Tämä keitto on hyvää ihan sinälläänkin, mutta krutongit ja pekoni antavat siihen lisämakua. Kokeile peruna-purjososekeittoa kalkkunapekonin, krutonkien ja tuoreen timjamin kera.
VOIT KORISTELLA ANNOKSEN TUOREELLA TIMJAMILLA – tai ripauksella ruohosipulia, jos sinulla sattuu kasvamaan sitä yrttiruukussa tai puutarhassa.
VINKKI! Käytä keittoon yleisperunoita, älä uuniperunoiksi tarkoitettuja lajikkeita niin saat keittoon sileän rakenteen, mutta siitä ei tule kuitenkaan liisterimäistä.
VINKKI! Jos haluat jättää keittoon hiukan rakennetta, ota osa keitosta sivuun ennen keiton soseuttamista ja lisää takaisin keittoon soseuttamisen jälkeen.
VINKKI! Purjo-perunasosekeiton voi tarjota myös hienostuneena, kylmänä alkukeittona – silloin sen nimi on vichysoisse.