Kukkakaalipizza
Kukkakaali on mainio vaihtoehto jauhoille pizzapohjaa valmistettaessa. Kasvispäivän supermaukas ja superterveellinen pizza kruunataan kikherneillä ja marinoiduilla punasipuleilla.
Kukkakaalipizza
Ainekset
2
annosta
Pizzapohja:
- ½ kukkakaalia
- 2 munaa
- 25 g vuohenjuustoa
- 2 rkl psylliumjauhetta
- merisuolaa/mustapippuria
- rapsiöljyä
Kikherneet ja kastike:
- 2 rkl akaasiahunajaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 tl karkeaa dijoninsinappia
- merisuolaa
- mustapippuria
- 1 tölkki kikherneitä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl kreikkalaista kevytjogurttia
Täyte:
- ½ avokadoa
- 25 g vuohenjuustoa
- 75 g pinaattia
- 4 rkl marinoitua punasipulia
- mustapippuria
Kukkakaalipizzan ja marinoitujen punasipulien valmistus
- Paloittele ja jauha kukkakaali. Lisää munat, vuohenjuusto, psyllium, suolaa ja pippuria ja sekoita kunnes taikina on kiinteää.
- Anna taikinan levätä 5 –10 minuuttia ja levitä se sitten öljyllä sipaistulle leivinpaperille.
- Sekoita akaasiahunaja, oliiviöljy, sinappi, suolaa ja pippuria. Sekoita puolet valutettujen kikherneiden joukkoon.
- Levitä herneet kukkakaalipizzapohjan kanssa samalle leivinpaperille ja kypsennä 225 asteessa, tai 200 asteessa kiertoilmassa, noin 25 minuuttia.
- Sekoita hunajaöljyn joukkoon sitruuna mehu ja kreikkalainen jogurtti.
- Viipaloi avokado ja vuohenjuusto. Jaa ne, pinaatti, sipulihilloke ja kastike pizzapohjille ja pyöräytä päälle pari kierrosta mustapippuria myllystä.