Maa-artisokkakeitto ja kampasimpukoita
Granaattiomenansiemenillä koristeltu maa-artisokkakeitto kampasimpukoiden kera on erinomaista litteän vatsan ruokaa.
Kaikissa KUNTO PLUS -dieetin ohjeissa on vain 250 kcal.
Maa-artisokkakeitto ja kampasimpukoita
Ainekset
2
annos
- 300 g maa-artisokkaa
- 1 sipulia
- 2 valkosipulin kynsi
- 200 g purjosipulia
- 2 pieni nippu tuoretta timjamia
- 2 tl kylmäpuristettua rypsiöljyä
- Merisuolaa ja jauhettua mustapippuria
- 4 kampasimpukkaa (tai 3 rkl katkarapuja)
- 2 tl ekstra neitsytoliiviöljyä
- 50 g granaattiomenan siemeniä
- Silopersiljaa
Valmistus
- Kuori 150 g maa-artisokkaa ja sipulit. Paloittele. Viipaloi 100 g purjoa.
- Kaada 5 dl vettä kattilaan, lisää maa-artisokka, sipulit ja purjo. Kiehauta, lisää timjami ja rypsiöljy.
- Anne kiehua hiljaisella tulella 10 minuuttia.
- Ota timjaminippu pois, sekoita keittoa.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Taputtele kampasimpukat kuiviksi ja paista ne oliiviöljyssä korkealla lämmöllä 1 min molemmin puolin. Nosta simpukat talouspaperin päälle.
- Annostele lautaselle keitto, simpukat, granaattiomenan siemenet ja persilja.