Gluteeniton kurpitsansiemenleipä
Gluteenitonta kurpitsansiemenleipää kikherne- ja kvinoajauhoista.
Kurpitsansiemenleipä
Ainekset
2
leipä/18 viipaletta
- 8 dl haaleaa vettä
- 1 palaa hiivaa
- 4 munaa
- 2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- 4 tl agavesiirappia
- 6 rkl FiberHUSKIA (psylliuminsiemenkuorijauhe)
- 3 tl suolaa
- 200 g kurpitsansiemeniä
- 2 tl jauhettua korianteria
- 240 g kikhernejauhoja
- 350 g täysjyväriisijauhoja
- 400 g kvinoajauhoja
Päälle
- 2 muna voiteluun
- Kurpitsansiemeniä
Valmistus
- Sekoita vesi, hiiva, munat, öljy ja agavesiirappi keskenään.
- Lisää psylliuminsiemenkuorijauhe, suola, kurpitsansiemenet ja korianteri. Sekoita hyvin. Lisää kaikki jauhot pienissä erissä.
- Anna taikinan kohota vähintään 45 min. Leivo taikinasta leipä. Käsien kostuttaminen helpottaa tahmean taikinan käsittelyä.
- Voitele leipä munalla ja ripottele pinnalle kurpitsansiemenet.
- Paista leipää 175 asteessa kiertoilmauunissa 20-30 min.
- Anna jäähtyä ennen viipaloimista.