Täytetyt bataatit, tomaattisalsaa ja maissia
Lähde makumatkalle Meksikoon! Kokeile herkullisia täytettyjä bataatteja ja maukkaan mausteisia lisukkeita.
Täytetyt bataatit, tomaattisalsaa ja maissia
Ainekset
2
annosta
- 2 bataattia kuorineen
- 1 broilerin rinta, 200 g
- 1 luomulimetin kuori ja mehu
- 10 vartta korianteria ja muutama lehti koristeeksi
- 2 kananmunaa
- 1 tl merisuolaa
- ½ sipuli, 50 g
- ½ punainen chili
- 2 maissintähkää
- 400 g kirsikkatomaatteja
- 2 vihreää paprikaa
- ½ punasipuli
- 2 avokadoa
- ½ tl merisuolaa
Täytettyjen bataattien ja lisukkeiden valmistus
- Pistele reikiä bataatteihin ja paista 200 asteessa noin tunti.
- Paista broileri pannulla ja suikaloi. Raasta limetinkuori ja hienonna korianteri. Pyöräytä suikaleet mehussa ja korianterissa.
- Halkaise bataatit pitkittäin ja poista sisus. Hienonna sisus ja sekoita munan, suolan sekä hienonnettujen sipulin ja chilin kanssa. Täytä bataatit seoksella ja paista uunissa 225 asteessa 15 minuuttia.
- Kiehauta maissintähkät.
- Kuutioi tomaatit, paprikat, punasipuli ja avokadot ja sekoita salsaksi. Lisää limetin mehu ja hieman korianteria.
- Lisää bataattien päälle broilerisuikaleita ja tomaattisalsaa.
- Tarjoa loput salsasta limettimehussa ja korianterissa pyöräytettyjen maissien kera. Koristele bataatit korianterilla.
Kokeile myös jauhelihalla täytetyt paprikat.
VINKKI! Jos haluat ruokaan tulisuutta, sekoita 1 tl jauhettua chiliä täytteeseen.