Kulhosushi: lohta ja wasabikastiketta

2 annosta

200 g keitettyä täysjyväriisiä
100 g edamamepapuja
100 g ruskeita herkkusieniä
1 kevätsipuli
½ avokadoa
180 g tuoretta lohta
1 rkl soijakastiketta
1 tl mustia seesaminsiemeniä
2 rkl sushi-inkivääriä

Marinoitu punakaali

¹∕³ punakaalia
1 dl omenasiiderietikkaa
1 dl vettä
1 rkl hunajaa
½ tl merisuolaa

Wasabikastike

1 dl maustamatonta rahkaa
½-1 tl wasabia
1—2 tl sitruunamehua
½ tl juoksevaa hunajaa
merisuolaa

Kulhosushin valmistus

Aloita kaalista: Suikaloi kaali. Kiehauta etikka, vesi, hunaja ja suola. Kaada kaalien päälle. Anna seistä 2–3 tuntia.
Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
Kiehauta edamamepavut.
Viipaloi sienet, silppua sipuli ja kuutioi avokado ja lohi.
Pikapaista sienet soijakastikkeessa kuumalla pannulla.
Sekoita kastikeainekset.
Paahda seesaminsiemenet kuivalla, kuumalla pannulla.
Jaa riisi, kasvikset, lohi ja inkivääri kulhoihin. Lisää annoksiin 1 dl marinoitua kaalia ja 1 rkl kastiketta. Ripottele seesaminsiemenet päälle.

VINKKI! Nopein tapa marinoida kaali on kiehauttaa se marinointiliemessä, mutta silloin kaalin väri haalistuu.

Ravintosisältö/annos

Energiaa 474 kcal
Proteiinia 31,5 g
Rasvaa 20,3 g
Hiilihydraattia 45,9 g
Kuitua 8,5 g