Kalapyörykät ja punasalaattia

Kalapyörykät, punasalaattia ja punasipulia

2 annosta

1 suuri punasipuli
2 tl ekstraneitsytoliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa/omenaviinietikkaa

Merisuolaa, rouhittua mustapippuria ja ruokosokeria
300 g jauhettua vaaleaa kalaa, esim. kuhaa, haukea tai turskaa
1 muna
1 salottisipuli
2 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä
1 rkl voita

1 punasalaatti

2 rkl kastiketta
Pari tillinoksaa
Sitruuna

Kastike

1 rkl karkeaa dijoninsinappia
0,5 dl valkoviinietikkaa tai omenaviinietikkaa
2 dl ekstra neitsytoliiviöljyä

Kalapullien ja lisukkeiden valmistus

• Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. 
• Paista sipulisuikaleet pehmeiksi ja kuullota öljyssä, johon on lisätty tilkka etikkaa. 
• Anna hautua 5 minuuttia. 
• Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria.
• Sekoita jauhettu kala ja muna ja mausta seos raastetulla salottisipulilla, suolalla ja pippurilla. 
• Kuumenna öljy tarttumattomassa pannussa, lisää voi ja anna kuohahtaa. 
• Ota pannu levyltä, muotoile kalapullat ja paista ne molemmin puolin keskilämmöllä. 
• Leikkaa salaatista kanta. Irrota, huuhdo ja linkoa lehdet kuivaksi. 
• Vatkaa kastikeaineet ja mausta seos suolalla ja pippurilla. 
• Annostele lautasille salaatinlehdet ja kastike, kalapuikot, tilli, punasipulit sekä sitruuna.

LUE MYÖS: 6 hyvää kalapyörykkäreseptiä

Ravintosisältö/annos