Name: Pihvilihaa, peruna-maa-artisokkamuusia ja paistettuja sieniä
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram maa-artisokkaa kuorittuna; ½ kg perunaa kuorittuna; 200 gram maustamatonta kevyttuorejuustoa; merisuolaa; mustapippuria; ½ kg naudan pihvilihaa tai kuvetta eli flank steakia; 1 bundle persiljaa; 250 gram sieniä (kantarelleja tai suppilovahveroita); 250 gram maa-artisokkaa; 2-3 - timjaminoksaa; 50 gram hasselpähkinöitä; 1 tablespoon oliiviöljyä

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

150 g maa-artisokkaa kuorittuna
¼ kg perunaa kuorittuna
100 g maustamatonta kevyttuorejuustoa
merisuolaa
mustapippuria
¼ kg naudan pihvilihaa tai kuvetta eli flank steakia
½ nippu persiljaa

Päälle

125 g sieniä (kantarelleja tai suppilovahveroita)
125 g maa-artisokkaa
1 timjaminoksaa
25 g hasselpähkinöitä
½ rkl oliiviöljyä

Valmistus

Ota liha huoneenlämpöön vähintään 30 minuuttia ennen paistamista. Kuori ja lohko maa-artisokat ja perunat, keitä pehmeiksi miedosti suolatussa vedessä noin 15 minuuttia.

Ota keitinvesi talteen. Soseuta kasvikset ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää tarvittaessa tilkka keitinvettä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paista lihaa grillissä tai pannulla 3–5 minuuttia molemmilta puolilta palan paksuudesta riippuen. Mausta paistopinta suolalla ja pippurilla. Anna lihan levätä 5–10 minuuttia ja viipaloi.

Viipaloi sienet niin että lakin muoto säilyy. Kuori ja paloittele artisokat.

Kuullota sieniä, artisokkakuutioita ja timjaminoksia oliiviöljyssä 5 minuuttia.

Rouhi pähkinät, lisää pannulle ja paahda vielä pari minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Annostele sose lautasille, jaa sieni-artisokkaseos päälle ja nosta lihaviipaleet viereen.

Silppua persiljaa pinnalle.

Lue myos: Uunipaahdetut maa-artisokat

VINKKI! Jos vain jostain saat, niin kokeile flank steakia eli naudan kuvetta. Se on monipuolinen, maukas ja vähärasvainen ruhonosa. Se kannattaa kypsentää kokonaisena, jättää mediumiksi ja leikata ohuiksi viipaleiksi.

Kokeile myös: Terveellinen maa-artisokkakeitto, valkoisia papuja ja persiljaa