Ainekset
4 annosta
Kookos-maa-artisokka-bataattikeitto
300 g maa-artisokkia
300 g bataattia tai perunaa
1 suuri sipuli
1 tl oliiviöljyä
1 rkl seesamiöljyä
1 tölkki kikherneitä
1 tölkki kookosmaitoa
4 dl vettä (tai enemmän)
1 tl juustokuminaa
1 kourallinen tuoretta timjamia
½ tl suolaa
(Koristeeksi)
Seesaminsiemeniä
Paprikajauhetta
Tuoretta timjamia
Lisäksi
800 g tuoreita vihanneksia
Valmistus
- Kuori ja kuutioi maa-artisokat sekä bataatit/perunat.
- Hienonna sipuli. Kuumenna 1 tl oliiviöljyä kattilassa. Lisää sipuli ja paista 2 min.
- Lisää maa-artisokat ja bataatit/perunat. Jatka paistamista 1 min ajan.
- Lisää kikherneet ja mausteet. Sekoita minuutin ajan.
- Lisää kookosmaito ja vesi muiden ainesten joukkoon ja hauduta keittoa 30−40 min.
- Soseuta ja mausta keitto.
- Tarjoa raikkaiden kasvisten kanssa.
Ravintosisältö/annos
Energiaa: 420,8 kcal
Proteiinia: 10 g
Rasvaa: 25,5 g
Hiilihydraattia: 44 g
Kuitua: 5 g
