Monipuolinen vihreä tee

Vihreä tee on peräisin Kiinasta ja Japanista, samanlaisesta teepensaasta kuin musta tee. Teelehtiä ei kuitenkaan fermentoida. Tästä johtuen teen sisältämät terveelliset katekiinit säilyvät paremmin kuin mustassa teessä. Siksi vihreää teetä pidetään mustaa teetä terveellisempänä.

Vihreä tee on terveellistä

Antioksidanttien, erityisesti katekiinien, korkea pitoisuus tekee vihreästä teestä monipuolisen terveysjuoman. Lukuisien hyvien aineiden kärkeen nousee katekiinivariantti EGCG. Tutkimusten mukaan kaksi kupillista vihreää teetä sisältää yhtä paljon antioksidantteja kuin viisi annosta hedelmiä ja kasviksia.

Seitsemän syytä juoda vihreää teetä

1. Saattaa ehkäistä syöpää

Oletusta vihreän teen syöpää ehkäisevistä ominaisuuksista on tutkittu paljon. Tutkijoiden mukaan vähintään viiden kupillisen päiväannos suojaa tehokkaasti erään useimmissa syöpätyypeissä esiintyvän entsyymin vaikutuksilta.

2. Pitää soluja elossa

EGCG-katekiini pitää sydämen ja aivojen soluja elossa sydänkohtauksen jälkeen ja nopeuttaa niiden paranemista edistäen kohtauksesta toipumista.

3. Ehkäisee nivelrikkoa

Vuonna 2003 tehdyssä tutkimuksessa Sheffieldin yliopiston tutkijat osoittivat, että EGCG-katekiini voi myös suojata rustoja ja ehkäistä nivelrikkoa.

4. Ehkäisee Alzheimerin tautia

Floridalaiset tutkijat puolestaan ovat havainneet, että EGCG estää beeta-amyloidiproteiinin tuotantoa. Tämä proteiini aiheuttaa muistihäiriöitä Alzheimerin taudista kärsiville.

5. Auttaa painonhallinnassa

Vihreä tee auttaa pitämään painoindeksin normaalilukemissa, koska se kiihdyttää aineenvaihduntaa noin 4 %, jos juo muutaman mukillisen päivässä, ja auttaa pitämään nälän tunteen loitolla.

6. Suojaa hampaita

Vihreä tee laskee suun happamuutta, edistää ienten hyvinvointia ja raikastaa hengitystä. Vihreän teen fluori vahvistaa hampaita happohyökkäystä vastaan. Vihreä tee ei myöskään värjää hampaita.

7. Ehkäisee allergiaa

Vihreä tee sisältää myös antihistamiineja, jotka hillitsevät turvotusta ja muita ärsytysreaktioita.

  • Haudutusaika: 2-6 minuuttia
  • Veden lämpötila: 70-80 astetta

Vihreän teen säilytys

  • Säilytä tee läpinäkymättömässä, ilmatiiviissä tölkissä jääkaapissa. Happi, valo ja lämpö heikentävät sen laatua.
  • Oikein säilytettynä tee säilyy 1-2 vuotta.
  • Teelehtiä voi käyttää uudelleen niin kauan kuin niistä irtoaa makua.

Vihreän teen käyttö

  • Vihreä tee ja sitruunatorttu tai appelsiinimuffinsit sopivat hyvin yhteen.
  • Valmista vihreää jääteetä: Pane vihreä tee jääkaappiin­ vuorokaudeksi. Lisää joukkoon minttua, sitruunaa, laventelia ja inkivääriä, ne sopivat hyvin vihreän teen herkkään makuun.
  • Vihreällä teellä voi kastella kukkia. Kaada mukin pohjalle jäänyt tilkka kukille, niin nekin­ hyötyvät ravintoaineista.

Muki vihreää teetä sisältää yhtä paljon kofeiinia kuin:

  • ½ mukia mustaa teetä
  • 1/3 kuppia kahvia
  • 1 lasi colaa
  • 1 litra kaakaota

Vihreän teen laatuja

Vihreästä teestä on olemassa useita selvästi erimakuisia laatuja. Seuraavassa muutama esimerkki.

Gunpowder

GUNPOWDER Teenlehdet ovat kuin pieniä rakeita. Taiwanilta peräisin olevan teen maku on kitkerähkö.

Pi lo chun

PI LO CHUN Raikkaan taiwanilaislaadun kevyt ja hillitty maku sopii erityisesti jääteehen.

Sencha yamato

SENCHA YAMATO Mieto, virkistävä tee on peräisin Japanista. Suosittu laatu sopii aasialaisen ruuan kumppaniksi.

Fen wan

FEN WAN Aromaattinen kiinalaistee maistuu kevyesti aprikoosilta. Sopii kasvis- ja riisiruokien kumppaniksi.

Dragon pearl

DRAGON PEARL Kiinalaisen teen raikkaassa aromissa on savuinen jälkimaku. Liian pitkä haudutus tekee mausta kuivan.