Kalapyörykät ovat terveelistä ja hyvää syötävää. Kokosimme yhteen parhaat kalapyörykkäohjeet, joista jokainen kalan ystävä löytää mieleisensä ohjeet kätevästi yhdestä paikasta.
KALAPYÖRYKÄT Kalapyöryköitä voi tehdä mistä vain kalasta
Maistuvien kalapyöryköiden reseptit ja selkeät, yksinkertaiset valmistusohjeet. Ei ole vaikeaa!
KALAPYÖRYKÄT VAALEASTA KALASTA Yrtit sopivat loistavasti kalapyörykkäannokseen
Kalapyörykät vaaleasta kalasta ja raikasta ja maukasta salaattia. Nam!
KALAPYÖRYKÄT JA SELLERIRANSKALAISIA Selleriranskalaiset sopivat kaikkien pyöryköiden kaveriksi.
Kokeile vihreitä kalapyöryköitä, rapeita selleriranskalaisia ja karridippiä.
KALAPYÖRYKÄT Terveellistä kuin mikä!
Jos haluat tehdä kalapyörykkäateriasta hiukan juhlavamman, tarjoa lisäksi sipulihilloketta ja punasalaattia.
KALA-RAVUNPYRSTÖPYÖRYKÄT Aasialaisia makuja tarjoavat kala-ravunpyrstöpyörykät ja retikkaraaste.
Kala-ravunpyrstöpyörykät
Rapu, limetti ja chili antavat aasialaisen säväyksen kalapyöryköille. Maista ja ihastu!
KALAPYÖRYKÄT VAALEASTA KALASTA Kaunista, terveellistä ja hyvää!
Kalapyöryköitä ja uunipurjoa
Uunipurjot ovat herkullinen ja terveellinen lisuke kalapyöryköille.
Miten kalapyöryköitä tehdään?
Täältä saat kalapyörykkätaikinan perusohjeen ja paisto-ohjeet.
Mitä kalapyörykkätaikinaan laitetaan?
Kalapyöryköitä voi tehdä mistä tahansa tuoreesta ja -purkkikalasta sekä ravunlihasta.
Kalapyörykkätaikinassa on yleensä vaaleaa kalaa (haukea, turskaa, seitä, pangasiusta tms.), sipulisilppua, munaa, maitoa, vehnäjauhoja suolaa ja pippuria.
VINKKI: Kaupasta saa nykyisin valmiiksi maustettua kalajauhelihaa.
Valmistusohje: Osta kalafile (tai fileoi kokonainen kala itse), hienonna kala veitsellä tai tehosekoittimessa. Taikina kiinteytyy helpommaksi muotoilla ja maut tasoittuvat yhteen.
Riippuu aivan omista makutottumuksista. Kaupasta saa valmiina yhden valmistajan lahnajauhelihaa 400 gramman pakkauksissa, itse voi jauhaa mitä kalaa haluaa. Vaaleat kalat ovat mietoja (hauki miedoin), lahna melko mieto, seiti ja silakka "kalaisimmat", lohi rasvaisin.
Kalajauheliha on helppo tehdä veitsellä ja aivan naurettavan helppoa tehosekoittimella. Kalaa ei kannata jauhaa aivan hienoksi. Maku on parempi, kun jättää kalan vähän isommiksi paloiksi.
Valmiissa kalajauhelihassa (lahnaa) on suolaa ja mausteita mukana.
Miten kalapyörykät pitää paistaa?
Kalapyöryköiden paistaminen pannulla
Kalapyörykät paistetaan useimmiten paistinpannulla. Näin onnistut parhaiten:
Kalapyörykät voi paistaa uunissa. Pane pyörykät leivinpaperille uunivuokaan ja paista 200 asteessa kiertoilmauunissa (225 tavallisessa uunissa uunin puolivälissä) kunnes pyörykät ovat saaneet väriä, noin. 25 min.
Uunissa paistaminen on vaivattomampaa, eikä tarvitse rasvaa.
Kala on terveellistä, ja sitä suositelleen syömään pari kertaa viikossa. Kala on hyväksi sydänterveydelle ja verenpaineelle.
Rasvaisessa kalassa, niin kuin lohessa ja kirjolohessa, on runsaasti omega-3-rasvaa ja D-vitamiinia. Vähärasvaisessa kalassa, kuten hauessa ja kuhassa, on runsaasti jodia ja seleeniä. Kalapyörykät ovat siis joka tapauksessa terveellisiä. Varsinkin uunissa paistettuna.
Jos haluat tietää, mitä kasviksia voi lisätä taikinaan, sovella näitä 7 pyörykkäohjetta
Mikä sopii kalapyöryköiden lisukkeeksi?
Ruisleipä, keitety perunat, tilli, tartarkastike ja remouladekastike ja kermaviili-yrttikastike ovat perinteisiä kalan kastikkeita.
Kaikenlaisten pyöryköiden lisukkeeksi sopivat perunasalaatti, pinaattimuhennos tai kaalimuhennos, uunijuurekset, haudutettu lehtikaali, vihreä salaatti, papusalaatti ja raasteet marjojen tai sitrusten kera.
Mitä kastiketta kalapyöryköille?
Remoulade-, tartar- ja hollandaisekastike sopivat kaikkin kalaruokiin.
Terveellisen kylmän kastikkeen sekoitat helposti ja ennätysnopeasti maustamattomasta jogurtista ja yrttisilpusta tai kurkkusalaatista tai kapriksista. Noin 1 rkl yrttejä/kurkkusalaattia 1,5 desiin jogurttia. Jos et pelkää kaloreita, creme fraiche ja kermaviili käyvät myös pohjaksi kastikkeelle.
Jos lisukkeena on haudutettua kaalia tai pinaattimuhennosta, et välttämättä tarvitse kastiketta.
Kuinka kauan kalapyörykät säilyvät?
1–2 vuorokautta jääkaapissa, 1–2 kk pakkasessa. Jos pakastat, anna pyöryköiden jäähtyä ensin, ja kun sulatat, ota ne viimeistään 3 tuntia aikaisemmin sulamaan.
