Gluteeniton kurpitsansiemenleipä
Gluteenitonta kurpitsansiemenleipää kikherne- ja kvinoajauhoista.
Kurpitsansiemenleipä
Ainekset
2
leipä/18 viipaletta
- 8 dl haaleaa vettä
- 1 palaa hiivaa
- 4 munaa
- 2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- 4 tl agavesiirappia
- 6 rkl FiberHUSKIA (psylliuminsiemenkuorijauhe)
- 3 tl suolaa
- 200 g kurpitsansiemeniä
- 2 tl jauhettua korianteria
- 240 g kikhernejauhoja
- 350 g täysjyväriisijauhoja
- 400 g kvinoajauhoja
Päälle
- 2 muna voiteluun
- Kurpitsansiemeniä
Valmistus
Sekoita vesi, hiiva, munat, öljy ja agavesiirappi keskenään.
Lisää psylliuminsiemenkuorijauhe, suola, kurpitsansiemenet ja korianteri. Sekoita hyvin. Lisää kaikki jauhot pienissä erissä.
Anna taikinan kohota vähintään 45 min. Leivo taikinasta leipä. Käsien kostuttaminen helpottaa tahmean taikinan käsittelyä.
Voitele leipä munalla ja ripottele pinnalle kurpitsansiemenet.
Paista leipää 175 asteessa kiertoilmauunissa 20-30 min.
Anna jäähtyä ennen viipaloimista.