Pohjolan kulho
Maistuisiko merellinen kulhoruoka? Tämä herkullinen annos hemmottelee makuhermoja raikkailla katkaravuilla ja marinoidulla punasipulilla.
Pohjolan kulho: katkarapuja ja marinoitua punasipulia
Ainekset
2
annosta
- 150 g kypsää helmispelttiä
- 2 viipaletta ruisleipää
- ¼ suippokaalia
- ½ raitajuurta
- 100 g lehtipinaattia
- 200 g katkarapuja
- 100 g raejuustoa
- ½ sitruunan mehu
- 2 rkl ruohosipulisilppua
Marinoidut punasipulit
- 2 punasipulia
- 1 dl omenasiiderietikkaa
- 1 dl vettä
- 1 rkl hunajaa
- ½ tl merisuolaa
Cashewpähkinä-yrttidippi
- 2 dl cashewpähkinöitä
- 2 kourallista yrttejä esimerkiksi ruohosipulia, persiljaa ja basilikaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 tl omenasiiderietikkaa
- ½ sitruunan mehu
- ½ dl vettä
- tl merisuolaa
- pippuria
Pohjolan kulhon valmistus
Liota cashewpähkinöitä vedessä vähintään 2 tuntia.
Suikaloi sipuli. Kiehauta liemiainekset ja kaada päälle. Anna seistä 2—3 tuntia.
Valuta pähkinät ja jauha ne muiden dippiainesten kanssa.
Keitä spelttihelmet pakkauksen ohjeen mukaan.
Paahda ruisleipä ja leikkaa kolmioiksi.
Suikaloi kaali ja viipaloi sipulit.
Jaa pinaatti kulhoihin. Lisää speltti kaali, raitajuuri, katkaravut, raejuusto ja 1 rkl marinoitua kaalia ja 1 rkl cashewdipppiä. Purista katkaravuille sitruunamehua. Ripottele pinnalle ruohosipulisilppua.