Kalapyörykät ja punasalaattia
Syötkö riittävästi kalaa? KUNTO PLUSsan kalapullaohjeella kalaruokapäivästä tulee viikon kohokohta!
Kalapyörykät, punasalaattia ja punasipulia
Ainekset
2
annosta
- 1 suuri punasipuli
- 2 tl ekstraneitsytoliiviöljyä
- 2 rkl valkoviinietikkaa/omenaviinietikkaa
- Merisuolaa, rouhittua mustapippuria ja ruokosokeria
- 300 g jauhettua vaaleaa kalaa, esim. kuhaa, haukea tai turskaa
- 1 muna
- 1 salottisipuli
- 2 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl voita
- 1 punasalaatti
- 2 rkl kastiketta
- Pari tillinoksaa
- Sitruuna
Kastike
- 1 rkl karkeaa dijoninsinappia
- dl valkoviinietikkaa tai omenaviinietikkaa
- 2 dl ekstra neitsytoliiviöljyä
Kalapullien ja lisukkeiden valmistus
- Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi.
- Paista sipulisuikaleet pehmeiksi ja kuullota öljyssä, johon on lisätty tilkka etikkaa.
- Anna hautua 5 minuuttia.
- Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria.
- Sekoita jauhettu kala ja muna ja mausta seos raastetulla salottisipulilla, suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna öljy tarttumattomassa pannussa, lisää voi ja anna kuohahtaa.
- Ota pannu levyltä, muotoile kalapullat ja paista ne molemmin puolin keskilämmöllä.
- Leikkaa salaatista kanta. Irrota, huuhdo ja linkoa lehdet kuivaksi.
- Vatkaa kastikeaineet ja mausta seos suolalla ja pippurilla.
- Annostele lautasille salaatinlehdet ja kastike, kalapuikot, tilli, punasipulit sekä sitruuna.