Purjo-perunasosekeitto maistuu hyvältä, lämmittää ja on vieläpä helppo valmistaa. Meidän ohjeellamme tehty keitto on myös terveellistä. Maistuisiko pehmeän samettinen purjo-perunasosekeitto?
PURJO-PERUNASOSEKEITTO – on sellaisenaan kalvakkaa. Viimeistele annokset houkutteleviksi esimerkiksi pekonilla, omenakuutioilla ja persiljalla.
Kehitimme ohjeen, jolla syntyy terveellinen, mutta kuitenkin kermaisen täyteläinen ja herkullinen purjo-perunasosekeitto. Viimeistele annokset ripotteilla ja nauti!
VINKKI Persiljan voi korvata timjamilla tai ruohosipulilla.
VINKKI Pane kansi kiehuvan keittokattilan päälle. Säästät sähköä.
Meillä purjo-perunakeitto suursuosikki, ja teenkin sitä aina valtavan katilallisen, jotta keittoa riittää useammaksi päiväksi – ja ehkä vielä jonkin verran pakastettavaksi. Näin minulla on kiireisiin päiviin helppoa ja terveellistä ruokaa. Ja se on ehkä kaikkein parasta tässä suosikkikeitossa.
Purjo-perunakeittoa on melko helppo laittaa. Aikaavievintä on perunoiden kuoriminen, jonka voi sälyttää lapsille – jos on. Tai potut voi kuoria jo edellisenä päivänä ja jättää ne yöksi kattilaan ja veteen.
Lisää vinkkejä helpon, terveellisen ja herkullisen keiton valmistamiseen saat täältä.
Kerma pyöristää keiton maun ja tekee rakenteesta samettisen pehmeän. Jos lasket kaloreita, korvaa kerma kasvisliemellä. Ja ainakin jos yleensä käytät kuohukermaa, vaihda se ruokakermaan tai maitoon. Paitsi kaloreita, saat myös vähemmmän epäterveellistä tyydyttynyttä rasvaa.
Vaaleat kasvikset ja juurekset ovat hyvä lisä keittokattilaan. Lisää esimerkiksi selleriä, kukkakaalia, juuripersiljaa tai palsternakkaa. Bataatti sopii keittoon myös. Nämä kasvikset antavat keitolle lisää makua ja niissä on enemmän kuitua kuin perunassa.
Lue myös: Miksi palsternakka on terveellistä?
Ilottele useammalla ripotteella. Valitse jotain rapeaa, jotain ruokaisaa ja jotain värikästä. Vaihtele ripotteita ja keksi aina uusia yhdistelmiä!
Missään ei määrätä että purjo-perunasosekeiton pinnalle PITÄÄ ripotella pekonia, mutta suolainen ja paahteinen ripote sopii miedon makuiseen keittoon paremmin kuin hyvin.
Keiton pääraaka-aineet, purjo ja peruna, ovat jo valmiiksi vegaanisia, mutta pariin muuhun asiaan pitää kiinnittää huomiota.
Kokeile myös: Terveellinen maa-artisokkakeitto, valkoisia papuja ja persiljaa
Kokeile peruna-purjososekeittoa kalkkunapekonin, krutonkien ja tuoreen timjamin kera.
Kuitupitoinen, täyteläinen keitto.
Herkullinen bataattikeitto lämmittää koko kehoa ja antaa energiaa. Sopii erityisen hyvin päivälliseksi piristämään harmaata päivää.
Ohjeellamme valmistettu purjo-perunasosekeitto sisältää *358 kcal/annos. Käytimme ruokakermaa ja kalkkunapekonia pitääksemme kalorit kurissa.
Kuohukerma ja tavallinen pekoni tuovat annokseen reilusti lisäkaloreita. Samoin keiton kanssa nautittu leipä.
Jos haluat pitää kiinni kohtuu-kaloreista, mutta haluat kuitenkin ruokaisamman keiton, lisää purjon ja perunan kaveriksi samaan kattilaan kiehumaan lisää kasviksia, esimerkiksi kukkakaalia ja palsternakkaa ja ripottele annokseen paahdettuja kikherneitä ja ruiskrutonkeja.
Kauniisti ripotteilla viimeisteltyjen keittoannosten kanssa maistuu hyvä leipä.
Nopeasti pöytään pääsee kuin paahtaa keiton kaveriksi ruisleipää.
Kun on aikaa, ehtii keiton kaveriksi pyöräyttää kuohkeat, gluteenittomat rahka-kesäkurpitsasämpylät. Tai porkkana-auringonkukansiemenleipää.
Gluteenittomat sämpylät, joihin kesäkurpitsaraaste antaa mehevyyttä.
Porkkanasämpylät ovat hitti. Ja sen ymmärtää. Kokeile vielä vähän terveellisempää porkkanasämpyläreseptiämme, jossa on täysjyvää ja rapeita auringonkukansiemeniä.
Varovasti! Iholle roiskuvasta kiehuvan kuumasta keitosta saa palovammoja. Ole varovainen ja keskity soseuttamiseen. Käytä mielellään tehosekoitinta.
VINKKI Täytä sekoittimen kulho haalealla astianpesuainevedellä ja anna seistä. Kulho melkein pesee itse itsensä.
VINKKI Käynnistä sekoitin kapeassa astiassa astianpesuainevedessä. Saat sen lähes puhtaaksi saman tien
Tehosekoittimessa keitto on helpompi soseuttaa täysin sileäksi. Sauvasekoittimella soseuttaminen sujuu suoraan kattilassa.
VINKKI Ota perunakuutioita sivuun, soseuta ja lisää kuutiot valmiiseen keittoon jos haluat purtavaa.
Keiton tekeminen onnistuu vaikkei omistaisikaan teho- tai sauvasekoitinta. Rakenteesta ei ehkä tule ihan niin kuohkea ja sileä ja voi olla, että joukkoon jää purjonpaloja, mutta se ei haittaa.
Sähkövatkain on tehosekoittimen jälkeen paras vaihtoehto, sitten tulee perunasurvin ja viimeiseksi voi koettaa survoa sattumat sileiksi kauhalla sopivan pyöreää astian pohjaa vasten.
Näin se onnistuu
Liisterimäisyys johtuu perunoiden tärkkelyksestä. Kovin tehokkaalla sauva- tai tehosekoittimella perunat voivat mennä liisteriksi. Parasta on käyttää ihan tavallisia yleisperunoita. Niissä on tarpeeksi tärkkelystä, jotta keitosta saa sakeaa, muttei kuitenkaan niin paljon, että se jämähtää liisteriksi.
Keitto voi myös ärtyä liisteriksi liiasta sekoittamisesta. Sekoita vain tarpeen mukaan sen jälkeen kun olet säätänyt keiton sopivan paksuksi lientä lisäämällä.
Totta kai! Lisää vähän kasvislientä tai ruokakermaa ja sekoita keittoa pohjaa myöten huolellisesti joka kohdasta kuumentamisen aikana. Lämmitettäessä keitto palaa helposti pohjaan.
Kaiva heti kättelyssä esiin kaikkein suurin kattilasi, sillä keitto sopii erittäin hyvin pakastettavaksi.
Purjo-perunasosekeitto erottuu vähän ikävän näköiseksi kun sen sulattaa, mutta kunhan sekoittelet sitä kuumentamisen aikana, rakenne palautuu täyteläisen sileäksi. Ellei keitto vielä sekoitellen kuumentamisen jälkeen näytä hyvältä, soseuta se lyhyesti uudelleen.
Kunto Plus 1/2024