Name: Maa-artisokkakeitto ja kampasimpukoita
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 150 gram maa-artisokkaa; ½ sipulia; 1 valkosipulin kynsi; 100 gram purjosipulia; 1 pieni nippu tuoretta timjamia; 1 teaspoon kylmäpuristettua rypsiöljyä; null Merisuolaa ja jauhettua mustapippuria; 2 kampasimpukkaa (tai 3 rkl katkarapuja); 1 teaspoon ekstra neitsytoliiviöljyä; 25 gram granaattiomenan siemeniä; null Silopersiljaa

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annos

300 g maa-artisokkaa
1 sipulia
2 valkosipulin kynsi
200 g purjosipulia
2 pieni nippu tuoretta timjamia
2 tl kylmäpuristettua rypsiöljyä
Merisuolaa ja jauhettua mustapippuria
4 kampasimpukkaa (tai 3 rkl katkarapuja)
2 tl ekstra neitsytoliiviöljyä
50 g granaattiomenan siemeniä
Silopersiljaa

Valmistus

Kuori 150 g maa-artisokkaa ja sipulit. Paloittele. Viipaloi 100 g purjoa.
Kaada 5 dl vettä kattilaan, lisää maa-artisokka, sipulit ja purjo. Kiehauta, lisää timjami ja rypsiöljy.
Anne kiehua hiljaisella tulella 10 minuuttia.
Ota timjaminippu pois, sekoita keittoa.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Taputtele kampasimpukat kuiviksi ja paista ne oliiviöljyssä korkealla lämmöllä 1 min molemmin puolin. Nosta simpukat talouspaperin päälle.
Annostele lautaselle keitto, simpukat, granaattiomenan siemenet ja persilja.

Maa-artisokkakeitto ja kampasimpukoita