Kalapyöryköitä ja uunipurjoa

Valmisteluaika: 15 minuuttia

Valmistusaika: 30 minuuttia

Aika yhteensä: 45 minuuttia

2 purjoa (noin 400 g)

rapsiöljyä

merisuolaa

½ ruukkua timjamia

2 tl juoksevaa hunajaa tai agavesiirappia

2 punakampelafilettä tai muuta vaaleaa kalaa, noin 400 g

½ ruukkua ruoho­sipulia

½ ruukkua tilliä

1 muna

2 tl vehnäjauhoja

pippuria

oliiviöljyä

200 g perunoita

1 sitruuna

Kalapyöryköiden ja uunipurjon valmistus

• Huuhtele ja leikkaa purjot noin 10 cm paloiksi uunivuokaan leivinpaperin päälle. Ripottele päälle suolaa ja timjaminlehtiä – säästä pari timjaminoksaa koristeluun. Kypsennä 200 asteessa 30 minuuttia. Käännä, valuta hunaja päälle ja nosta vuoka uuniin vielä 10 minuutiksi. Kokeile haarukalla, että purjo on kypsää.
• Hienonna kala veitsellä. Lisää purjosilppu, tilli, muna, jauhot, suolaa ja pippuria.
• Muotoile massa pyöryköiksi ja paista pannulla oliiviöljyssä.
• Keitä perunat kuorineen.
• Jaa purjo ja pyörykät lautasille. Koristele timjaminoksilla ja sitruunalohkoilla. Tarjoa lisäksi perunaa.

LUE MYÖS: 6 hyvää kalapyörykkäreseptiä