Resepti: Kookos-maa-artisokkakeitto
Lämmittävän, samettisen keiton voi tarjota raikkaiden, rapeiden kasvisten kanssa.
Kookos-maa-artisokkakeitto
Ainekset
2
annosta
- 150 g maa-artisokkia
- 150 g bataattia tai perunaa
- ½ suuri sipuli
- ½ tl oliiviöljyä
- ½ rkl seesamiöljyä
- ½ rasia kikherneitä
- ½ rasia kookosmaitoa
- 2 dl vettä (tai enemmän)
- ½ tl juustokuminaa
- ½ kourallinen tuoretta timjamia
- ¼ tl suolaa
(Koristeeksi)
- Seesaminsiemeniä
- Paprikajauhetta
- Tuoretta timjamia
Lisäksi
- 400 g tuoreita vihanneksia
Valmistus
- Kuori ja kuutioi maa-artisokat sekä bataatit/perunat.
- Hienonna sipuli. Kuumenna 1 tl oliiviöljyä kattilassa. Lisää sipuli ja paista 2 min.
- Lisää maa-artisokat ja bataatit/perunat. Jatka paistamista 1 min ajan.
- Lisää kikherneet ja mausteet. Sekoita minuutin ajan.
- Lisää kookosmaito ja vesi muiden ainesten joukkoon ja hauduta keittoa 30−40 min.
- Soseuta ja mausta keitto.
- Tarjoa raikkaiden kasvisten kanssa.