Misomarinoitua kukkakaalia ja vihreää salaattia

TARVITTAVA AIKA

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Valmistusaika: 45 minuuttia

Aika yhteensä: 55 minuuttia

AINEKSET

1 kukkakaali

1½ rkl misotahnaa

1½ rkl seesamiöljyä

½ limetin mehu

1½ rkl soijakastiketta

1–2 valkosipulinkynttä

½ tl chilihiutaleita

½ tl ½ tl merisuolaa

mustapippuria

Kastike

1 limetti

½ dl oliiviöljyä

1 rkl akaasiahunajaa

¼ punaista chilipalkoa

1-2 tl tuoretta inkivääriraastetta

merisuolaa

mustapippuria

Salaatti

1 dl kvinoaa

1 avokado

½ kurkkua

135 g punaista suippokaalia

2 kevätsipulia

75 g lehtipinaattia

2 dl edamamepapuja

Pinnalle

½ rkl seesaminsiemeniä

1 kevätsipuli

½ punaista chilipalkoa

Valmistus

• Poista kukkakaalista lehdet ja kanta.
• Sekoita miso, öljy, limettimehu, soijakastike, murskattu valkosipuli, chilihiutaleet, suola ja pippuri ja hiero tahna käsin kukkakaalin pintaan.
• Kypsennä kaalia uunissa 200 asteessa 30–45 minuuttia. Jos kaali ruskistuu liikaa, peitä se foliolla. Kokeile kypsyys haarukalla.
• Jauha kastikeainekset tasaiseksi kastikkeeksi.
• Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä. Viipaloi kevätsipuli, kuutioi avokado ja kurkku, silppua kaali ja sekoita aineksista salaatti.
• Paahda seesaminsiemenet kuumalla pannulla. Ripottele ne, hienonnettu kevätsipuli ja chiliviipaleet kukkakaalin päälle.

Vinkki! Hiero misomarinadi käsin kukkakaalin pintaan, niin kaali saa varmasti kunnolla makua.