Täytetyt bataatit, tomaattisalsaa ja maissia
2 annosta
TARVITTAVA AIKA
Valmisteluaika: 25 minuuttia
Valmistusaika: 75 minuuttia
Aika yhteensä: 100 minuuttia
AINEKSET
2 bataattia kuorineen
1 broilerin rinta, 200 g
1 luomulimetin kuori ja mehu
10 vartta korianteria ja muutama lehti koristeeksi
2 kananmunaa
1 tl merisuolaa
½ sipuli, 50 g
½ punainen chili
2 maissintähkää
400 g kirsikkatomaatteja
2 vihreää paprikaa
½ punasipuli
2 avokadoa
½ tl merisuolaa
Täytettyjen bataattien ja lisukkeiden valmistus
- Pistele reikiä bataatteihin ja paista 200 asteessa noin tunti.
- Paista broileri pannulla ja suikaloi. Raasta limetinkuori ja hienonna korianteri. Pyöräytä suikaleet mehussa ja korianterissa.
- Halkaise bataatit pitkittäin ja poista sisus. Hienonna sisus ja sekoita munan, suolan sekä hienonnettujen sipulin ja chilin kanssa. Täytä bataatit seoksella ja paista uunissa 225 asteessa 15 minuuttia.
- Kiehauta maissintähkät.
- Kuutioi tomaatit, paprikat, punasipuli ja avokadot ja sekoita salsaksi. Lisää limetin mehu ja hieman korianteria.
- Lisää bataattien päälle broilerisuikaleita ja tomaattisalsaa.
- Tarjoa loput salsasta limettimehussa ja korianterissa pyöräytettyjen maissien kera. Koristele bataatit korianterilla.
Vinkki! Jos haluat ruokaan tulisuutta, sekoita 1 tl jauhettua chiliä täytteeseen.
Ravintosisältö/annos
Energiaa: 719 kcal
Proteiinia: 38,4 g
Rasvaa: 28,9 g
Hiilihydraattia: 87,2 g
Kuitua: 20,4 g