Kalapyörykät, kahdenlaisia kasviksia ja karrikastiketta

Kalapyörykät ja lisukkeet

2 annosta

Selleriranskalaiset

½ selleri n. 350 g
ekstraneitsytoliiviöljyä
1 kourallinen lehtipersiljaa

Kasvikset

1 kesäkurpitsa
2 porkkanoita
½ rkl limettimehua
1 tl hunajaa
ripaus merisuolaa
1 kourallinen tilliä

Kalapyörykät

300 g vaaleaa kalaa
½ dl herneitä
½ dl tilliä ja persiljaa
1 pieni muna
1 tl merisuolaa
½ tl mustapippuria myllystä

Karrikastike

Kalapyöryköiden ja lisukkeiden valmistus

• Leikkaa selleri tangoiksi. Pirskota öljyllä ja paista pellillä leivinpaperin päällä 200 asteessa 25–30 min. Hienonna persiljaa koristeeksi päälle.
• Viipaloi kesäkurpitsa. Tee porkkanasta ohuita suikaleita. Kääntele ne limettimehussa ja hunajassa. Lisää suola ja tilliä.
• Hienonna kala ja yrtit, sekoita ne kananmunan, herneiden, mausteiden ja yrttien kanssa taikinaksi. Tee taikinasta pyöryköitä tai pihvejä ja paista ne pannulla 1 rkl:ssa öljyä.
• Hienonna purjo. Sekoita kastike­ainekset yhteen.
• Tarjoa porkkana-kesäkurpitsa-tillisalaatin, karrikastikkeen ja selleriranskalaisten kanssa.

Ravintosisältö/annos

Energiaa 415 kcal
Proteiinia 45 g
Rasvaa 13,6 g
Hiilihydraattia 34,3 g
Kuitua 11,5 g