Name: Pinaattimuhennos ja possua
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gram porsaan ulkofileetä; 2 - laakerinlehteä; 10 - pippuria; 1 - sipuli; 2 - porkkanaa; 1 tablespoon suolaa; 600 gram perunoita; 4 - porkkanaa; 2 - sipuli; 1 tablespoon ekstraneitsytoliiviöljyä; merisuolaa; 1 tablespoon ekstraneitsytoliiviöljyä; 2 - salottisipulia; 1 cloves valkosipulinkynsi; 600 gram tuoretta tai 400 g pakastepinaattia; merisuolaa; mustapippuria myllystä; 4 dl maitoa; ½ - luomusitruunan mehu ja raastettu kuori; 6 - timjamin oksaa

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

400 g porsaan ulkofileetä
1 laakerinlehteä
5 pippuria
½ sipuli
1 porkkanaa
½ rkl suolaa

Lisukkeet:

300 g perunoita
2 porkkanaa
1 sipuli
½ rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
merisuolaa

Pinaattimuhennos:

½ rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
1 salottisipulia
½ kynsi valkosipulinkynsi
300 g tuoretta tai 400 g pakastepinaattia
merisuolaa
mustapippuria myllystä
2 dl maitoa
¼ luomusitruunan mehu ja raastettu kuori
3 timjamin oksaa

Valmistus

Lämmitä uuni 175 asteeseen (kiertoilma).

Pane pataan liha, laakerinlehdet, pippurit ja paloitellut sipulit ja porkkanat ja suola. Lisää vettä niin, että liha peittyy kokonaan. Kiehauta ja anna poreilla noin 40 –60 minuuttia.

Anna lihan tekeytyä 15 minuuttia ennen kuin otat sen padasta, ja vielä 5 minuuttia ennen leikkaamista.

Paloittele perunat ja porkkanat. Kääntele öljyssä ja levitä uunivuokaan. Ripottele päälle suolaa, pippuria ja timjamia.

Kypsennä noin 40 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmenneet.

Pane sipuli ja valkosipuli kattilaan ja kuullota öljyssä pari minuuttia.

Jos käytät pakastepinaattia, sulata se ensin. Lisää pinaatti vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen, kunnes se on pehmennyt. Ripottele sekaan suolaa ja pippuria. Lisää maito ja kuumenna kiehuvaksi. Anna poreilla noin 10 minuuttia ja mausta sitruunalla.

Tarjoile pinaatti possuviipaleiden, lisukkeiden ja tuoreiden yrttien kanssa.

Vinkkejä

Lisää halutessasi hieman maissijauhoa tai juustoraastetta, esimerkiksi parmesaania, jos haluat hieman tuhdimman muhennoksen. Jos haluat koostumuksesta ohuemman, lisää hieman vettä.
Voit käyttää sitruunan sijaan myös raastettua muskottipähkinää.