Maa-artisokkakeitto ja kampasimpukoita
Granaattiomenansiemenillä koristeltu maa-artisokkakeitto kampasimpukoiden kera on erinomaista litteän vatsan ruokaa.
Kaikissa KUNTO PLUS -dieetin ohjeissa on vain 250 kcal.
Maa-artisokkakeitto ja kampasimpukoita
Ainekset
2
annos
- 300 g maa-artisokkaa
- 1 sipulia
- 2 valkosipulin kynsi
- 200 g purjosipulia
- 2 pieni nippu tuoretta timjamia
- 2 tl kylmäpuristettua rypsiöljyä
- Merisuolaa ja jauhettua mustapippuria
- 4 kampasimpukkaa (tai 3 rkl katkarapuja)
- 2 tl ekstra neitsytoliiviöljyä
- 50 g granaattiomenan siemeniä
- Silopersiljaa
Valmistus
Kuori 150 g maa-artisokkaa ja sipulit. Paloittele. Viipaloi 100 g purjoa.
Kaada 5 dl vettä kattilaan, lisää maa-artisokka, sipulit ja purjo. Kiehauta, lisää timjami ja rypsiöljy.
Anne kiehua hiljaisella tulella 10 minuuttia.
Ota timjaminippu pois, sekoita keittoa.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Taputtele kampasimpukat kuiviksi ja paista ne oliiviöljyssä korkealla lämmöllä 1 min molemmin puolin. Nosta simpukat talouspaperin päälle.
Annostele lautaselle keitto, simpukat, granaattiomenan siemenet ja persilja.