Kukkakaalipizza kasvistäytteellä
Kukkakaalipizza

Herkullinen ja terveellinen vaihtoehto tavalliselle pizzapohjalle.

© wichmann+bendtsen

Kokeile herkullista ja terveellistä kukkakaalipizzaa

Vaihda tavallinen pizzapohja kukkakaalista tehtyyn pizzapohjaan, niin pizzan energiamäärä putoaa reilusti. Täydennä herkullinen pohja kasvistäytteellä, niin pizza on miltei terveysruokaa. Tsekkaa 4 erilaista reseptiä!

keskiviikko 13. marraskuuta 2019 teksti I. Brøndum ja M. Wium

Kukkakaalista tehtyä pizzapohjaa ei kannata verrata vehnäjauhosta tehtyyn perinteiseen pizzapohjaan, sillä kukkakaalipizzasta ei voikaan tulla yhtä rapeaa.

Kukkakaalipizza on kuitenkin maukas ja terveellinen vaihtoehto perinteiselle pizzalle. Maku ja täyttävyys ovat kohdallaan, vaikka pohja tehdäänkin kukkakaalista. Kokeile ihmeessä!

Miksi kukkakaalipizza on tavallista pizzaa terveellisempi? Kuinka paljon kukkakaalipizzassa on energiaa? Voiko kukkakaalipizzan tehdä vegaaniversiona? Ja miten syntyy paras kukkakaalipizza? Lue herkusta kaikki tarpeellinen ja kokeile maukkaita reseptejä, niin löydät täytteistä oman suosikkisi.

 

Miten valmistuu täydellinen kukkakaalipizza?

Kukkakaalipizzan voi tehdä monella eri tavalla, mutta kaikki ovat helppoja valmistaa. Kukkakaalista tehtyä pohjaa ei tarvitse vaivata tai kohottaa. Superhelppoa! 

 

Helpon kukkakaalipizzan resepti

1 pizzat

TARVITTAVA AIKA

Valmisteluaika: 15 minuuttia

Valmistusaika: 30 minuuttia

Aika yhteensä: 45 minuuttia

AINEKSET

1 kukkakaali

3 kananmunaa

Suolaa ja pippuria

Halutessa myös 1-2 rkl juustoraastetta, psylliumkuitua, kaurahiutaleita, mantelijauhoa tai perunakuitua

 

Tästä voit katsoa, miten nopea ja helppo kukkakaalipizza valmistetaan. Samalla voit tarkistaa, millainen taikinan koostumuksen tulisi olla.

VIDEO: Katso, miten kukkakaalipizza tehdään

 

Miksi tehdä kukkakaalipizza?

Kenties olet kuullut kukkakaalipizzasta aiemmin, mutta olet ajatellut, ettei se kuulosta kovin herkulliselta. 

Kukkakaalin käytössä pizzapohjaan on kuitenkin etunsa. Kukkakaalipizza sopii erityisesti niille, jotka:

  • haluavat ruuasta vähemmän energiaa
  • haluavat syödä enemmän kasviksia
  • haluavat välttää gluteenia
  • haluavat vähentää hiilihydraattien määrää
 

Kukkakaalipizzasta lisää kasviksia ruokavalioon

Monilla meistä on vaikeuksia saada syötyä suositusten mukainen määrä kasviksia päivittäin. Helppo ratkaisu tähän olisi ottaa kasvikset isommaksi osaksi arkisia ruokia, ei vain salaattina lautasella vaan ruuissa itsessään. 

Tavallisen vehnäjauhoista tehdyn pizzapohjan korvaaminen kukkakaalipohjalla on helppo tapa syödä lisää kasviksia. Kukkakaalipizza on tavallista vaihtoehtoa terveellisempi, ja yhdestä pizzasta voi saada koko päivittäisen suosituksen verran kasviksia. 

Pizzan lisäksi voit syödä vaikka kaupasta valmiina ostetun salaatin.

Ohjeillamme saat lisättyä helposti kasviksia arjen aterioille. Kokeile ja hoikistu!

 

Onko kukkakaalipizza gluteeniton?

Kukkakaalipizzasta voi helposti tehdä gluteenittoman, sillä siihen ei ole pakko laittaa mitään jauhoja. Jos haluat käyttää hieman jauhoja rakenteen vuoksi, voit valita gluteenittoman vaihtoehdon.

Gluteeniton ruoka itsessään ei ole mikään terveellisyyden tae. Pidä silmällä myös ruuan proteiinimäärää. Liiallinen proteiini voi aiheuttaa turvotusta ja ummetusta. Gluteenin kohdalla pitää muistaa, että keliaakikot eivät siedä lainkaan gluteenia, mutta toisille vatsaoireita voivat aiheuttaa viljan FODMAP-hiilihydraatit, jotka sulavat huonosti ohutsuolessa ja kulkeutuvat siksi paksusuoleen, jossa ne aiheuttavat mm. kaasunmuodostusta.

Jos olet huomannut, että vehnä aiheuttaa sinulle vatsaoireita, kukkakaalipizza voi olla kokeilemisen arvoinen vaihtoehto, sillä silloin ainakaan pizzapohjan vehnäjauho ei saa vatsaa kipristelemään.

 

Sopiiko kukkakaalipizza LCHF-ruokavalioon

Tavallisessa pizzapohjassa on rutkasti enemmän hiilihydraatteja kuin kukkakaalista tehdyssä pohjassa. 

Siksi kukkakaalipizza sopii hyvin LCHF-ruokavaliota noudattaville tai niille, joilla vehnäjauho nostaa verensokerin äkillisesti korkealle.

 

Kuinka paljon kukkakaalipizzassa on energiaa?

Pizzan energiamäärä riippuu tietysti suurelta osin täytteistä, mutta periaatteessa kukkakaalipizza sisältää paljon vähemmän energiaa kuin vehnäjauhosta tehty pizza huolimatta siitä, että kukkakaalipohjassa saattaa olla enemmän rasvaa. 

Ero johtuu siitä, että vehnäjauhossa on paljon enemmän energiaa kuin kukkakaalissa, jossa energiaa puolestaan on erittäin vähän.

Alta näet, paljonko tavallisessa pizzassa ja kukkakaalipizzassa on energiaa, proteiinia, rasvaa, hiilihydraattia ja kuitua. Tavallisen pizzapohjan paino on tässä 450 grammaa ja kukkakaalipohjan paino 1000 grammaa ennen paistoa.

Kukkakaalipizza vastaan tavallinen pizza

Tarkista erilaisten pizzapohjien ravintoarvot.

Energiasisältö Tavallinen pizzapohja Kukkakaalipohja
Energia Noin 1200 kcal Noin 775 kcal    ⬇️
Proteiini Noin 30 g Noin 60 g     ⬆️
Rasva Noin 5 g Noin 50 g     ⬆️
Hiilihydraatti Noin 230 g Noin 35 g     ⬇️
Kuitu Noin 11 g Noin 15 g     ⬆️
Lähde: M. Kreutzer, ravitsemusasiantuntija
 

Voiko pizzapohjan tehdä muista vihanneksista kuin kukkakaalista?

Pizzapohjan voi tehdä kukkakaalin lisäksi esimerkiksi raastetusta juuriselleristä, parsakaalista, porkkanasta, kesäkurpitsasta tai kikherneistä. 

Voit kokeilla tehdä pohjan myös munakoisoviipaleista tai puolitetuista portobello-herkkusienistä. 

Kukkakaali on suosittu pizzapohjan ainesosa sen vuoksi, että sen maku on mieto, joten se ei hallitse pizzaa liikaa.

Parsakaalipizza täytteineen
Vihanneksista tehty pizzapohja

Kukkakaalipizzareseptissä kukkakaalin voi helposti korvata esimerkiksi parsakaalilla.

© iStock
 

Mikä sopii täytteeksi kukkakaalipizzaan?

Kukkakaalipizzassa, samoin kuin tavallisessa pizzassakin, täytteet voi valita vapaasti itse. 

Talvella kukkakaalipizzan täytteenä toimivat erityisen hyvin lohi, avokado, tuore pinaatti ja tuorejuusto.

Voit tietysti tehdä myös perinteisemmän version, jossa kukkakaalipohjan päälle tulee tomaattikastiketta, kinkkua ja juustoa. Jos käytät täytteenä tomaattikastiketta, paista kukkakaalipizzaa hieman pidempään, jotta pohjasta ei tule liian pehmeää. 

Täältä löydät ideoita kukkakaalipizzan täytteiksi

 

Miten saan kukkakaalipizzasta rapean?

Kukkakaalipizzasta on vaikea saada yhtä rapeaa kuin ravintolan kiviuunissa paistetut pizzat.

Voit kokeilla kaataa kukkakaalimurun päälle kiehuvaa vettä ennen käyttöä. Muista silloin painella ja puristella vesi hyvin pois kukkakaalista, ettei taikinasta tule vetistä ja liian märkää.  

Täytteeksi voi lisätä rapeaa salaattia tai vihanneksia, joilla saa lisää rapsakkuutta pizzaan. Ja samalla saat tietysti lautaselle lisää vihanneksia. 

 

Voiko kukkakaalipizzan tehdä vegaanisena?

Kukkakaalipizzasta on helppo tehdä vegaaneille sopiva versio. Vaihda vain taikinan kananmuna psylliumiin, mantelijauhoon tai kikhernejauhoon, joka lisää taikinaan sitkoa ja helpottaa taikinan levittämistä pohjaksi. 

Katso alta vegaanisen kukkakaalipizzan resepti.

 

Vegaanisen kukkakaalipizzan resepti

Ainekset:

  • Kukkakaalimurua

  • Psylliumia

  • Kiehuvaa vettä

  • Hieman kaurahiutaleita tai mantelijauhoja

  • Suolaa ja pippuria

Valmistus:

  • Kaada kiehuvaa vettä kukkakaalimurun päälle. Painele vesi huolellisesti pois murusta.
  • Sekoita psylliumjauhe vesitilkkaan ja anna turvota hetki.
  • Sekoita kaikki ainekset yhteen. Taikinan koostumuksen tulisi olla sellainen, että pystyt helposti levittämään taikinan ohueksi pohjaksi leivinpaperilla peitetylle uunipellille. 
  • Paista kukkakaalipohjaa 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia ja lisää haluamasi täytteet.
  • Paista vielä hetki täytteiden lisäämisen jälkeen.

 

4 herkullista kukkakaalipizzan reseptiä

Katso, millaisilla täytteillä saat kukkakaalipizzasta taatusti maistuvan herkun. 

 
Kukkakaalipizza lohitäytteellä
Kukkakaalipizza lohitäytteellä

Savulohi antaa kukkakaalipizzalle herkullisen maun, ja samalla saat lohesta omega-3-rasvahappoja ja D-vitamiinia.

© wichmann+bendtsen

Kukkakaalipizza lohitäytteellä

Lohi ja kukkakaali pizzassa saattaa kuulostaa eksoottiselta yhdistelmältä, mutta kannattaa kokeilla. Herkku vie kielen mennessään!

Reseptiin pääset tästä


 
Kukkakaalipizza sienitäytteellä
Kukkakaalipizza sienitäytteellä

Ripottele paistetun pizzan päälle kovaa, voimakkaanmakuista juustoa, kuten parmesaania. 

© wichmann+bendtsen

Kukkakaalipizza sienitäytteellä

Sienitäyte ja päälle lisätty kova juusto persiljan kera tekevät tästä pizzasta niin herkullisen, että sitä on kerta kaikkiaan pakko ottaa vielä yksi siivu lisää!

Reseptiin pääset tästä


 
Kukkakaalipizza broileri-herkkusienitäytteellä
Kukkakaalipizza broileri-herkkusienitäytteellä

Saat aterialle lisää kasviksia, kun lisäät täytteeseen yhden hienonnetun lehtikaalin tai suippokaalin lehden.

© wichmann+bendtsen

Kukkakaalipizza broileri-herkkusienitäytteellä

Tästä pizzasta ei proteiinia puutu! Kukkakaalin lisäksi herkku sisältää broileria, sieniä ja lehtikaalia.

Reseptiin pääset tästä


 
Kukkakaalipizza parmankinkkutäytteellä
Kukkakaalipizza parmankinkkutäytteellä

Jos olet perinteisen pizzan ystävä, kokeile ensimmäisellä kerralla kukkakaalipohjan päällä perinteistä parmankinkku-tomaattikastiketäytettä, niin et eksy liian kauas normipizzasta.

© wichmann+bendtsen

Kukkakaalipizza parmankinkkutäytteellä

Tämä maukas pizza on täytetty perinteisellä tomaattikastikkeella mausteineen. Ruokaisuutta tuovat parmankinkku ja artisokansydämet. Klassikko ei petä koskaan!

Reseptiin pääset tästä

Saavuta tavoitteesi vuonna 2020!

Ehkä sinua kiinnostaa...

Mikä sinua auttaa rentoutumaan kiireisen päivän jälkeen?


KUNTO PLUS suosittelee