Maa-artisokka on superterveellistä, mutta miten siitä saisi uunissa paahtamalla parhaan mahdollisen makuelämyksen? Kokeile reseptiä, jossa maa-artisokka paahtuu uunissa yhdessä valkosipulin, oliiviöljyn ja yrttien kera.
UUNIPAAHDETTUA MAA-ARTISOKKAA – Maa-artisokka sisältää runsaasti C- ja K-vitamiinia, ja pienet mukulat voi syödä kuorineen, kunhan mukulat pesee huolellisesti ennen paahtamista.
Mitättömän näköinen muhkurainen maa-artisokka on monelle vähän vieras vihannes, joka jää helposti huomaamatta kaupan hyllyssä. Se on kuitenkin sääli, sillä maa-artisokka on erittäin terveellistä. Siinä on muun muassa runsaasti C- ja K-vitamiinia sekä makeaa ravintokuitua nimeltä inuliini, joka auttaa ylläpitämään terveellistä suolistobakteerikantaa.
Maa-artisokkaa uunissa voi valmistaa monella tavalla. Uunissa paahdettua maa-artisokkaa voi käyttää sekä lisukkeena että syödä sellaisenaan. Tästä jutusta saat reseptit ja vinkit maa-artisokalla herkutteluun.
Muhkurainen maa-artisokka on hankala kuoria, mutta kun peset maa-artisokat kunnolla, niitä ei ole pakko kuoria lainkaan. Jos silti haluat kuoria ne, parhaiten se käy muhkujen koloista lusikan kärjellä raaputtamalla.
Maa-artisokkaa voi keittää, paistaa, paahtaa ja soseuttaa, ja sitä voi lisätä salaatteihin niin raakana kuin kypsennettynäkin. Siinä on hento pähkinäinen maku, joka tulee hienosti esiin raakana tai esimerkiksi samettisessa maa-artisokkakeitossa.
Tai miltä kuulostaisivat maa-artisokkasipsit? Pese maa-artisokat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi mandoliinileikkurilla. Lisää oliiviöljyä ja suolaa ja paahda uunipannulla 180 asteessa 15–20 minuuttia mukavan rapeiksi.
Voit myös heittää uunivuokaan sekalaisia pilkottuja juureksia, kuten palsternakkaa, porkkanoita, juuripersiljaa, punajuuria ja maa-artisokkaa, sekä lisätä oliiviöljyä, tuoreita yrttejä, suolaa ja pippuria ja paahtaa 200 asteessa noin 35 minuuttia.
Voit vaihtaa osan kermaperunoiden perunasta maa-artisokkaviipaleiksi.
Lisää maa-artisokkaa perunamuusin joukkoon tai tee koko muusi maa-artisokasta.
Maa-artisokasta syntyy myös herkullista sosekeittoa. Voit kypsentää maa-artisokat joko keittämällä tai pannussa paahtamalla.
Artikkeli on ilmestynyt aiemmin KUNTO PLUSsan numerossa 15/2022.