Tuhoaako tehosekoitin ravintokuidut?

Kehosi – ja erityisesti suolistosi – rakastaa ravintokuituja.

Kuidut aktivoivat suolen liikettä, ja ne turpoavat pehmeäksi massaksi, joka kulkee helposti suoliston kaikkien mutkien läpi. Ne siis edistävät suolen toimintaa ja ruoansulatusta.

Ravintokuitu toimii myös suoliston terveiden bakteerien ravintona ja on siksi yksi hyvän terveyden avaintekijöistä.

Kokeile myös suolistoystävällistä dieettiämme: Hoikistu ja voi paremmin

Erityisesti monet hedelmät ja vihannekset ovat hyvä kuidun lähde, mutta koska niitä voi olla haastavaa popsia satoja grammoja päivässä, moni tiivistää ne tehosekoittimella helpommin syötäväksi smoothieksi tai puuroksi.

Yksi suosikki on professorin viherpuuro, josta saa jo suuren osan päivän suositellusta kasvismäärästä helposti yhdellä kertaa.

Suorastaan mahtavaa! Vai onko? Sillä kestävätkö ravintokuidut tehosekoittimen käsittelyn?

Kuidut kyllä kestävät, mutta…

Kyllä, kuidut kestävät hyvin tehosekoittimen kovassa kyydissä.

Ne sietävät onneksi melko hyvin mekaanista käsittelyä, joten sen vuoksi ei tarvitse luopua tehosekoittimesta.

Hedelmien ja vihannesten pilkkomisessa ja soseuttamisessa tehosekoittimessa on kuitenkin myös joitakin haittoja – tai ainakin huomioon otettavia seikkoja.

3 (vähäistä) haittaa

1. Soseutettuna sama määrä kasviksia ei täytä yhtä hyvin kuin kiinteässä muodossa, sillä toisaalta ne vaativat vähemmän pureskelua (joka edistää kylläisyyttä) ja toisaalta nestemäinen massa täyttää vähemmän mahalaukkua.
2. Puuro ja smoothiet imeytyvät suolistossa aikaisemmin kuin pureskellut hedelmät ja vihannekset. Tällöin suoliston alaosa saa vähemmän hyötyä ravintoaineista.
3. Erityisesti soseutetut hedelmät nostavat verensokeria nopeammin kuin kiinteät, pureskellut raaka-aineet. Voit nimittäin syödä suurempia määriä lyhyemmässä ajassa, ja koska hedelmän solurakenne on rikottu, suolistobakteerit voivat vapauttaa sokerin verenkiertoon nopeammin.

Siksi kasvisten pureskelusta on jotakin hyötyä, mutta myös niiden pilkkomisesta ja soseuttamisesta on hyötyä.

Tehosekoittimella on helpompi saada enemmän kasviksia aterialle, jolla muutoin harvoin syömme raakaruokaa – nimittäin aamiaiselle.

Lue myös: Voiko Välimeren ruokavaliota soveltaa aamiaisella?

Lisäksi tehosekoitin muokkaa vihannesten ravintokuidun helpompaan muotoon suolistobakteerien monille entsyymeille, jolloin kuidut muuttuvat muun muassa terveydelle hyödylliseksi voihapoksi.

Me täällä toimituksessa olemme suuria vihanneksista (ja mieluiten myös kohtuullisissa määrin hedelmistä) valmistettujen puurojen ja smoothieiden ystäviä.

Summa summarum: Soseutetut hedelmät ja vihannekset on parempi vaihtoehto kuin ei lainkaan hedelmiä ja vihanneksia.

Ja niistä saa joka tapauksessa todella paljon terveyttä ja etenkin ravintoa hyödyllisille suolistobakteereille.