Nautaa, parsaa ja herneitä
Tämän herkullisen aterian valmistus vie vain puoli tuntia.
Naudanlihaa, parsaa, herneitä ja tilliä
Ainekset
2
annosta
- 300 g mureaa naudan tai vasikanlihaa, fileetä tai paistia
- 1 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä
- 1 tl voita
- 1 salottisipuli
- 2 dl liha-, kana- tai kasvislientä
- 1 nippu vihreää parsaa
- kylmäpuristettua rypsiöljyä
- 2 dl pakasteherneitä
- 1 rkl voita tai rypsiöljyä
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 2 dl maitoa
- merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
- 2 tillinvartta
Vasikanlihan ja vihannesten valmistus
- Leikkaa liha kuutioiksi ja kuivaa kuutiot hyvin.
- Kuumenna öljy paistinpannussa.
- Lisää voi ja anna sen kuohahtaa.
- Lisää lihapalat ja ruskista ne joka puolelta kauniin värisiksi.
- Nosta lihapalat hetkeksi talouspaperille valumaan. Kaada ne pieneen kattilaan.
- Hienonna salottisipuli ja ripottele se lihapalojen joukkoon.
- Lisää liha-, kana- tai kasvisliemi.
- Lientä tulee olla sen verran, että lihapalat peittyvät. Lisää tarvittaessa vettä.
- Hauduta lihoja 20 minuuttia.
- Taita parsoista kova tyvi pois.
- Kiehauta kattilassa vettä, johon on lisätty ripaus suolaa ja tilkka rypsiöljyä.
- Lisää parsat ja herneet, kiehauta ja valuta heti.
- Kuumenna pienessä kattilassa voi, lisää jauhot ja sekoita maito joukkoon.
- Lisää tarvittaessa lihan haudutuslientä tai parsojen keitinvettä sen verran, että saat sopivan sakean kastikkeen.
- Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
- Annostele liha, kastike ja vihannekset tarjolle.
- Koristele tillillä.