Misomarinoitua kukkakaalia ja vihreää salaattia

Misomarinoitua kukkakaalia ja vihreää salaattia

4 hengelle

Kastike 
1 limetti 
½ dl oliiviöljyä 
1 rkl akaasiahunajaa 
¼ punaista chilipalkoa 
1–2 tl tuoretta inkivääriraastetta 
merisuolaa 
mustapippuria 

Salaatti
1 dl kvinoaa 
1 avokado 
½ kurkkua 
135 g punaista suippokaalia 
2 kevätsipulia 
75 g lehtipinaattia 
2 dl edamamepapuja 

Pinnalle 
½ rkl seesaminsiemeniä 
1 kevätsipuli 
½ punaista chilipalkoa

Valmistus

• Poista kukkakaalista lehdet ja kanta. 

• Sekoita miso, öljy, limettimehu, soijakastike, murskattu valkosipuli, chilihiutaleet, suola ja pippuri ja hiero tahna käsin kukkakaalin pintaan. 

• Kypsennä kaalia uunissa 200 asteessa 30–45 minuuttia. Jos kaali ruskistuu liikaa, peitä se foliolla. Kokeile kypsyys haarukalla. 

• Jauha kastikeainekset tasaiseksi kastikkeeksi. 

• Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä. Viipaloi kevätsipuli, kuutioi avokado ja kurkku, silppua kaali ja sekoita aineksista salaatti. 

• Paahda seesaminsiemenet kuumalla pannulla. Ripottele ne, hienonnettu kevätsipuli ja chiliviipaleet kukkakaalin päälle. 

Vinkki! Hiero misomarinadi käsin kukkakaalin pintaan, niin kaali saa varmasti kunnolla makua.