Name: Pad thai – paistettuja nuudeleita, kanaa ja pinaattia
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram ruskeita riisinuudeleita; 2 tablespoon ekstraneitsytoliiviöljyä; 450 gram broilerin rintafileetä; 2 cloves valkosipulinkynttä; 2 - salottisipulia; 1 - paprika; 3 - porkkanaa; 200 gram tuoretta pinaattia; 4 - kananmunaa; 150 gram ituja; 2 - kevätsipulia; 3 tablespoon kalakastiketta; 1 tablespoon soijaa; 2 tablespoon riisiviinietikkaa; 3 tablespoon akasiahunajaa; 2 tablespoon maapähkinävoita – voi jättää pois; 1 teaspoon chilihiutaleita; ½ bundle korianteria; 2 - limetin mehu; 1 - chili; 2 tablespoon maapähkinöitä

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

150 g ruskeita riisinuudeleita
1 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
225 g broilerin rintafileetä
1 kynsi valkosipulinkynttä
1 salottisipulia
½ paprika
1½ porkkanaa
100 g tuoretta pinaattia
2 kananmunaa
75 g ituja
1 kevätsipulia

Pad thai-kastike:

1½ rkl kalakastiketta
½ rkl soijaa
1 rkl riisiviinietikkaa
1½ rkl akasiahunajaa
1 rkl maapähkinävoita – voi jättää pois
½ tl chilihiutaleita

Lisukkeet:

¼ nippu korianteria
1 limetin mehu
½ chili
1 rkl maapähkinöitä

Valmistus

Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele kylmässä vedessä.

Sekoita kastikeaineet keskenään.

Paloittele broileri, hienonna sipulit ja paista vokkipannussa tilkassa öljyä.

Paloittele paprika, porkkanat ja pinaatti ja lisää sekaan. Paista, kunnes pinaatti on pehmennyt.

Lisää nuudelit ja paista hetki sekoittaen.

Siirrä nuudelit, broileri ja kasvikset sivuun ja lisää pannulle munat. Sekoita ja paista kokkeliksi ja kääntele muiden ainesten sekaan.

Lisää pad thai -kastike, idut ja hienonnettu kevätsipuli ja sekoita. Lisää annokseen pilkottua korianteria, limettimehua, hienonnettua chiliä ja rouhittuja maapähkinöitä.

Vinkkejä

Jos haluat keventää kalorimäärää, jätä nuudelit pois ja lisää kasviksia.
Jos et ole tulisen ruoan ystävä, jätä chili pois.
Voit uudeelleen lämmittää pinaattia sisältäviä ruokia, kunhan pinaatti on huuhdeltu huolellisesti ja ruoka kuumennetaan kunnolla.
Nuupahtaneet pinaatit voi hyvin vielä surauttaa smoothien sekaan.