Resepti: Kookos-maa-artisokkakeitto

50 minuuttia
420,8 kcal

Lämmittävän, samettisen keiton voi tarjota raikkaiden, rapeiden kasvisten kanssa.

Kookos-maa-artisokkakeitto

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

  • 150 g maa-artisokkia
  • 150 g bataattia tai perunaa
  • ½ suuri sipuli
  • ½ tl oliiviöljyä
  • ½ rkl seesamiöljyä
  • ½ tölkki kikherneitä
  • ½ tölkki kookosmaitoa
  • 2 dl vettä (tai enemmän)
  • ½ tl juustokuminaa
  • ½ kourallinen tuoretta timjamia
  • ¼ tl suolaa

(Koristeeksi)

  • Seesaminsiemeniä
  • Paprikajauhetta
  • Tuoretta timjamia

Lisäksi

  • 400 g tuoreita vihanneksia

Valmistus

  • Kuori ja kuutioi maa-artisokat sekä bataatit/perunat.

  • Hienonna sipuli. Kuumenna 1 tl oliiviöljyä kattilassa. Lisää sipuli ja paista 2 min.

  • Lisää maa-artisokat ja bataatit/perunat. Jatka paistamista 1 min ajan.

  • Lisää kikherneet ja mausteet. Sekoita minuutin ajan.

  • Lisää kookosmaito ja vesi muiden ainesten joukkoon ja hauduta keittoa 30−40 min.

  • Soseuta ja mausta keitto.

  • Tarjoa raikkaiden kasvisten kanssa.