Joka keittiön broileri

Broileria tarjoillaan niin grillillä kuin Michelin-huippuravintoloissakin, ja kotikeittiöissä se on suosittua luottoruokaa. Marinoinnin ja maustamisen voi tehdä itsekin, ja uusilla ohjeillamme jokainen yltää tähtikokiksi.

Kokonainen broileri, yrttejä, valkosipulia, punasipulia ja sitruuna pöydällä.

JOKA KEITTIÖN BROILERI – Kokonainen broileri, yrttejä, valkosipulia, punasipulia ja sitruuna pöydällä.

Broileri maistuu monelle

Siipikarjanlihan kulutus on tuplaantunut 15 vuodessa. Vuoden 2020 tammi-syyskuussa broilerin kulutus kasvoi 4 %. Kulutuksen kotimaisuusaste nousi 87,8 prosenttiin. Muun lihan kulutus laskee, mutta siipikarjanlihan osuus lihan kokonaiskäytöstä on pysynyt yli 36 prosentissa.

Broileri on kotikeittiön luottoruokaa. Mietoon makuun on helppo tykästyä. Liha on vähärasvaista, nopeasti kypsyvää ja pehmeää. Broilerin liha sisältää vain noin 30 % tyydyttyneitä rasvahappoja, siinä on mukavasti proteiinia, kunnon annos B12-vitamiinia, A-vitamiinia, kaliumia, kalkkia ja seleeniä.

Broileri on vähärasvaista ja rasvakudos on pääosin nahanalaista rasvaa. Jalan lihaksissa on enemmän rasvaa kuin rintalihaksissa.

Lähteet: Kantar TNS Oy, Lihakeskusliitto ry ja MTK

Kaloreita sadassa grammassa (kcal/100 g)

  • Kokolihaleikkele broilerista ................. 108
  • Nahaton rintafile ................................. 113
  • Koipireisi nahkoineen .......................... 118
  • Broilerinliha ......................................... 128
  • Rintaleike nahkoineen ......................... 147
  • Broileri nahkoineen ............................. 166
  • Siivet ................................................... 187
  • Grillibroileri nahkoineen ...................... 225
  • Friteeratut broilerinugetit.................... 266

Lähde: THL, Fineli

Miten broileri marinoidaan ja maukkaat marinadit

Marinointi antaa makua broilerinlihaan ja mureuttaa sitä samalla. Valmiiksi marinoiduissa tuotteissakin on valinnanvaraa, mutta mieluisimman lopputuloksen saa kun sekoittaa marinadin itse omien mieltymysten mukaan.

Sivele marinadi broilerin pintaan juuri ennen kypsentämistä, ja toistamiseen paistamisen aikana. Voit myös pyöritellä palat marinadissa muovipussissa ja laittaa lihat pusseineen päivineen jääkaappiin marinoitumaan vähintään tunniksi.

Miedonmakuinen broileri kannustaa kokeilemaan uusia makuja. Tilkka hunajaa tai sokeria marinadissa tekee paistopinnasta rapean. Alla kuusi perusmarinadivinkkiä. Aloita näistä ja keksi sitten itse saman verran lisää.

  1. Pestoa
  2. Soijakastiketta, valkosipulimurskaa ja sitruunaa
  3. Makeaa chilikastiketta ja limettimehua
  4. Hunajaa, valkosipulimurskaa, dijoninsinappia ja öljyä
  5. Barbecuekastiketta, chilihiutaleita ja Sambal Oelek -chilitahnaa
  6. Ketsuppia, soijakastiketta, etikkaa, hunajaa ja inkivääriä

Sähkögrillin kanssa varo, ettei marinadia tipu vastuksiin, jottei marinadi leimahda liekkeihin.

Tämän hetken suosituimmat
Ennaltaehkäisy

Mistä vatsakipu johtuu?

Treenimotivaatio

Tämän vuoksi kannattaa tulla 5 minuuttia aikaisemmin – ja muita vinkkejä ryhmäliikuntaan

Treenimotivaatio

8 treenaajan parhaat vinkit: Näin saat salitreenin maistumaan

Treenimotivaatio

10 naista: Näin kuntosalitreeni on hauskempaa

Ennaltaehkäisy

Perinnölliset sairaudet: 5 harkittavaa ennen testiä

Terveelliset välipalat

Romminmakuiset taateli-mantelipallot

49 kcal
30 minuuttia
Leipä ja sämpylät

Maukkaat täysjyväpatongit

60 kcal
105 minuuttia
Leivonnaiset

Suklaakermakuorrutettu taatelikakku

148 kcal
1 tuntia
Leipä ja sämpylät

Muhkeat hampurilaissämpylät

208 kcal
2½ tuntia
Ennaltaehkäisy

Näin hoidat hampaitasi hyvin koko elämäsi

Lisää aiheesta: Terveellinen ruokavalio
Terveellinen ruokavalio

Täältä saat vinkit onnistuneeseen fermentointiin

Terveellinen ruokavalio

14 helppoa vinkkiä: Näin sinustakin tulee keittiöninja

Terveellinen ruokavalio

Tee ruokalista – ja välty stressiltä ruokaostoksilla.

Terveellinen ruokavalio

Nämä elintarvikkeiden sisältämät aineet huolestuttavat eniten

Terveellinen ruokavalio

5 helppoa tapaa valmistaa kesäkurpitsaa

Terveellinen ruokavalio

Voiko halloween­ kurpitsaa syödä?

Terveellinen ruokavalio

Voiko torjunta-aineet pestä pois hedelmistä ja vihanneksista?

Terveellinen ruokavalio

Pressokahvi voi olla epäterveellistä

Terveellinen ruokavalio

9 vinkkiä, joiden avulla syöt kesällä terveellisemmin

Terveellinen ruokavalio

Tietovisa: Kummassa on enemmän proteiinia?

Terveellinen ruokavalio

Mikä on terveellisin meloni?

Newsletter background
KUNTO PLUSsan suositukset
Ennaltaehkäisy

Miksi päänahka kutiaa?

Psykologia

Tee testi: Oletko optimisti vai pessimisti?

Kuntoplus

KUNTO PLUSsan treenivideot ja ruokalistat – nyt on helppo elää terveellisesti!

Terveellisiä reseptejä

Tee itse hapanjuuri

598 kcal
4–6 päivää
5 km juoksuohjelmat

Kuunneltava juoksuohjelma: 12 viikon kuluttua juokset 5 km – vaikka aloitat nollasta

Litteä vatsa

Vatsatreeni vasta-alkajille: Tehokas treeniohjelma tuottaa tuloksia!

Psykologia

Masennustesti: Onko kyseessä masennus vai ohimenevä alakulo?

Treenivaatteet

5 TÄRKEÄÄ OMINAISUUTTA: kiinnitä näihin huomiota, kun ostat talvijuoksutrikoita

Terveys

Kokeile kirkasvalolamppua kaamosmasennusoireiden lievittämiseen

Kuntosali

Opas: Kuntosalilaitteet tutuiksi