Name: Kalapyörykät, kahdenlaisia kasviksia ja karrikastiketta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: ½ selleri n. 350 g; ekstraneitsytoliiviöljyä; 1 kourallinen lehtipersiljaa; 1 kesäkurpitsa; 2 porkkanoita; ½ rkl limettimehua; 1 tl hunajaa; ripaus merisuolaa; 1 kourallinen tilliä; 300 g vaaleaa kalaa; ½ dl herneitä; ½ dl tilliä ja persiljaa; 1 pieni muna; 1 tl merisuolaa; ½ tl mustapippuria myllystä; 1 dl maustamatonta jogurttia; 1 tl karria; merisuolaa; mustapippuria myllystä; 2 rkl purjoa

Kalapyörykät ja lisukkeet

2 annosta

TARVITTAVA AIKA

Valmisteluaika: 15 minuuttia

Valmistusaika: 30 minuuttia

Aika yhteensä: 45 minuuttia

AINEKSET

Selleriranskalaiset

½ selleri n. 350 g

ekstraneitsytoliiviöljyä

1 kourallinen lehtipersiljaa

Kasvikset

1 kesäkurpitsa

2 porkkanoita

½ rkl limettimehua

1 tl hunajaa

ripaus merisuolaa

1 kourallinen tilliä

Kalapyörykät

300 g vaaleaa kalaa

½ dl herneitä

½ dl tilliä ja persiljaa

1 pieni muna

1 tl merisuolaa

½ tl mustapippuria myllystä

Karrikastike

1 dl maustamatonta jogurttia

1 tl karria

merisuolaa

mustapippuria myllystä

2 rkl purjoa

Kalapyöryköiden ja lisukkeiden valmistus

Leikkaa selleri tangoiksi. Pirskota öljyllä ja paista pellillä leivinpaperin päällä 200 asteessa 25–30 min. Hienonna persiljaa koristeeksi päälle.
Viipaloi kesäkurpitsa. Tee porkkanasta ohuita suikaleita. Kääntele ne limettimehussa ja hunajassa. Lisää suola ja tilliä.
Hienonna kala ja yrtit, sekoita ne kananmunan, herneiden, mausteiden ja yrttien kanssa taikinaksi. Tee taikinasta pyöryköitä tai pihvejä ja paista ne pannulla 1 rkl:ssa öljyä.
Hienonna purjo. Sekoita kastikeainekset yhteen.
Tarjoa porkkana-kesäkurpitsa-tillisalaatin, karrikastikkeen ja selleriranskalaisten kanssa.

LUE MYÖS: Osaatko valita oikeat öljyt ruoanlaittoon?