Linssipyörykät ja kesäkurpitsaspagetti
Kasvispyörykät

Pyöryköissä lihan voi korvata linsseillä, joissa on myös runsaasti proteiinia. 

© wichmann+bendtsen

Kesäkurpitsaspagettia mausteisen tomaattikastikkeen ja linssipyöryköiden kera

Maukasta ja terveellistä! Vaihda tavallinen spagetti kesäkurpitsasta tehtyyn spagettiin ja lihapyörykät linssipyöryköihin. Kaiken kruunaa mausteinen tomaattikastike.

keskiviikko 22. tammikuuta 2020 teksti S. Leth

Kesäkurpitsaspagettia, linssipyöryköitä ja tulista tomaattikastiketta

2 hengelle

2 pientä kesäkurpitsaa

Linssipyörykät:
240 g vihreitä linssejä keitettyinä ja valutettuina 
½ sipulia 
2 valkosipulinkynttä 
1 muna 
2½ rkl vehnäjauhoja 
5 rkl kaurahiutaleita 
1½ tl oreganoa 
2 rkl parmesaaniraastetta 
1 kourallinen lehtipersiljaa 
1 kourallinen basilikaa 
merisuolaa 
mustapippuria 
½ oliiviöljyä paistamiseen 

Tomaattikastike:
½ rkl oliiviöljyä 
½ sipulia 
1–3 valkosipulinkynttä 
1 pieni porkkana  
1 tölkki tomaattimurskaa 
1 tl oreganoa 
½ tl timjamia
 ¼–½ tl cayennepippuria 
½ rkl akaasiahunajaa 
1 kourallinen basilikaa 
1 kourallinen lehtipersiljaa 
merisuolaa 
mustapippuria

Valmistus

  • Murskaa linssit haarukalla kulhossa. Lisää yrttisilppu ja muut pyörykkäainekset. Sekoita taikina tasaiseksi. 
  • Muotoile taikinasta 12 pyörykkää. Paista pannulla oliiviöljyssä noin 10 minuuttia, kunnes pyörykät ovat kauttaaltaan ruskeita, kypsiä ja rapeita. 
  • Tee kesäkurpitsasta spagettia spiraalileikkurilla, julienneraudalla tai perunankuorimisveitsellä. 
  • Hienonna sipuli, murskaa valkosipuli ja raasta porkkana. Kuullota oliiviöljyssä 5 minuuttia. Lisää yrttisilppu ja loput kastikeainekset. Anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Viimeistele annokset basilikalla. 

Vinkki! Pienet linssipyörykät paistuvat sisältäkin rapeiksi, joten vältä tekemästä liian suuria pyöryköitä.

Ravintosisältö/annos:

Energiaa 474 kcal 
Proteiinia 28 g 
Rasvaa 12 g 
Hiilihydraattia 69 g 
Kuitua 11 g

Saavuta tavoitteesi vuonna 2020!

Ehkä sinua kiinnostaa...

Mikä sinua auttaa rentoutumaan kiireisen päivän jälkeen?


KUNTO PLUS suosittelee