Name: Pohjolan kulho: katkarapuja ja marinoitua punasipulia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 2
Ingredients: 150 gram kypsää helmispelttiä; 2 viipaletta ruisleipää; ¼ suippokaalia; ½ raitajuurta; 100 gram lehtipinaattia; 200 gram katkarapuja; 100 gram raejuustoa; ½ sitruunan mehu; 2 tablespoon ruohosipulisilppua; 2 punasipulia; 1 dl omenasiiderietikkaa; 1 dl vettä; 1 tablespoon hunajaa; ½ teaspoon merisuolaa; 2 dl cashewpähkinöitä; 2 kourallista yrttejä esimerkiksi ruohosipulia, persiljaa ja basilikaa; 2 valkosipulinkynttä; 2 teaspoon omenasiiderietikkaa; ½ sitruunan mehu; ½ dl vettä; ¼-½ teaspoon merisuolaa; null pippuria

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

150 g kypsää helmispelttiä
2 viipaletta ruisleipää
¼ suippokaalia
½ raitajuurta
100 g lehtipinaattia
200 g katkarapuja
100 g raejuustoa
½ sitruunan mehu
2 rkl ruohosipulisilppua

Marinoidut punasipulit

2 punasipulia
1 dl omenasiiderietikkaa
1 dl vettä
1 rkl hunajaa
½ tl merisuolaa

Cashewpähkinä-yrttidippi

2 dl cashewpähkinöitä
2 kourallista yrttejä esimerkiksi ruohosipulia, persiljaa ja basilikaa
2 valkosipulinkynttä
2 tl omenasiiderietikkaa
½ sitruunan mehu
½ dl vettä
tl merisuolaa
pippuria

Pohjolan kulhon valmistus

Liota cashewpähkinöitä vedessä vähintään 2 tuntia.
Suikaloi sipuli. Kiehauta liemiainekset ja kaada päälle. Anna seistä 2—3 tuntia.
Valuta pähkinät ja jauha ne muiden dippiainesten kanssa.
Keitä spelttihelmet pakkauksen ohjeen mukaan.
Paahda ruisleipä ja leikkaa kolmioiksi.
Suikaloi kaali ja viipaloi sipulit.
Jaa pinaatti kulhoihin. Lisää speltti kaali, raitajuuri, katkaravut, raejuusto ja 1 rkl marinoitua kaalia ja 1 rkl cashewdipppiä. Purista katkaravuille sitruunamehua. Ripottele pinnalle ruohosipulisilppua.