Kalapyörykät, kahdenlaisia kasviksia ja karrikastiketta

Kalapyörykät ja lisukkeet

2 annosta

Selleriranskalaiset

½ selleri n. 350 g
ekstraneitsytoliiviöljyä
1 kourallinen lehtipersiljaa

Kasvikset

1 kesäkurpitsa
2 porkkanoita
½ rkl limettimehua
1 tl hunajaa
ripaus merisuolaa
1 kourallinen tilliä

Kalapyörykät

300 g vaaleaa kalaa
½ dl herneitä
½ dl tilliä ja persiljaa
1 pieni muna
1 tl merisuolaa
½ tl mustapippuria myllystä

Karrikastike

1 dl maustamatonta jogurttia
1 tl karria
merisuolaa
mustapippuria myllystä
2 rkl purjoa

LUE MYÖS: 6 hyvää kalapyörykkäreseptiä

Leikkaa selleri tangoiksi. Pirskota öljyllä ja paista pellillä leivinpaperin päällä 200 asteessa 25–30 min. Hienonna persiljaa koristeeksi päälle.
Viipaloi kesäkurpitsa. Tee porkkanasta ohuita suikaleita. Kääntele ne limettimehussa ja hunajassa. Lisää suola ja tilliä.
Hienonna kala ja yrtit, sekoita ne kananmunan, herneiden, mausteiden ja yrttien kanssa taikinaksi. Tee taikinasta pyöryköitä tai pihvejä ja paista ne pannulla 1 rkl:ssa öljyä.
Hienonna purjo. Sekoita kastikeainekset yhteen.
Tarjoa porkkana-kesäkurpitsa-tillisalaatin, karrikastikkeen ja selleriranskalaisten kanssa.

LUE MYÖS: Osaatko valita oikeat öljyt ruoanlaittoon?

Ravintosisältö/annos

Energiaa 415 kcal
Proteiinia 45 g
Rasvaa 13,6 g
Hiilihydraattia 34,3 g
Kuitua 11,5 g