Jos haluat antaa immuunijärjestelmällesi hellän sysäyksen, ryhdy hapattamaan. Uuden tutkimuksen mukaan kimchi voi vahvistaa sisäistä puolustusjärjestelmääsi.
LEIKKAA, LEIKKAA, LEIKKAA JA hiero, hiero, hiero. Kimchi on nopea valmistaa mutta vaatii 4–7 päivän hapatuksen.
Kimchi on hapatettu kaaliruoka, joka on peräisin Koreasta. Siihen tulee yleensä kiinankaalia ja porkkanaa, ja se maustetaan valkosipulilla, inkiväärillä ja chilillä.
Koreassa sitä syödään aterian lisukkeena ja käytetään monissa ruoissa, muun muassa keitoissa ja riisiruoissa, joihin se tuo happamuutta ja mausteisuutta.
Kimchi sisältää paljon kuitua, vitamiineja, antioksidantteja ja probioottisia bakteereja, jotka ovat hyväksi suolistobakteereille ja ruoansulatukselle.
Lue myös: Viherpuuron kehittäjä – nämä 7 asiaa kuuluvat päivärutiineihini
Siksi ei juurikaan yllätä, että se on terveellistä, ja nyt Etelä-Koreassa tehty tutkimus viittaa siihen, että kimchi saattaa myös vahvistaa yleisesti immuunijärjestelmää.
Uuden tutkimuksen ovat tehneet The World Institute of Kimchin (kyllä, sellainen on todellakin olemassa) tutkijat.
Lue myös: Vastustuskykyä vahvistava viikko
Tutkijoiden mukaan kimchin vaikutusta immuunijärjestelmään on nyt tutkittu ensimmäistä kertaa yksittäisten solujen tasolla.
Tutkimuksessa kimchiä syöneillä osallistujilla havaittiin lisääntynyttä aktiivisuutta niin kutsutuissa antigeenejä esittelevissä soluissa (APC). Ne ovat erikoistuneita immuunisoluja, joiden tehtävänä on havaita bakteereja ja viruksia.
Lisäksi kimchi sai tietyntyyppiset T-auttajasolut (solut, jotka toimivat eräänlaisina koordinaattoreina) kehittymään sekä suojaaviksi että sääteleviksi tyypeiksi, mikä tasapainottaa immuunipuolustusta
Voi kuulostaa hieman mutkikkaalta, mutta kimchillä havaittiin siis yhteys vahvempaan vastustuskykyyn, ja lisäksi vaikutus kohdistui tiettyihin soluihin immuunijärjestelmässä niin, että immuunivaste ei ylireagoinut, kuten monissa autoimmuunisairauksissa, esimerkiksi nivelreumassa ja MS-taudissa.