Name: Kesäkurpitsaspagettia, linssipyöryköitä ja tulista tomaattikastiketta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pientä kesäkurpitsaa; 240 gram vihreitä linssejä keitettyinä ja valutettuina; ½ sipulia; 2 valkosipulinkynttä; 1 muna; 2½ tablespoon vehnäjauhoja; 5 tablespoon kaurahiutaleita; 1½ teaspoon oreganoa; 2 tablespoon parmesaaniraastetta; 1 kourallinen lehtipersiljaa; 1 kourallinen basilikaa; null merisuolaa; null mustapippuria; ½ oliiviöljyä paistamiseen; ½ tablespoon oliiviöljyä; ½ sipulia; 1-3 valkosipulinkynttä; 1 pieni porkkana; 1 tölkki tomaattimurskaa; 1 teaspoon oreganoa; ½ teaspoon timjamia; ¼ -½ teaspoon cayennepippuria; ½ tablespoon akaasiahunajaa; 1 kourallinen basilikaa; 1 kourallinen lehtipersiljaa; null merisuolaa; null mustapippuria

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 hengelle

2 pientä kesäkurpitsaa

Linssipyörykät

240 g vihreitä linssejä keitettyinä ja valutettuina
½ sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 muna
2 rkl vehnäjauhoja
5 rkl kaurahiutaleita
1½ tl oreganoa
2 rkl parmesaaniraastetta
1 kourallinen lehtipersiljaa
1 kourallinen basilikaa
merisuolaa
mustapippuria
½ oliiviöljyä paistamiseen

Tomaattikastike

½ rkl oliiviöljyä
½ sipulia
1 valkosipulinkynttä
1 pieni porkkana
1 tölkki tomaattimurskaa
1 tl oreganoa
½ tl timjamia
tl cayennepippuria
½ rkl akaasiahunajaa
1 kourallinen basilikaa
1 kourallinen lehtipersiljaa
merisuolaa
mustapippuria

Valmistus

Murskaa linssit haarukalla kulhossa. Lisää yrttisilppu ja muut pyörykkäainekset. Sekoita taikina tasaiseksi.
Muotoile taikinasta 12 pyörykkää. Paista pannulla oliiviöljyssä noin 10 minuuttia, kunnes pyörykät ovat kauttaaltaan ruskeita, kypsiä ja rapeita.
Tee kesäkurpitsasta spagettia spiraalileikkurilla, julienneraudalla tai perunankuorimisveitsellä.
Hienonna sipuli, murskaa valkosipuli ja raasta porkkana. Kuullota oliiviöljyssä 5 minuuttia. Lisää yrttisilppu ja loput kastikeainekset. Anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
Viimeistele annokset basilikalla.

VINKKI! Pienet linssipyörykät paistuvat sisältäkin rapeiksi, joten vältä tekemästä liian suuria pyöryköitä.