Name: Lohta ja hollandaisekastiketta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 150 gram lohifileetä; ½ dl rasvatonta maitoa; 1 teaspoon vehnäjauhoja; ½ - keltuaista; 1 teaspoon sitruunamehua (ja vähän luomusitruunan raastettua kuorta); 2 teaspoon hienonnettua salottisipulia; 1 teaspoon voisulaa; suolaa ja pippuria; 500 gram paloiteltuja kasviksia (porkkanaa, selleriä, kesäkurpitsaa); ½ dl hienonnettua persiljaa; 1–5 tablespoon kirjolohenmätiä

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annos

300 g lohifileetä
1 dl rasvatonta maitoa
2 tl vehnäjauhoja
1 keltuaista
2 tl sitruunamehua (ja vähän luomusitruunan raastettua kuorta)
4 tl hienonnettua salottisipulia
2 tl voisulaa
suolaa ja pippuria
1000 g paloiteltuja kasviksia (porkkanaa, selleriä, kesäkurpitsaa)
1 dl hienonnettua persiljaa
2 rkl kirjolohenmätiä

Valmistus

Puhdista kasvikset ja kuutioi ne. Höyrytä kasviksia vähässä vedessä 2–3 minuuttia niin, että ne jäävät napakoiksi.

Sekoita maito ja jauhot keskenään, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 3 minuuttia koko ajan hämmentäen.

Vatkaa keltuainen, sitruunamehu, salottisipuli ja voisula kastikkeen joukkoon. Mausta kastike suolalla ja pippurilla sekä halutessasi sitruunankuoriraasteella. Sekoita höyrytetyt kasvikset kastikkeen joukkoon.

Paista lohi parilapannussa. Sekoita persilja ja kirjolohenmäti kastikkeen joukkoon juuri ennen tarjoilua.