Name: Itämaiset frikadellit tomaatissa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 25 gram kvinoaa, kuivapaino; 400 gram sika-nauta tai nautajauhelihaa; 1 - sipuli; 1 - valkosipulinkynsi; 1 - muna; 2-3 teaspoon inkivääriraastetta; ¼ teaspoon chilihiutaleita; ½ teaspoon garam masalaa; 4 tablespoon vehnäjauhoja; 4 tablespoon maitoa; 2 teaspoon merisuolaa; mustapippuria; 3 dl kasvislientä; 1 can tomaattimurskaa; 2 dl kookosmaitoa; 40 gram cashewpähkinöitä; merisuolaa; mustapippuria; chilihiutaleita; garam masalaa; tuoretta inkivääriä; ½ - suippokaalia; 300 gram brokkoliinia tai parsakaalia; lehtipersiljaa; 4 tablespoon cashewpähkinöitä; ½ tablespoon dijoninsinappia; ¼ dl valkoviinietikkaa; merisuolaa; 1 dl oliiviöljyä; mustapippuria

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

25 g kvinoaa, kuivapaino

Frikadellit

400 g sika-nauta tai nautajauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 muna
2 tl inkivääriraastetta
¼ tl chilihiutaleita
½ tl garam masalaa
4 rkl vehnäjauhoja
4 rkl maitoa
2 tl merisuolaa
mustapippuria

Tomaattikastike

3 dl kasvislientä
1 tlk tomaattimurskaa
2 dl kookosmaitoa
40 g cashewpähkinöitä
merisuolaa
mustapippuria
chilihiutaleita
garam masalaa
tuoretta inkivääriä

Suippokaalisalaatti

½ suippokaalia
300 g brokkoliinia tai parsakaalia
lehtipersiljaa
4 rkl cashewpähkinöitä

Vinegretti

½ rkl dijoninsinappia
¼ dl valkoviinietikkaa
merisuolaa
1 dl oliiviöljyä
mustapippuria

Valmistus

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.

Hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli. Sekoita frikadellimassa.

Kiehauta vettä kattilassa. Muotoile massasta 8 pyörykkää, laske ne varovasti veteen ja kypsennä juuri ja juuri kiehuvassa vedessä 10–12 minuuttia.

Kiehauta kasvisliemi, tomaattimurska, kookosmaito ja cashewpähkinät. Anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Soseuta ja keitä kokoon paksuksi kastikkeeksi. Mausta suolalla, pippurilla, garam masalalla ja inkivääriraasteella.

Sekoita vinegretti. Suikaloi suippokaali ja brokkoliini ja silppua persilja. Sekoita kvinoa kasvisten joukkoon ja mausta 2 ruokalusikallisella vinegrettiä.

Paahda cashewpähkinät kuivalla, kuumalla pannulla, rouhi ja ripottele salaattiin.

Kääntele lämpimät frikadellit varovasti kuuman kastikkeen joukkoon juuri ennen tarjoilua. Jaa lautasille ja tarjoa salaatin kanssa.

VINKKI! Vähemmän mausteisen version frikadelleista saat, kun jätät inkiväärin ja garam masalan pois pyörykkäohjeesta.