Name: Kokonainen uunibroileri
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 - sitruunaa; 1 - kokonainen broileri; 1 handful kourallinen lehtipersiljaa; null - merisuolaa; null - mustapippuria; 2 tablespoon oliiviöljyä; 200 gram helmispelttiä; 3 - punasipulia; 1 teaspoon oliiviöljyä; 1 dl vettä; 2 teaspoon sokeria; 2 tablespoon valkoviinietikkaa; ½ teaspoon merisuolaa; null - mustapippuria; null - timjaminoksaa; 1 dl kahvikermaa; ½ - sitruunan mehu; 1 teaspoon sokeria; 100 gram lehtikaalia; 1 - omena; ½ teaspoon merisuolaa; null - mustapippuria; null - kurpitsansiemeniä

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

1 sitruunaa
½ kokonainen broileri
½ kourallinen kourallinen lehtipersiljaa
merisuolaa
mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä
100 g helmispelttiä

Marinoitu punasipuli:

1½ punasipulia
½ tl oliiviöljyä
½ dl vettä
1 tl sokeria
1 rkl valkoviinietikkaa
¼ tl merisuolaa
mustapippuria
timjaminoksaa

Lehtikaalisalaatti:

½ dl kahvikermaa
¼ sitruunan mehu
½ tl sokeria
50 g lehtikaalia
½ omena
¼ tl merisuolaa
mustapippuria
kurpitsansiemeniä

Valmistus

Purista sitruunoista mehu. Sekoita joukkoon persiljasilppu, suolaa ja pippuria. Kaada broilerin sisään ja kääntele broileria niin että mehu leviää joka puolelle.

Pane broileri uunivuokaan rintapuoli alaspäin. Sipaise pintaan öljyä ja ripota suolaa ja pippuria.

Kypsennä 175 asteessa kiertoilmassa noin 15 minuuttia. Käännä broileri ja kypsennä vielä 30 minuuttia rinta ylöspäin. Kokonaiskypsennysaika on noin 45 minuuttia. Anna levätä 5 minuuttia.

Suikaloi sipuli ja kuullota oliiviöljyssä 2 minuuttia. Lisää vesi, sokeri, valkoviinietikka, suolaa ja pippuria ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Kaada lasitölkkiin, lisää huuhdotut timjaminoksat ja nosta kylmään jäähtymään.

Keitä speltti pakkauksen ohjeen mukaan.

Vispaa kahvikerma, sitruunamehu, sokeri, suolaa ja pippuria kastikkeeksi.

Suikaloi lehtikaali ja viipaloi omena. Sekoita kastike joukkoon. Paahda kurpitsansiemenet kuumalla, kuivalla pannulla ja ripottele salaatin päälle.

Tarjoa uunibroilerin kanssa helmispelttiä, salaattia ja marinoitua punasipulia.

VINKKI! Ripottele mausteet riittävän korkealta niin ne maustavat broilerin tasaisesti.