Kalapyörykät, kahdenlaisia kasviksia ja karrikastiketta

Valmisteluaika: 15 minuuttia

Valmistusaika: 30 minuuttia

Aika yhteensä: 45 minuuttia

Selleriranskalaiset

½ selleri n. 350 g

ekstraneitsytoliiviöljyä

1 kourallinen lehtipersiljaa

Kasvikset

1 kesäkurpitsa

2 porkkanoita

½ rkl limettimehua

1 tl hunajaa

ripaus merisuolaa

1 kourallinen tilliä

Kalapyörykät

300 g vaaleaa kalaa

½ dl herneitä

½ dl tilliä ja persiljaa

1 pieni muna

1 tl merisuolaa

½ tl mustapippuria myllystä

Karrikastike

1 dl maustamatonta jogurttia

1 tl karria

merisuolaa

mustapippuria myllystä

2 rkl purjoa

Kalapyöryköiden ja lisukkeiden valmistus

• Leikkaa selleri tangoiksi. Pirskota öljyllä ja paista pellillä leivinpaperin päällä 200 asteessa 25–30 min. Hienonna persiljaa koristeeksi päälle.

• Viipaloi kesäkurpitsa. Tee porkkanasta ohuita suikaleita. Kääntele ne limettimehussa ja hunajassa. Lisää suola ja tilliä.
• Hienonna kala ja yrtit, sekoita ne kananmunan, herneiden, mausteiden ja yrttien kanssa taikinaksi. Tee taikinasta pyöryköitä tai pihvejä ja paista ne pannulla 1 rkl:ssa öljyä.
• Hienonna purjo. Sekoita kastike­ainekset yhteen.
• Tarjoa porkkana-kesäkurpitsa-tillisalaatin, karrikastikkeen ja selleriranskalaisten kanssa.

LUE MYÖS: Osaatko valita oikeat öljyt ruoanlaittoon?