Name: Punajuurikeitto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 punasipulia; 2 valkosipulinkynttä; 100 gram perunaa; 100 gram porkkanaa; 400 gram punajuurta; 2 tablespoon neitsytoliiviöljyä; 1 liter kasvislientä; 1 handful lehtipersiljaa; 4 teaspoon punaviinietikkaa; 1 sitruunan mehu; null merisuolaa; null pippuria myllystä; 6 tablespoon maustamatonta jogurttia

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

2 punasipulia
2 valkosipulinkynttä
100 g perunaa
100 g porkkanaa
400 g punajuurta
2 rkl neitsytoliiviöljyä
1 l kasvislientä
1 kourallista lehtipersiljaa
4 tl punaviinietikkaa
1 sitruunan mehu
merisuolaa
pippuria myllystä
6 rkl maustamatonta jogurttia

Valmistus

Hienonna neljännes punasipulia ja siirrä se odottamaan. Pilko loppu punasipuli ja valkosipuli.
Kuori ja lohko perunat, porkkanat ja punajuuret.
Kuullota sipulit oliiviöljyssä kattilassa. Lisää juurekset ja sekoita hyvin. Lisää kasvisliemi. Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
Huuhtele ja hienonna persilja.
Soseuta keitto. Lisää tarvittaessa vähän kasvislientä. Lisää punaviinietikka ja kuumenna keitto. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Annostele ja lisää päälle jogurtti sekä sipuli- ja persiljasilppu.

Porkkana
Peruna
Punajuuri
Rahka
Keitto