Viikon ruokalista

Harva nimeää sipulin suosikkivihanneksekseen, mutta ruoka olisi todella valjun makuista ilman sipulia. Tällä viikolla käytetään suloisia sipuleita niiden kaikissa sävyissä: kultakuorista keltasipulia, kaunista punasipulia, helmiäisenhohtoista, mietoa salottisipulia, vahvaa valkosipulia ja vehreää kevätsipulia.

Toisinaan sipuli saa silmät valumaan vettä ja haju tahtoo tarttua käsiin, mutta sipulin monisyinen maku on kaiken sen arvoinen. Sipuli toimii sekä kirpakkana piristyksenä kypsentämättömänä että makeaksi ja pehmeäksi haudutettuna.

Maanantaina nautitaan marinoidusta punasipulista broileri-spelttisalaatissa helmispeltin, kukkakkalin ja fetan seurassa. Tiistaina tarjotaan gratinoitua sipulikeittoa, jossa on sekä keltasipulia että valkosipulia ihanan juustoleipäkuorrutuksen alla.

Keskiviikkona ruokalistalla on broileripyöryköitä ja porkkana-kvinoasalaattia maukkaan valkosipulisen kastikkeen kanssa. Torstaina on kalapäivä, jolloin syödään savulohi-kukkakaalisalaattia, ja viikonloppuun laskeudutaan italialaisen miilunpolttajan pastan eli pasta carbonaran kanssa. Moderni miilunpolttaja on vähän perinteikästä versiota terveellisempi kalkkunapekonin ja kevätsipulin ansiosta.

Laskiaissunnuntaita juhlistetaan – hiukkasen tervellisemmillä – vadelmatäytteisillä laskiaispullilla. Hyvää ruokahalua!