Viikon ruokalista

Tällä viikolla ei tarjota ultraprosessoitua ruokaa. Runsaasti tuoreita, tunnistettavia raaka-aineita, joita on käsitelty korkeintaan vähän, jos ollenkaan.

Ultraprosessoidut elintarvikkeet yhdistetään mm. kohonneeseen syöpäriskiin, sydän- ja verisuonitauteihin ja tyypin 2 diabetekseen. Sen vuoksi on hyvä tarkastella ostos- ja ruoanlaittotottumuksiaan lähemmin.

Tällä viikolla käytetään puhtaita, käsittelemättömiä ruoka-aineita, kuten tuoreita kasviksia, hedelmiä, siemeniä, munia, kanaa ja kalaa. Jalostettuja aineksia on käsitelty vain vähän, esim. oliiviöljyä, pastaa, hunajaa ja maapähkinävoita.

Tuoreet kasvikset ovat aina varma valinta. Niitä on runsaasti maanantain reseptissä, joka on Lämmin kaali-bataatti-omenasalaatti. Omena ja kaali ovat mukana myös myöhemmin viikolla kuskussalaatissa, jota on brokkoliini-pinaatti-lohinyyttien kanssa.

Monen jääkaapissa on kaupan salaatinkastiketta, joka usein on ultraprosessoitua. Tällä viikolla innostetaan kokeilemaan muita vaihtoehtoja, jotka eivät ole mitenkään vaikeita ja vaivalloisia. Odotettavissa on persiljakastiketta, hunajakastiketta ja avokadotahnaa.

Pesto on myös suosittu kastike, mutta sekin voi olla ultraprosessoitua. Tarkista valmistusaineluettelo ennen ostamista, tai tee pesto itse. Täältä saat itse tehdyn basilikapeston ohjeen. Tee itse pesto broileripastaan johon tulee myös kesäkurpitsaa ja purjoa.

Viikonloppuna ehtii laittaa itse myös makeaa. Useimmat makeat ovat ultraprosessoituja, joten me tarjoamme Snickerskuulien ohjeen.

Hyvää ruokahalua!