10
vartta korianteria ja muutama lehti koristeeksi
2
kananmunaa
1
tl
merisuolaa
½
sipuli, 50 g
½
punainen chili
2
maissintähkää
400
g
kirsikkatomaatteja
2
vihreää paprikaa
½
punasipuli
2
avokadoa
½
tl
merisuolaa
Täytettyjen bataattien ja lisukkeiden valmistus
Pistele reikiä bataatteihin ja paista 200 asteessa noin tunti.
Paista broileri pannulla ja suikaloi. Raasta limetinkuori ja hienonna korianteri. Pyöräytä suikaleet mehussa ja korianterissa.
Halkaise bataatit pitkittäin ja poista sisus. Hienonna sisus ja sekoita munan, suolan sekä hienonnettujen sipulin ja chilin kanssa. Täytä bataatit seoksella ja paista uunissa 225 asteessa 15 minuuttia.
Kiehauta maissintähkät.
Kuutioi tomaatit, paprikat, punasipuli ja avokadot ja sekoita salsaksi. Lisää limetin mehu ja hieman korianteria.
Lisää bataattien päälle broilerisuikaleita ja tomaattisalsaa.
Tarjoa loput salsasta limettimehussa ja korianterissa pyöräytettyjen maissien kera. Koristele bataatit korianterilla.
