Raasta, silppua ja suikaloi!
Kaali maistuu parhaalta hienonnettuna. Kaali kannattaa siis raastaa, suikaloida ja silputa mahdollisimman hienoksi. Kuitupitoinen kaali saa hienontamisesta mukavamman suutuntuman, ja siitä tulee ruuansulatuksellekin helpommin käsiteltävää.
Jos kaalin suikaloiminen veitsellä tympii, kaalin hienontamiseen käyvät erinomaisesti erilaiset vihannesleikkurit ja monitoimikoneet.