maun mukaan – tässä versiossa käytimme grillattua hokkaidokurpitsaa.
Kurpitsan, pinaatin ja ricottan maut täydentävät toisiaan tässä talialaisen keittiön klassikon uudessa versiossa. Buon appetito!
Valloittavan värikäs kakku on myös terveellinen ja maukas, joten voit huoletta napata ylimääräisenkin viipaleen.
Hokkaidokurpitsasose tuo vohveleihin pähkinäistä makua. Lisää herkkutäytteet makusi mukaan!
Pannari muistuttaa lämmintä omenapiirakkaa, mutta nyt pääainesosa on hokkaidokurpitsa. Mausta jälkiruoka kanelilla, inkiväärillä ja muskottipähkinällä.
Hokkaidokurpitsa antaa mukavasti mehevyyttä näihin helppoihin pähkinäisiin, inkiväärillä maustettuihin muffineihin.
Kurpitsansiemenillä kruunattu mausteinen, gluteeniton leipä sopii erinomaisesti voileipäleiväksi esimerkiksi runsaan salaatin kanssa.
Hunajassa ja omenasiiderietikassa pikkelöity hokkaidokurpitsa sopii erinomaisesti mausteisen keiton ripotteeksi, kuten tässä reseptissä.
Hokkaidokurpitsa maistuu lisukkeena sellaisenaan, ja se sopii myös monenlaisiin salaatteihin.
Kurpitsalajikkeet eroavat toisistaan niin ulkonäöltään, rakenteeltaan kuin maultaakin.
Nimi juontuu japanilaisesta Hokkaidon saaresta, missä kurpitsaa on viljelty vuosikaudet.
Alue tunnetaan Japanin ruoka-aittana, koska sen lauhkea ilmasto on ihanteellinen vihannesten viljelyyn.
Nykyään hokkaidokurpitsaa – jota kutsutaan myös japanilaiseksi talvikurpitsaksi – viljellään laajalti myös meidän leveysasteillamme, joten sitä voidaan hankkia tuoreena ja ilmastoystävällisesti.
Lue myös: Syö KUNTO PLUSsan ilmastoystävällisen ruokapyramidin mukaisesti
Hokkaidokurpitsa sisältää melko mukavasti ravintoaineita, ja sen sisältämän kuidun ansiosta se lisää kylläisyyttä ja edistää ruoansulatusta ja suoliston terveyttä.
Lue myös: Katso, mitkä elintarvikkeet ovat suolistolle hyväksi ja mitkä on parempi jättää kaupan hyllylle
Se on myös ruoanlaitossa varsin monipuolinen raaka-aine ja soveltuu hyvin vähemmän hiilihydraattia sisältävänä vaihtoehtona esimerkiksi perunan tilalle moniin ruokiin.
Alle on listattu hokkaidokurpitsan sisältämät tärkeät vitamiinit ja kivennäisaineet.
Hokkaidokurpitsa sisältää huikeat 3 grammaa kuitua 100 grammaa kohden ja päihittää näin useimmat kasvikset.
Korkea ravintokuitupitoisuus lisää kylläisyyden tunnetta sekä edistää ruoansulatusta ja suoliston hyvinvointia.
Listasimme alle vertailun vuoksi myös muutaman muun kasviksen kuitupitoisuuden.
Lähde: Tanskan elintarvikeviranomaisen elintarviketietokanta ja Fineli
100 grammassa hokkaidokurpitsaa on vain 34 kilokaloria energaa, joten se on todella vähäkalorinen vihannes.
Jos esimerkiksi korvaat sosekeitossa perunan hokkaidokurpitsalla, annoksen kalorimäärä kevenee noin puolella.
Varsi kertoo, milloin hokkaidokurpitsa on kypsä. Paksu, hieman pehmeä varsi muuttuu nimittäin korkkimaisemmaksi hedelmän kypsyessä.
Tarkkaile myös väriä, jonka on oltava syvän oranssi.
Hokkaidokurpitsan satoa korjataan syksyllä noin elokuusta lokakuuhun, mutta sen säilyvyys on pitkä, ja hokkaidokurpitsaan myydään usein lähes koko talven ajan.
Mistä hokkaidokurpitsaa saa?
Hokkaidokurpitsaa myydään ainakin suurimmissa ruokakaupoissa.
Sitä voi kokeilla kasvattaa myös itse, mutta kannattaa huomioida, että se tarvitsee runsaasti tilaa, noin 4 neliömetriä kasvia kohti.
Pitkään! Jääkaapissa kurpitsa säilyy noin 2 kuukautta, kun taas 12-asteisessa tilassa se voi säilyä tuoreena jopa 5 kuukautta.
Säilytä hokkaidokurpitsa aina kuivassa ja viileässä paikassa.
Kurpitsaa voi pakastaa sellaisenaan. Se kuitenkin menettää tällöin rapeutensa ja sopii sulatuksen jälkeen parhaiten esimerkiksi sosekeittoihin.
Hokkaidokurpitsan kypsennysaika riippuu siitä, kuinka isoiksi palat leikataan. Sitä kannattaa joka tapauksessa keittää ainakin noin 15–20 minuuttia.
Kypsennysaika riippuu niin ikään palojen koosta. Puolitettu hokkaidokurpitsa kypsyy noin 25–40 minuutissa.
Pienempiin osiin paloiteltuna riittää lyhyempikin aika.
Sen maku on pehmeä, makea ja hieman pähkinäinen ja myös muita kurpitsalajikkeita voimakkaampi. Kun se menettää kypsennettäessä nestettä, maku korostuu entisestään.
Kun käytät hokkaidokurpitsaa ruoanlaittoon, valitse pienikokoinen yksilö, sillä pienissä kurpitsoissa maku on tiiviimpi ja vähemmän vetinen.
Kyllä, kurpitsaa ei tarvitse kuoria ennen käyttöä. Kuori on niin ohut, että se pehmenee nopeasti keitettäessä.
Näin myös kuoren sisältämä kuitu ei mene hukkaan, ja saat ruokiin lisää makua ja väriä.
KUORITKO HOKKAIDOKURPITSAN? Jätä väliin! Kuori on syötävää ja täynnä kuituja.
Siemenet voidaan kuivata uunissa ja maustaa maun mukaan ja käyttää salaateissa, välipalanaposteltavana tai kurpitsakeiton koristeena. Jos haluat kokeilla itse kurpitsan viljelyä, voit myös idättää siemenet istutusta varten.
Sisuksen voi käyttää esimerkiksi porkkanoiden sijasta porkkanakakussa – se tuo kakkuun mahtavasti kosteutta, makua ja makeutta samaan tapaan kuin porkkanat.
Lue myös: Voiko Halloween-kurpitsaa syödä?
Hokkaidokurpitsa sopii niin suolaisiin kuin makeisiinkin ruokiin.
Se soveltuu hyvin myös leivontaan ja erityisesti soseutettuna muun muassa piirakoihin, kakkuihin ja muffinsseihin.
Hokkaidokurpitsaa voi mainiosti käyttää myös soseissa, keitoissa, suolaisissa piirakoissa ja pataruoissa tai esimerkiksi uunissa paistetun broilerin täytteenä tai ranskalaisten perunoiden tapaan leikattuna ja kypsennettynä lisukkeena – tai jopa suolata tai keittää hilloksi.
Makean maukas kasvis onkin todella monipuolinen raaka-aine kotikeittiössä.
Katso parhaat hokkaidokurpitsareseptit täältä.
Miten hokkaidokurpitsaa käytetään?
Hokkaidokurpitsaa voi keittää, leipoa, soseuttaa, muusata, höyryttää, pikkelöidä ja paahtaa. Makean maun ansiosta se sopii myös kakku- ja leipätaikinoihin ja jälkiruokiin.
Voiko hokkaidokurpitsaa syödä raakana?
Teoriassa kyllä, mutta se maistuu raakana melko kitkerältä. Kypsennettäessä hokkaidokurpitsasta tulee kuitenkin makeampi, koska tärkkelys muuttuu glukoosiksi. Tämän vuoksi perunakin muuttaa makua raa'asta kypsennettyyn.
ASIANTUNTIJA: Ravitsemusterapeutti Stine Junge Albrechtsen
