Kalafilee vihreän parsan kera
Lue, kuinka valmistat superherkullisen kalafileen. Tästä tulee taatusti koko perheen suosikki!
Kalafileetä ja vihreää parsaa
Ainekset
2
annosta
- 2 dl maustamatonta skyriä tai pehmeää maitorahkaa
- 1 nippu korianteria, tilliä, ruohosipulia tai persiljaa
- merisuolaa ja mustapippuria
- 2 limettiä
- 2 nippu vihreää parsaa
- kylmäpuristettua rypsiöljyä
- 2 vaaleaa kalafileetä, kampelaa, kuhaa tai ahventa (yht. 300 g)
- 1 muna
- pankojauhetta*
- 2 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl voita
Kalafileen ja vihannesten valmistus
- Sekoita hienonnetut yrtit skyrin tai maitorahkan joukkoon.
- Mausta kastike suolalla, pippurilla ja limettimehulla.
- Leikkaa parsojen tyvestä pieni pala pois.
- Kiehauta kattilassa vettä, johon on lisätty ripaus suolaa ja tippa rypsiöljyä.
- Lisää parsat, kiehauta ja valuta heti.
- Pidä parsat lämpiminä.
- Kasta kalafileet munaan ja kierittele ne pankojauheessa.
- Kuumenna öljy ja voi paistinpannussa, lisää kalafileet ja paista ne keskilämmöllä kullanruskeiksi.
- Ripottele mausteeksi suolaa.
- Annostele kalafileet, parsat, korianteri, kastike ja limetinlohkot tarjolle.
*Pankojauhe on japanilaista korppujauhoa, joka on valmistettu tuoreesta leivästä. Leipä raastetaan ja kuivataan uunissa. Tavallinen korppujauho tehdään kuivatusta leivästä. Pankoa myydään hyvin varustetuissa elintarvikeliikkeissä, mutta sen voi korvata tavallisella korppujauholla.